Kinu M47 Mi? Comandante Mi?

teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Comandante C40, Timemore Chestnut X, 1Zpresso K pro, Kinu M47 ve diğerleri... Biraz da karşılaştırma zamanı...

47mm Black fusion kaplama kesiciye sahip bu değirmen neler yapabiliyor? Espresso ve pour over performansları nasıl? İyileştirme yönleri neler?

En büyük rakibi Comandante ile karşılaştırması ve daha fazlası videoda. Sunum tadında, izlemesi ve takibi kolay, bilgilendirici bir format yapmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

Kinu M47 İncelemesi - Comandante Karşılaştırma


Kinu M47 Detaylı İncelemesi ise burada:
https://www.kahveler.net/kahve/7689...ncelemesi-yayinda-comandante-mi-kinu-mu.html/
 
sinngnc

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri
Bu konuyu hortlatmak istemem, başka yerde daha güncel bi tartışma var mı bilmiyorum. 1 senedir aktif 1Z JMax kullanıyorum. Şu an bi sorunum yok aslında. Ama başka değirmen tecrübe etmediğimden, sanırım biraz merak biraz da karşılaştırma isteğiyle pour over için bi değirmen almak üzereyim. CMD için bugün sepetten geri döndüm, çünkü hem @roasterbeg hem de @zebercet sağolsunlar aklıma Kinu soktular. 🙏
Üstteki video da, Kinu için ciddi ciddi JMax vibe'ları aldım. Sanki pour over da geri kalıyo gibi CMD karşısında. Acaba bu konudaki yorumlar neler olur? JMax yanına CMD mi, yoksa Kinu M47 mi? Yoksa başka bi pour over odaklı 1Z mi? :D
 
CoFFeePaTh

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
sinngnc' Alıntı:
Bu konuyu hortlatmak istemem, başka yerde daha güncel bi tartışma var mı bilmiyorum. 1 senedir aktif 1Z JMax kullanıyorum. Şu an bi sorunum yok aslında. Ama başka değirmen tecrübe etmediğimden, sanırım biraz merak biraz da karşılaştırma isteğiyle pour over için bi değirmen almak üzereyim. CMD için bugün sepetten geri döndüm, çünkü hem @roasterbeg hem de @zebercet sağolsunlar aklıma Kinu soktular. 🙏
Üstteki video da, Kinu için ciddi ciddi JMax vibe'ları aldım. Sanki pour over da geri kalıyo gibi CMD karşısında. Acaba bu konudaki yorumlar neler olur? JMax yanına CMD mi, yoksa Kinu M47 mi? Yoksa başka bi pour over odaklı 1Z mi? :D
Genişletmek için tıkla ...
Patron diyecek ki sana: " El değirmenlerin çoğunu kullandım ama ne aradığına bağlı." 😂

Ben ikisini de kullandım:

Klik tavsiyesi, aromada ayırt edicilik, asidite olarak Cmd daha önde.
Tatlılık ve fincandaki genel aromatik yapıda Kinu önde.

Gerçekten adamına göre değişiyor; ben Kinu'yu espresso odaklı olduğu ve filtrede de cmd'den sanki benim özelimde bir tık daha iyi olduğu için tercih ederdim. Ama biraz daha pahalı bir meret...
 
sinngnc

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri
CoFFeePaTh' Alıntı:
Patron diyecek ki sana: " El değirmenlerin çoğunu kullandım ama ne aradığına bağlı." 😂

Ben ikisini de kullandım:

Klik tavsiyesi, aromada ayırt edicilik, asidite olarak Cmd daha önde.
Tatlılık ve fincandaki genel aromatik yapıda Kinu önde.

