Kahvenin En Iyi Hali Esspresso Mudur ?
- Konbuyu başlatan Veracocha
- Başlangıç tarihi
bK84
Yeni Demleyici
- Katılım
- 6 May 2020
DaleCooper
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Mar 2021
Pek katılmıyorum. Yoğun filtre kahve elde etmek mümkün ancak kesinlikle espresso ile kıyaslanabilecek bir sonuç elde edilemez. Bu ikisi bambaşka iki kahve elde etme yöntemi. Pahalı makineler çöp olabilir, tamir de gerektirebilir ancak otuz yıla yakın çalışan makine ve öğütücüler biliyorum, her ne kadar defalarca tamir gerektirmiş olsalar ya da pek çok parçaları defalarca değişmiş olsa da.
Bu noktada James Hoffmann'ın güzel bir sözü var: 'Yeni bir hobi istiyor musunuz?' Parası neyse verip bir kafede güzel bir espresso içebilirsiniz. Tüm dialing işi ve temizleme zahmeti düşünülünce bu ucuz bir yöntem bile sayılabilir. Burada zevkler öne çıkıyor. V60 ya da moka pot ile çok güzel, görece zahmetsiz kahveler elde etmek mümkün. Ancak espresso farklı bir şey. Filtre kahveyi çok sevip espressoyu o kadar da sevmeyen ve aramayan tanıdıklarım var. Böyle biriyseniz kesinlikle makine almanızı tavsiye etmem. Ancak espressodan cidden zevk alan biriyseniz ve bir hobi olarak evde kendi espressonuzu/lattenizi yapmayı istiyorsanız yapacağınız yatırıma hem maddi hem de zaman olarak kesinlikle değeceğini düşünüyorum.
Benim de tercihim espresso fakat herkezin bu konuda aynı fikirde olduğunu zannetmiyorum.
Espresso makinesi almanın kötü yanı upgrade için insanda bir heves uyandırması , bir bakıyorsunuz birkaç tane makine değiştirmiş bir sürü de para harcamışsınız. Senelik bakım maliyetleri de cabası.
Espresso makinesi almanın kötü yanı upgrade için insanda bir heves uyandırması , bir bakıyorsunuz birkaç tane makine değiştirmiş bir sürü de para harcamışsınız. Senelik bakım maliyetleri de cabası.
kahve724
Yeni Demleyici
- Katılım
- 2 Eyl 2020
Sanırım ucuz bir makine, günde 2 kere kullanılırsa 2 sene idare eder.Tam ne zaman çöp olur bizim makineler ?
Giriş seviyesi bir kaç tane makine aldım. Bazısı ikinci el idi. Belki bu yüzden çöp oldular.
Pahalı makine almak için de motivasyon sağlayamadım. Durum aynı olacak gibi göründü. Cahilliğime verin.
Şu an 5 binliralık makine alarak 10 sene kullanılabileceğini sanmıyorum.
30 binliralık makine almalısınız
Son düzenleme:
Kahvenin en iyi hali Espresso mudur?
Benim için evet
Belki sizin için hayır. Yani konu kişiden kişiye zevke göre değişiklik gösteriyor.
Ama kahvenin en ticarileşmiş hali nedir derseniz? Kesinlikle Espresso derim.
Zira en hızlı ve en Yaygın tüketim şekli bu; iyi yapılırsa en güzeli hatta.
Ben evde sadece Espresso içiyorum ( latte/americano)
Yatırımımı buna göre dizayn ettim
Yarı oto makineler doğru seçilirseler min 10 yıl hizmet edecektir. Bakımlarını da siz evde kendiniz yapabilirsiniz , temelde mekanik ve basittirler.
Örnek mi ? R silvia ; taş gibidir bozamazsınız
Ecm Sync; üst seviye bir öakinadır Ama E61 kullandığı için basit sağlam ve ucuz bir şekilde yenileme yapabiliriz ( ev kullanıcısı için min 10 yıllık kullanım sonrası gerekecektir) Max 700-1000tl ye bir 10 yıl daha , yetmez mi
Ben 2yıl 1500 shot sonunda 100₺ ye aldığım NSF onaylı silikon yağla E61 grubu söküp kireç temizliği ve yağlamasını yaptım.yani bu kadar basit.
Gözünüzde büyütmeyin
Önce hangi kahve demleme şekli favoriniz onu belirleyin; eğer Espresso ise uzun vadeli bir yatırım yaparak girin
Benim için evet
Belki sizin için hayır. Yani konu kişiden kişiye zevke göre değişiklik gösteriyor.
Ama kahvenin en ticarileşmiş hali nedir derseniz? Kesinlikle Espresso derim.
Zira en hızlı ve en Yaygın tüketim şekli bu; iyi yapılırsa en güzeli hatta.
Ben evde sadece Espresso içiyorum ( latte/americano)
Yatırımımı buna göre dizayn ettim
Yarı oto makineler doğru seçilirseler min 10 yıl hizmet edecektir. Bakımlarını da siz evde kendiniz yapabilirsiniz , temelde mekanik ve basittirler.
