French Press Ile Yaptığım Kahvem Acı Oluyor

'Yeni Başlayanların Mutlaka Bilmesi Gerekenler (SSS' forumunda cyned tarafından 29 Ağu 2021 tarihinde açılan konu

  1. cyned

    cyned Yeni Üye

    Merhaba french press ile filtre kahve yapıyorum kahve dünyasının Etiyopya kahvesini kullanıyorum fakat acı oluyor. 200 ML suya 1.5 yemek kaşığı kahve koymuştum acı olmuştu sonra bunun yerine aynı su miktarına 2 tatlı kaşığı koydum ve yine acı olmuştu. Her şeyi yapıyorum suyu kaynarken dökmüyorum 4 dakika demliyorum tüm püf noktaları uyguluyorum fakat yine de çok sert ve acı bir kahve oluyor. Kahveden dolayı mı yoksa ben mi beceremiyorum?

    3 tane merak ettiğim soru var 1. Olarak kahvede bir sıkıntı var mıdır? 2. Olarak kahveyi fazla demlemek acılaştırır mı? 3. Olarak 2 tatlı kaşığı atıyorum fazla mı? Kullandığım kahve, Kahve Dünyasının Etiyopya kahvesi
     
  2. sicario

    sicario Aktif Üye

    1- eğer kahveyi çekilmiş alıyorsanız hızlı bayatlamasına bağlı olarak acılık alabilirsiniz
    2- kahveyi fazla demlemek/gereğinden fazla sıcak su ile demlemek acılaşmasına neden olabilir.
    3- 200 ML su için yaklaşık 12-13 gr kahve kullanmalısınız, kahve/su oranı 1:16 seviyesinde olmalı

    V60, french press, espresso farketmeksizin kahveden tat almak, damak tadınızın oturmasına bağlı olarak zamanla gelişen bir süreç. yukarıda sizin de ifade ettiğiniz parametrelerde bir sıkıntı olabilir ama olmayadabilir.
     
  3. cyned

    cyned Yeni Üye

    James Hoffman'in tekniğiyle yaptım ve 12-13 gram kahve kaç tatlı kaşığına denk gelir?
     
  4. abanozerdem

    abanozerdem Yeni Üye


    İyi günler öncelikle. Kullandığınız kahvede eğer kavurma hatası varsa ne yaparsanız yapın o acı olarak bahsettiğiniz tadı alacaksınız. Kavurma hatası olarak kahvenin iç kısmını yakıyorlar ama dış kısmı normal görünüyor. Bunu da her kavurmacı kontrol edemiyor. Kullandığınız kahveyi de okudum şimdi. Seri üretim yapan firmaların çoğunda bu tarz hatalar oluyor. Daha çok evde kahve demleyip içmeyi tercih ediyorsanız eğer, butik ve taze kahve üreten yerleri tercih etmelisiniz. French press 12 gr kahvenin sertliğine göre 10 gr olarak demleyebilirsiniz. Dilerseniz bize bir adres bırakın, evde demleme yöntemleri ile ilgili bir rehber hazırlamıştık. O rehberden sizlere gönderelim...

    Doz Roastery gibi...