Gerçekten adamına göre değişiyor; ben Kinu'yu espresso odaklı olduğu ve filtrede de cmd'den sanki benim özelimde bir tık daha iyi olduğu için tercih ederdim. Ama biraz daha pahalı bir meret...
Genişletmek için tıkla ...
Benim sanırım CMD'ye olan yatkınlığım kesinlikle ortak bi dil olması :D Çok tariflere takılmam, ama yine de insanlar klik üzerinden vs. konuşunca JMax'le gözgöze geliyoruz hep. :D Sanırım en büyük çekiciliği bu benim için. İkisini de kullandığınız için yorum önemli. Bu noktada her ne kadar tatlılık benim için önemli olsa da , sanırım klik meselesi yüzünden hala eşitiz :D
 
sinngnc

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri
cengiz0726' Alıntı:
Ben C3 ten sonra CMD dedim bu ne beya olmaz bu kadar far nasil olur dedim CMD gercekten filtre için muhteşem
Genişletmek için tıkla ...
Hızlıca ve problemsiz temin edebileceğim için ( fiyatta biraz daha makul), CMD'yi 2 keredir sepetteyken pencereyi kapatıyorum :D Acele etme diyorum kendime. çünkü gerçekten ihtiyaç var mı emin değilim :D
 
CoFFeePaTh

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
sinngnc' Alıntı:
Benim sanırım CMD'ye olan yatkınlığım kesinlikle ortak bi dil olması :D Çok tariflere takılmam, ama yine de insanlar klik üzerinden vs. konuşunca JMax'le gözgöze geliyoruz hep. :D Sanırım en büyük çekiciliği bu benim için. İkisini de kullandığınız için yorum önemli. Bu noktada her ne kadar tatlılık benim için önemli olsa da , sanırım klik meselesi yüzünden hala eşitiz :D
Genişletmek için tıkla ...
Açıkçası Türkiye'ye geleceği fiyat da önemli Kinu'nun...
 
merodi10

merodi10

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Mar 2022
Ben şahsen bu tür üst segment değirmenlerde karar verirken bir sca jürisi olmadığım için ve o düzeyde damak tadına sahip olmadığımdan çok çok ufak tad farklıklarını algılayamayacağımı düşünüyorum. Bu yüzden önemli olan fiyat, işlevsellik, distiriptör güvencesi yedek parça genel kullanım amacına uygunluk vs. bu tür parametrelere göre karar veriyorum. Şahsi fikrim cmd den yana. Ben de bir cmd kullanıcısıyım. Değirmeni alırken çok araştırma yaptım CMD ve K-plus arasında kalmıştım o dönemde sadece filtre demlemeleri yapıyordum ve yapmayı düşünüyordum klik aralığım 20 ile 24 arası olacaktı ve standardım hala olduğu gibi değirmeni hep 22 de tutmak, yani K-max ın dışardan ayar mekanizması olma avantajı veya 15 gr kahve öğütürken 5-6 sn daha hızlı olması beni cezbetmemişti. Genel görünüm ve niteklikli kahve dünyasında piyasa hakimiyeti ayrıca referans değerlerin ona göre verilmesi bazı profesyonel ekipman inceleme videolarına göre ben algılamasam da tad prfilinin daha dengeli olduğunun belirtilmesi CMD almaya itmişti. Siz de kararınızı bu tür parametrelere göre verebilirsiniz. Şu sıralar çok çok gerekli olmasa da bazen K-plus ile değişsem mi diye düşünüyorum sebebi de espresso hazırlamaya başlamış olmam. Ancak hala 2 günde yalnızca 1 shot espresso aldığım için değirmenimin espresso odaklı değirmenlere göre dezavantajları beni rahatsız etmiyor. Özetle cmd almanız sizi üzmeyecektir diyip yazımı sonlandırıyorum :D
 
Son düzenleme:
Ultracoffee

Ultracoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
27 Ocak 2022
sinngnc' Alıntı:
Bu konuyu hortlatmak istemem, başka yerde daha güncel bi tartışma var mı bilmiyorum. 1 senedir aktif 1Z JMax kullanıyorum. Şu an bi sorunum yok aslında. Ama başka değirmen tecrübe etmediğimden, sanırım biraz merak biraz da karşılaştırma isteğiyle pour over için bi değirmen almak üzereyim. CMD için bugün sepetten geri döndüm, çünkü hem @roasterbeg hem de @zebercet sağolsunlar aklıma Kinu soktular. 🙏
Üstteki video da, Kinu için ciddi ciddi JMax vibe'ları aldım. Sanki pour over da geri kalıyo gibi CMD karşısında. Acaba bu konudaki yorumlar neler olur? JMax yanına CMD mi, yoksa Kinu M47 mi? Yoksa başka bi pour over odaklı 1Z mi? :D
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba Sinan Bey