Örnek mi ? R silvia ; taş gibidir bozamazsınız
Ecm Sync; üst seviye bir öakinadır Ama E61 kullandığı için basit sağlam ve ucuz bir şekilde yenileme yapabiliriz ( ev kullanıcısı için min 10 yıllık kullanım sonrası gerekecektir) Max 700-1000tl ye bir 10 yıl daha , yetmez mi
Ben 2yıl 1500 shot sonunda 100₺ ye aldığım NSF onaylı silikon yağla E61 grubu söküp kireç temizliği ve yağlamasını yaptım.yani bu kadar basit.
Gözünüzde büyütmeyin
Önce hangi kahve demleme şekli favoriniz onu belirleyin; eğer Espresso ise uzun vadeli bir yatırım yaparak girin
Kyrat
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Şub 2016
Tüm demleme yöntemleri elbette kendine özgü ancak bir çekirdeğin potansiyelini(aroma,kokular vs) en iyi veren yöntemin pour over yöntemleri olduğunu düşünüyorum.
Espresso için ise en azından ülkemiz için yapılması gerek maliyet makine+öğütücü derken gereksiz pahalı bir maliyet olduğunu düşünüyorum. Beko ve ucuz değirmen çözümü var elbette ancak iyi bir espresso için yeterli değil.
Rotasyon pompalı güzel bir makine ve iyi bir öğütücü için 20 bin tl gibi bir fiyatı gözden çıkarmak gerek. Bunun yerine işini iyi yapan bir kafeden espresso içilebilir.
Pour over yöntemleri için ise bir v60 seti alabilir, biraz daha çeşitlendirmek için aeropress artı iyi bir el değirmeni ile düşük maliyet ile çok güzel kahveler içebilirsiniz.
Espresso için ise en azından ülkemiz için yapılması gerek maliyet makine+öğütücü derken gereksiz pahalı bir maliyet olduğunu düşünüyorum. Beko ve ucuz değirmen çözümü var elbette ancak iyi bir espresso için yeterli değil.
Rotasyon pompalı güzel bir makine ve iyi bir öğütücü için 20 bin tl gibi bir fiyatı gözden çıkarmak gerek. Bunun yerine işini iyi yapan bir kafeden espresso içilebilir.
Pour over yöntemleri için ise bir v60 seti alabilir, biraz daha çeşitlendirmek için aeropress artı iyi bir el değirmeni ile düşük maliyet ile çok güzel kahveler içebilirsiniz.
Güzel belirtmişsiniz
Peki ya bu kahve dostu iyi kahveyi dışarıdaki kafede her gün içiyorsa maliyeti ne olacaktır?
Yine geliyoruz kişisel faktörlere;
Düzenli günlük min 2 -3 Espresso’yu tüketiyorsanız evde bu yatırımı yapmakta fayda olabilir( hobi edinmeyi de istiyorsanız)
Zira ort 15 tl olan bir içeceği günde 2 tane tüketen biri yıllık 10.000 tl dışarıda kafeye harcıyor demektir.
Ama bu eko koşullarda ( özelde pandemi nedeni ile) pek çok kişi bu paraları ödeyemiyor; kahve keyfinden mahrum kalıyor
Ne yapılabilir evde Türk kahvesi V60 vs ile ekonomik yollara yönelebilir
Ayucell
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2019
Espresso candır. Filtre kahveyi bir türlü sevemedim. Espresso içtikten sonra Türk kahvesi bile çamur geliyor artık. Tabi böyle olması yani espressoyu tanımam alışmam düzgün bir şekilde yapabilmem derken sonra başka bir kahve içemez oldum. Filtre kahve bu durumdan sonra zevk vermedi. Aynı zamanda Espresso iki dakika da hazır kolay ve kullanışlı.
İkinci konu endüstriyel tip bir hx makine hem bütçeye uygun, hem de kesinlikle masrafsız. Aksine bugüne kadar Espresso makinelerinden hep para kazandım. 7 yıldır kullanıyorum ikinci makinemi hiç yıllık bakım masrafı vermedim. Düzenli temizliğini yaptım o kadar. Ama alırken kazandım hep. E61 hx makinemi Rancilio silvia fiyatına aldım. Mazzer mini değirmeni commandante fiyatına aldım. Halen de var sahibinde isteseniz bulursunuz. Upgrade ise tamamen gereksiz bir konu zaten, zevk için yapan olursa yapar ancak gerek yok. Bir kere makine değirmen al istediğin kadar kullan, vazgeçersen emin ol fazlasına satarsın. Saygılar
İkinci konu endüstriyel tip bir hx makine hem bütçeye uygun, hem de kesinlikle masrafsız. Aksine bugüne kadar Espresso makinelerinden hep para kazandım. 7 yıldır kullanıyorum ikinci makinemi hiç yıllık bakım masrafı vermedim. Düzenli temizliğini yaptım o kadar. Ama alırken kazandım hep. E61 hx makinemi Rancilio silvia fiyatına aldım. Mazzer mini değirmeni commandante fiyatına aldım. Halen de var sahibinde isteseniz bulursunuz. Upgrade ise tamamen gereksiz bir konu zaten, zevk için yapan olursa yapar ancak gerek yok. Bir kere makine değirmen al istediğin kadar kullan, vazgeçersen emin ol fazlasına satarsın. Saygılar
Espresso işinde doğru bilgiye ulaşmak önemli
Geçen 5 yıllık sürede 1 kez upgrade yaptım : set olarak . yani bu işe ilk girdiğimdeki r sivia/ M vario çok iyi bir ikiliydi
2 yılllık tecrübe ve bolca okuma öğrenme sonrası nihai hedefimi belirledim: sütlü tercihim nedeniyle upgrade yaptım.