Bize gore Kinu m47 tartismasiz dünyanın en iyi el değirmeni sayısız kişiye tavsiye ettik ve hiç pişman olanı görmedik. CMD 1 click 2 click veya red clix de 1 - 1.5 - 2 diye ilerlerken Kinu Kademesiz ayar sayesinde 1. 01 - 1.02 gibi hatta belkide çok daha ince ayar yapmayı sağlayabiliyor. El degirmenlerinin ek43 u keainlikle . Ayrıca kinu m47 de pour over için yedek burr tasarımı mevcut . 👑
 
ugurkayacik

ugurkayacik

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ağu 2022
Gigesa' Alıntı:
Aynı sürede biten bir demleme için tad farkını gözlemleme şansınız oldu mu Cengiz hocam?
Genişletmek için tıkla ...
Hocam aslında mantık basit, daha başarılı öğütüm (daha homojen ve daha doğru şekillere sahip partiküller) = daha doğru çözünme ve dolayısı ile daha fazla doğru tat ve lezzet içeren fincan demek. Tek değişken öğütüm kalitesi olduğunda fincana bu şekilde yansıyacaktır kuvvetle muhtemel, ek olarak daha önce 1Zpresso Q2 kullanmış ve CMD'ye geçmiş biri olarak CMD'nin şöyle bir avantajı ile ek yapayım konuya. Benzer büyüklükte öğütüm yapıldığında yani tek değişken değirmen olduğunda demleme süresinde farklılık meydana geliyor, ekseriyetle CMD kullanılarak yapılan öğütüm ile demleme yapıldığında demlemenin süresi daha kısa sürüyor. Buda dolaylı yoldan daha ince öğütüm ile istenen sürelerin tutturulabilmesini sağlıyor.

Örnek vermek gerekirse (tamamen konuyu anlatmak adına verilen değerler) ;

1. Senaryo

500 mikron CMD öğütümü : 2:00 dakikalık bir demleme
500 mikron C3 yada Q2 öğütümü : 2:40 dakikalık bir demleme

2. Senaryo

400 mikron CMD öğütümü : 2:20 dakikalık bir demleme
550 mikron C3 yada Q2 öğütümü : 2:20 dakikalık bir demleme

İki senaryoda da öğütüm büyüklüğü ve değirmen paramatreleri hariç tüm değerlerin aynı olduğu düşünülürse sonuç ikinci senaryoda CMD kullanılan demlemenin daha fazla aroma içermesi ile sonuçlanacaktır. Tabiiki tüm bunlar zevklere ve keyif alınan fincana göre değişmektedir. Fakat yukarıdaki değişkenler hariç her şeyin aynı olduğunu ve doğru seçildiğini düşünürsek.

Ezcümle, tüm bunlar daha güzel çözünmüş daha çok aroma ve lezzet içeren bir fincan elde etme imkanı demek.
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Gigesa' Alıntı:
Aynı sürede biten bir demleme için tad farkını gözlemleme şansınız oldu mu Cengiz hocam?
Genişletmek için tıkla ...
Tatlar daha belirginleşti nasil desem daha net alınıyor karmaşıklık yok su neydi bu neydi diye c 3 ü kötulemiyorum guzel işler çıkardı fakat cmd tam vuruş yapıyor birde daha alışamadım cmd ye en büyük dezavantajı çekme süresi uzuyor ve gövde tutarken kolu yoruyor nerdeyse, birde cmd de demleme süreleri kısaldı 15 veya 20 saniye erken bitiyor demleme.
Birde sunu ilave etmek isterim bizim şartlarda aldın aldın 1hafta sonra bekleyeyim diyorsun hop fiyat uçmuş
alacaksanız bir an once almanızı tavsiye ederim.
 