Bir daha da upgrade yapar mıyım? Hayır
Kişisel Altın orana ulaşmak için sadece bütçe yetmez bilgi ve stateji de gerekiyor.
Geçen 5 yıllık sürede 1 kez upgrade yaptım : set olarak . yani bu işe ilk girdiğimdeki r sivia/ M vario çok iyi bir ikiliydi
2 yılllık tecrübe ve bolca okuma öğrenme sonrası nihai hedefimi belirledim: sütlü tercihim nedeniyle upgrade yaptım.
Bir daha da upgrade yapar mıyım? Hayır
Kişisel Altın orana ulaşmak için sadece bütçe yetmez bilgi ve stateji de gerekiyor.
İşin açıkçası upgrade olayı biraz beklenti ile alakalı.
Makinelerde (decent dışında) çok marjinal yenilikler olmazken değirmenlerde niche zero çok farklı bir durum ortaya çıkardı, nispeten (ceado, Webber e kıyasla demek istiyorum ucuz olduğu anlamı çıkarılmasın) makul fiyatlara ev tipi single dose öğütücü tercihine yönelik talepler arttı. Şahsen artık espressoda fındık , karamel, çikolata gibi tadları almaktan sıkıldım. Farklı kavrumlarda, farklı kahveleri düzenli olarak deneyimleyebilmek için single dose bir değirmene ihtiyacım olduğunu düşünüyorum.
Makinelerde (decent dışında) çok marjinal yenilikler olmazken değirmenlerde niche zero çok farklı bir durum ortaya çıkardı, nispeten (ceado, Webber e kıyasla demek istiyorum ucuz olduğu anlamı çıkarılmasın) makul fiyatlara ev tipi single dose öğütücü tercihine yönelik talepler arttı. Şahsen artık espressoda fındık , karamel, çikolata gibi tadları almaktan sıkıldım. Farklı kavrumlarda, farklı kahveleri düzenli olarak deneyimleyebilmek için single dose bir değirmene ihtiyacım olduğunu düşünüyorum.
SD işi bana göre değil
Günde 2-3 ten fazla espresso alan biri için sd zorlayıcı bir süreç olabilir, bir nebze de olsa pratiklikten uzaklaştırıyor. Ama dediğim gibi değişiklik arayanlar için sd güzel bir alternatif. Amacım atom 65 in yanına koymak. V60 için aldığım kahveyi el değirmeni ile uğraşmadan espresso, Türk kahvesi için de kolaylıkla denemek istiyorum, sd buna da imkan kılıyor.
French presten V60 dan espressoya oradan da soğuk damlatmaya kadar yüm kahve çeşitlerini evde yapabilen biri olarak söylüyorum; Bazen en iyisi V60 oluyor, bazen Americano, sonrasında colddrip, yeri geliyor Delter diyorum. Kısacası iyi ekipman ve kaliteli kahve çekirdeğiniz varsa hepsi güzel oluyor.
En güzel hangisi gelirse gelsin bir süre sonra mutlaka farklı bir yöntem aranıyor.
En güzel hangisi gelirse gelsin bir süre sonra mutlaka farklı bir yöntem aranıyor.
Tam da bu
Ben de asla farklı bir arayışta olmadım.
Demekki kişilikler/ yaş/ beklentiler nizim kahve rutinimizi belirliyor
Aldığım çekirdekleri bütün yöntemler ile deniyorum. Filitre kavrumu ile americano yapıp lezzetli bulduklarım bile oluyor.
En çok kullandığım 3 çekirdek;
Petra Acme
Overdose Guatemala Los Alamos
Overdose Mexica Monte Azul.
Bunları en iyiler olarak anlamayın en çok kullandıklarım. Çünkü en iyi dediklerimiz de fiyatlar uçuyor. Ama bu 3 çekirdek ile yaptığım kahvelerden de gayet memnunum.
En çok kullandığım 3 çekirdek;
Petra Acme
Overdose Guatemala Los Alamos
Overdose Mexica Monte Azul.
Bunları en iyiler olarak anlamayın en çok kullandıklarım. Çünkü en iyi dediklerimiz de fiyatlar uçuyor. Ama bu 3 çekirdek ile yaptığım kahvelerden de gayet memnunum.
Sayın kahve severler Espresso özelinde bir sorum olacak ; Espresso için kullandığınız oranları rica edebilir miyim? Ben 18 gr kahve 25 saniye 36 gram demleme hedefliyorum. Sizin oranlarınız ve doğrularınızı merak ediyorum, beni yönlendirebilir misiniz?