Son düzenleme:
G

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
ugurkayacik' Alıntı:
Hocam aslında mantık basit, daha başarılı öğütüm (daha homojen ve daha doğru şekillere sahip partiküller) = daha doğru çözünme ve dolayısı ile daha fazla doğru tat ve lezzet içeren fincan demek. Tek değişken öğütüm kalitesi olduğunda fincana bu şekilde yansıyacaktır kuvvetle muhtemel, ek olarak daha önce 1Zpresso Q2 kullanmış ve CMD'ye geçmiş biri olarak CMD'nin şöyle bir avantajı ile ek yapayım konuya. Benzer büyüklükte öğütüm yapıldığında yani tek değişken değirmen olduğunda demleme süresinde farklılık meydana geliyor, ekseriyetle CMD kullanılarak yapılan öğütüm ile demleme yapıldığında demlemenin süresi daha kısa sürüyor. Buda dolaylı yoldan daha ince öğütüm ile istenen sürelerin tutturulabilmesini sağlıyor.

Örnek vermek gerekirse (tamamen konuyu anlatmak adına verilen değerler) ;

1. Senaryo

500 mikron CMD öğütümü : 2:00 dakikalık bir demleme
500 mikron C3 yada Q2 öğütümü : 2:40 dakikalık bir demleme

2. Senaryo

400 mikron CMD öğütümü : 2:20 dakikalık bir demleme
550 mikron C3 yada Q2 öğütümü : 2:20 dakikalık bir demleme

İki senaryoda da öğütüm büyüklüğü ve değirmen paramatreleri hariç tüm değerlerin aynı olduğu düşünülürse sonuç ikinci senaryoda CMD kullanılan demlemenin daha fazla aroma içermesi ile sonuçlanacaktır. Tabiiki tüm bunlar zevklere ve keyif alınan fincana göre değişmektedir. Fakat yukarıdaki değişkenler hariç her şeyin aynı olduğunu ve doğru seçildiğini düşünürsek.

Ezcümle, tüm bunlar daha güzel çözünmüş daha çok aroma ve lezzet içeren bir fincan elde etme imkanı demek.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam çok güzel açıklamışsınız. Benim de beklentim teorik olarak daha temiz fincanlar sunması yönünde. Damağına güvendiğim bir dost olunca, birinci ağızdan yorumlarını merak ettim
 
G

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
cengiz0726' Alıntı:
Tatlar daha belirginleşti nasil desem daha net alınıyor karmaşıklık yok su neydi bu neydi diye c 3 ü kötulemiyorum guzel işler çıkardı fakat cmd tam vuruş yapıyor birde daha alışamadım cmd ye en büyük dezavantajı çekme süresi uzuyor ve gövde tutarken kolu yoruyor nerdeyse, birde cmd de demleme süreleri kısaldı 15 veya 20 saniye erken bitiyor demleme.
Birde sunu ilave etmek isterim bizim şartlarda aldın aldın 1hafta sonra bekleyeyim diyorsun hop fiyat uçmuş
alacaksanız bir an once almanızı tavsiye ederim.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam bir süredir aklımda, gerçekten zamlar can sıkıyor. Zam geliyor heves kaçıyor, sonra tekrar zam geliyor o zamlı fiyata almadığıma pişman oluyorum. Enflasyon ortamı berbat bir şeymiş. Tekrar hayırlı olsun. İyi demlemeler, keyifli fincanlar diliyorum.
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Gigesa' Alıntı:
Hocam bir süredir aklımda, gerçekten zamlar can sıkıyor. Zam geliyor heves kaçıyor, sonra tekrar zam geliyor o zamlı fiyata almadığıma pişman oluyorum. Enflasyon ortamı berbat bir şeymiş. Tekrar hayırlı olsun. İyi demlemeler, keyifli fincanlar diliyorum.
Genişletmek için tıkla ...
Aynen ben biraz daha bekleyeyim derken zam yedik malesef cmd de
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst