Baristatus

teyyaredenkahve · 12 Şub 2022

“Bizler kaşifleriz; kahve kuşağında seyahat eder, dünyanın farklı adreslerindeki en iyi kahvelerin peşine düşer, ödüllü kahve çekirdeklerini, deneysel mikrolotları, egzotik türleri sizin deneyiminize sunmak için çalışırız. Bu sonsuz yolculuk, en iyi kahveyi en özgün şekliyle sizinle buluşturmak ve hikayeler paylaşmak üzere durmaksızın devam ediyor. Basit ama değerli bir deneyim.”

Bu etkileyici metin ile bizlere 2021 yılında 'merhaba' diyen bir oluşum. Sitelerinde kahvelerin maliyet hesapları var ve çok çok düşük kar marjları var. Nerdeyse maliyetine yapılan bir iş. O yüzden şirket demedim, oluşum dedim.

Burada son kahveleri için paylaşımlarını görebilirsiniz. Kavurucu olmamalarına rağmen, bizlere maliyetler hakkında da fikir verecektir.

https://www.baristatus.com/tr/blog/kolombiya-el-paraiso-villa-rosita-25

Excellence , Exotic ve Experimental adları altında görece ulaşılması zor ve her ay yeni özel bir kahveyi satışa sunuyorlar. Kahvelerin bir kısmı tanınmış kavuruculardan kavrulmuş şekilde satılırken, bazıları da yerel kavurucular tarafından kavrulup, satışa sunuluyor. Baristatus, bir kavurucu değil.

Şu ana kadar sunulan kahveler burada. Ben de 1-2 tanesini deneme fırsatı bulmuştum.

Fıçıda yaşlandırılmış, yıkanmış Meksika Finca Guadelupe Zaju
Ilomba, Tanzania By Single O
Kolombiya Frozen Cherry (400 saatlik doğal anaerobik - aerobik fermantasyon (Asetik, malolaktik))
Etiyopya Gemeda Elias Dube
El Salvador Gesha
Colombia El Paraiso Villa Rosita

Web Siteleri: https://www.baristatus.com/tr/

Burada da güzel bir anım var

https://www.instagram.com/p/CPGoqmDBpa6/?utm_source=ig_web_copy_link

Oguzhan · 12 Şub 2022

Sanırım cidden fanı olduğum tek marka Baristatus. Utanmadan sıkılmadan her yerde duyuruyorum.
Günlük kahve muhabbetleri arasında güzellikler gözden kaçabilir ama böyle bir oluşum gerçekten var ve Türkiye'de.
El Salvador Gesha seçkisi ile kendilerini tanımış oldum. Maddî ve operasyonal düzlemlerde bulup-ulaşıp-denemek ihtimalimizin düşük olduğu kahveleri getirip üzerine kâr koymadan bize sunuyorlar ve bunu gayet estetik bir biçimde yapıyorlar. Normal şartlarda bu kahveleri bu fiyatlara denemek, ev demleyicisi olan bir çoğumuz için rüya gibi bir şey.
Oluşumun ardındaki isim @hasimsolmaz ın kahve ile ilişkisi bir çoğumuzunki gibi 'ciddi hobi' mertebesinde. Eğer hayatım bu tür bir iş yapmaya uygun olsaydı ve bir kahve markası oluştursaydım büyük ihtimalle Baristatus'un yaptığı şeyi yapmaya çalışırdım.

Kendileriyle tanıştığımdan beri Friedhats ve Cypher'ı deneyimlemiş oldum. Aklıma kazınan kahveler içmiş oldum. Güzel bir kahve arkadaşlığı kurmak da diğerlerini gölgede bırakan bir kazanım oldu benim için.

Şu an seçkilerindeki Kolombiya kahvesinden bir paket daha sipariş etmemek için masada bana bakan kahve paketlerine gözümü dikip "israf olur" diye kendime hatırlatıyorum. Çok güzel bir kahve çünkü.

İnşallah kazasız-belasız daha da gelişerek devam eder Baristatus projesi. Teşekkürler

Cihanyuce · 14 Şub 2022

Baristatus için "Bir paket kahve ile kendinizi nasıl şımartırsınız?" desek yanlış olmaz.

2020 sonları ve 2021 Türkiye'de Anaerobik kahveleri deneme yılları olarak geçti; 2 yılda bir çok farklı anaerobik kahve içtim ama Ağustos ayında içtiğim Baristatus "Frozen Cherry. Colombia" kahvesi inanılmaz bir deneyimdi. Hala özel bir an için 1 tüp buzlukta saklıyorum

Ardına Gemeda Elias Dube, Ethiopia geldi. Frozen Cherry, Colombia uç derecede kompleks, Ethiopya inanılmaz berrak bir kahveydi. Sanki 250gram kahveden el ile tek tek en iyileri seçilip 50 gramı ayıklanmış gibi geldi bana.

Paketlerine gösterdikleri özen ayrıca "koleksiyon" değeri kazandırıyor. Baristatus'un kahve dünyamda şu an çok ayrı yeri var. Yolları açık olsun.

Güzel bir anı da ben paylaşayım

https://www.instagram.com/p/CSb7eMFIyJP/

sinyorkahve · 14 Şub 2022

Gerçekten çok özel bir iş, ne kadar takdir etsek az, Etiyopya Gemeda Elias Dube'nin lezzeti hala damağımda,
Türkiyede'ki Kahve Kültürü için çok önemli bir değer olduğunu düşünüyorum, umarım başarıları daim olur. coffee:thnx:

@hasimsolmaz Üstat'a sevgiler saygılar...thnx:

Ben de, Etiyopya Gemeda Elias Dube anımı paylaşmak isterim

https://www.instagram.com/p/CVkoFymMAD-/

adcnn · 14 Şub 2022

Tam kendimi biraz şımartayım diyecektim, kahveler bitmiş.redface Yinede bu güzel oluşum ve emekleriniz için teşekkürler. @hasimsolmaz thnx:

hasimsolmaz · 14 Şub 2022

Oguzhan' Alıntı:
Sanırım cidden fanı olduğum tek marka Baristatus. Utanmadan sıkılmadan her yerde duyuruyorum.
Günlük kahve muhabbetleri arasında güzellikler gözden kaçabilir ama böyle bir oluşum gerçekten var ve Türkiye'de.
El Salvador Gesha seçkisi ile kendilerini tanımış oldum. Maddî ve operasyonal düzlemlerde bulup-ulaşıp-denemek ihtimalimizin düşük olduğu kahveleri getirip üzerine kâr koymadan bize sunuyorlar ve bunu gayet estetik bir biçimde yapıyorlar. Normal şartlarda bu kahveleri bu fiyatlara denemek, ev demleyicisi olan bir çoğumuz için rüya gibi bir şey.
Oluşumun ardındaki isim @hasimsolmaz ın kahve ile ilişkisi bir çoğumuzunki gibi 'ciddi hobi' mertebesinde. Eğer hayatım bu tür bir iş yapmaya uygun olsaydı ve bir kahve markası oluştursaydım büyük ihtimalle Baristatus'un yaptığı şeyi yapmaya çalışırdım.

Kendileriyle tanıştığımdan beri Friedhats ve Cypher'ı deneyimlemiş oldum. Aklıma kazınan kahveler içmiş oldum. Güzel bir kahve arkadaşlığı kurmak da diğerlerini gölgede bırakan bir kazanım oldu benim için.

Şu an seçkilerindeki Kolombiya kahvesinden bir paket daha sipariş etmemek için masada bana bakan kahve paketlerine gözümü dikip "israf olur" diye kendime hatırlatıyorum. Çok güzel bir kahve çünkü.

İnşallah kazasız-belasız daha da gelişerek devam eder Baristatus projesi. Teşekkürler

Marifet iltifata tabiidir diyor ya hani, bu da onun gibi birşey! Bu güzel sözleri duymak daha iyilerinin peşinde koşup, bulup sunmak için bir şevk oluyor Oğuzhan, çok teşekkür ederim. Sağolasın, eyvallah!

hasimsolmaz · 14 Şub 2022

sinyorkahve' Alıntı:
Gerçekten çok özel bir iş, ne kadar takdir etsek az, Etiyopya Gemeda Elias Dube'nin lezzeti hala damağımda,
Türkiyede'ki Kahve Kültürü için çok önemli bir değer olduğunu düşünüyorum, umarım başarıları daim olur. coffee:thnx:

@hasimsolmaz Üstat'a sevgiler saygılar...thnx:

Ben de, Etiyopya Gemeda Elias Dube anımı paylaşmak isterim
https://www.instagram.com/p/CVkoFymMAD-/

Saygı bizden! Afiyet olsun, çok keyifli bir paylaşımdı bu post gerçekten, emeklerine sağlık,
Grazie molte signore!

hasimsolmaz · 14 Şub 2022

Cihanyuce' Alıntı:
Baristatus için "Bir paket kahve ile kendinizi nasıl şımartırsınız?" desek yanlış olmaz.

2020 sonları ve 2021 Türkiye'de Anaerobik kahveleri deneme yılları olarak geçti; 2 yılda bir çok farklı anaerobik kahve içtim ama Ağustos ayında içtiğim Baristatus "Frozen Cherry. Colombia" kahvesi inanılmaz bir deneyimdi. Hala özel bir an için 1 tüp buzlukta saklıyorum

Ardına Gemeda Elias Dube, Ethiopia geldi. Frozen Cherry, Colombia uç derecede kompleks, Ethiopya inanılmaz berrak bir kahveydi. Sanki 250gram kahveden el ile tek tek en iyileri seçilip 50 gramı ayıklanmış gibi geldi bana.

Paketlerine gösterdikleri özen ayrıca "koleksiyon" değeri kazandırıyor. Baristatus'un kahve dünyamda şu an çok ayrı yeri var. Yolları açık olsun.

Güzel bir anı da ben paylaşayım
https://www.instagram.com/p/CSb7eMFIyJP/

Eyvallah Cihan, sağolasın. Senin kadrajından çok güzel kareler gördük Frozen Cherry’de. Güzel haber şu ki o kahveden 1 kilo vakumlayıp dondurdum. Yine bi deleriz zulayı beraber ne zaman dersen! Diğer bir güzel haber, o kahvenin mucidi Felipe Trujillo yeni hasatla beraber bakarsın İstanbul’a geliverir belli mi olur?

hasimsolmaz · 14 Şub 2022

adcnn' Alıntı:
Tam kendimi biraz şımartayım diyecektim, kahveler bitmiş.redface Yinede bu güzel oluşum ve emekleriniz için teşekkürler. @hasimsolmaz thnx:

Ben çok teşekkür ederim! Bir anda eksilere bile düştü stok ama yolunuz olur da Çekmeköy’e düşerse demlemek isterim size, karşılıklı içeriz Colombia Villa Rosita’dan bana kalanları

Oguzhan · 18 Mar 2022

Demin gördüm, @hasimsolmaz ROEST almış, kendi mi kavuruyormuş, excellence serisi Gesha mı geliyormuş, ne oluyormuş, öyle bir durumlar varmış sanki? cool (alev emojisi bulamadım)

teyyaredenkahve · 19 Mar 2022

Oguzhan' Alıntı:
Demin gördüm, @hasimsolmaz ROEST almış, kendi mi kavuruyormuş, excellence serisi Gesha mı geliyormuş, ne oluyormuş, öyle bir durumlar varmış sanki? cool (alev emojisi bulamadım)

Instagram hesaplarında güzel bir video da var.

Türkiye'nin ilk ROEST i

Eminim çok güzel kahveler kavuracaklar ve sunacaklar. Umarım ulaşılabilir kahveler sunmaya da devam edebilirler.

teyyaredenkahve · 20 Mar 2022

Alın size yine bir koleksiyon kahvesi. 91.35 Puan. İsmi şahsına münhasır duruyor. Detayları bilmiyorum ama bilgileri bırakıyorum. Baristatus şaşırtmaya devam ediyor.

Bu arada kahve en gelişmiş butik kavurma makinelerinden ROEST ile kavrulmuş.

@hasimsolmaz vakit bulabilirse belki bize kısa bi bilgi verir.

Kolombiya Gesha Passiflora
Excellence kategorimizin yeni üyesi; Kolombiya Gesha Passiflora!

Colombia Gesha Passiflora, 91.35 SCA kupa puanına sahip benzersiz bir yarışma serisi kahvedir. Üstün kalite, kompleks fermentasyon süreci ile karmaşık aromalar ve parlak asidite elde etmeyi amaçlayan özgün işleme tekniğinden gelmektedir. Kahve kirazlarının çok dikkatli bir şekilde seçillmesi, her biri 23 Brix ve üzeri olgun kirazların toplanarak sıcaklığa ve doğal kurutma süreçlerine iyi özen gösterilmesi sayesinde bu harika kahve elde edildi. Yarı anaerobik çift fermantasyon esnasında önce kirazlar meyve posası ile 72 saat boyunca yıkandı ve doğal olarak kuruduktan sonra stabilizasyon işlemi, sıcaklık ve müzik kontrollü bir depoda gerçekleştirildi. Her aşaması üst düzey bir özen ve emekle hazırlanan bu kahve siz kahve kaşiflerinin beğenisine sunuluyor!

Çiftlik : Manantiales del Frontino
Tür : Gesha
Proses : Yarı Anaerobik Çift Fermentasyon
Rakım : 1810 masl
Sahibi : Andrés Londoño
Şehir : Valle del Cauca
Bölge : Caicedonia
Kavuran : Baristatus -ROEST
Kavurma Tarihi : Her bir sipariş özel olarak kavrulmaktadır.
Hasat : 2021
SCA Skoru : 91.35

https://www.baristatus.com/tr/#coffee-of-the-month

MrBean · 20 Mar 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Alın size yine bir koleksiyon kahvesi. 91.35 Puan. İsmi şahsına münhasır duruyor. Detayları bilmiyorum ama bilgileri bırakıyorum. Baristatus şaşırtmaya devam ediyor.

Bu arada kahve en gelişmiş butik kavurma makinelerinden ROEST ile kavrulmuş.

@hasimsolmaz vakit bulabilirse belki bize kısa bi bilgi verir.

Kolombiya Gesha Passiflora
Excellence kategorimizin yeni üyesi; Kolombiya Gesha Passiflora!

Colombia Gesha Passiflora, 91.35 SCA kupa puanına sahip benzersiz bir yarışma serisi kahvedir. Üstün kalite, kompleks fermentasyon süreci ile karmaşık aromalar ve parlak asidite elde etmeyi amaçlayan özgün işleme tekniğinden gelmektedir. Kahve kirazlarının çok dikkatli bir şekilde seçillmesi, her biri 23 Brix ve üzeri olgun kirazların toplanarak sıcaklığa ve doğal kurutma süreçlerine iyi özen gösterilmesi sayesinde bu harika kahve elde edildi. Yarı anaerobik çift fermantasyon esnasında önce kirazlar meyve posası ile 72 saat boyunca yıkandı ve doğal olarak kuruduktan sonra stabilizasyon işlemi, sıcaklık ve müzik kontrollü bir depoda gerçekleştirildi. Her aşaması üst düzey bir özen ve emekle hazırlanan bu kahve siz kahve kaşiflerinin beğenisine sunuluyor!

Çiftlik : Manantiales del Frontino
Tür : Gesha
Proses : Yarı Anaerobik Çift Fermentasyon
Rakım : 1810 masl
Sahibi : Andrés Londoño
Şehir : Valle del Cauca
Bölge : Caicedonia
Kavuran : Baristatus -ROEST
Kavurma Tarihi : Her bir sipariş özel olarak kavrulmaktadır.
Hasat : 2021
SCA Skoru : 91.35

https://www.baristatus.com/tr/#coffee-of-the-month

Böyle kahveler beni çok heyecanlandırıyor. İnanılmaz bir merak uyandırıyor içimde. Ama demleyebilir miyim şüphesi ağır basıyor. Fiyatları evet ucuz değil ama ulaşılmaz da değil. Çok kararsızım biggrin

Oguzhan · 20 Mar 2022

MrBean' Alıntı:
Böyle kahveler beni çok heyecanlandırıyor. İnanılmaz bir merak uyandırıyor içimde. Ama demleyebilir miyim şüphesi ağır basıyor. Fiyatları evet ucuz değil ama ulaşılmaz da değil. Çok kararsızım biggrin

Bendeniz Baristatus'tan daha önce iki kez exotic serisi kahve aldım, El Salvador Gesha ve Kolombiya Villa Rosita. İkisi de havanda dövüp demleseniz dahi kolaylıkla demlenebilecek kahvelerdi. Lakin ilk kez excellence serisi bir kahve alacağım inşallah. Bu nasıldır bilemem, dilerseniz Baristatus'a ulaşıp "Bu da kolay demleniyor mu?" diye sorabilirsiniz.

MrBean · 20 Mar 2022

Oguzhan' Alıntı:
Bendeniz Baristatus'tan daha önce iki kez exotic serisi kahve aldım, El Salvador Gesha ve Kolombiya Villa Rosita. İkisi de havanda dövüp demleseniz dahi kolaylıkla demlenebilecek kahvelerdi. Lakin ilk kez excellence serisi bir kahve alacağım inşallah. Bu nasıldır bilemem, dilerseniz Baristatus'a ulaşıp "Bu da kolay demleniyor mu?" diye sorabilirsiniz.

Exotic serisi için yorumlarınız az da olsa ümitlendirdi beni. Bir çılgınlık yapıp alsam mı bilemedim. Öneriniz çok mantıklı. En iyisi kendilerine durumu sorup ona göre hareket etmek. Web sitelerinde iletişim sayfası var ancak mail adresi vs yok. Umarım o sayfadan yazılan mesajları kontrol ediyorlardır.

hasimsolmaz · 21 Mar 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Alın size yine bir koleksiyon kahvesi. 91.35 Puan. İsmi şahsına münhasır duruyor. Detayları bilmiyorum ama bilgileri bırakıyorum. Baristatus şaşırtmaya devam ediyor.

Bu arada kahve en gelişmiş butik kavurma makinelerinden ROEST ile kavrulmuş.

@hasimsolmaz vakit bulabilirse belki bize kısa bi bilgi verir.

Kolombiya Gesha Passiflora
Excellence kategorimizin yeni üyesi; Kolombiya Gesha Passiflora!

Colombia Gesha Passiflora, 91.35 SCA kupa puanına sahip benzersiz bir yarışma serisi kahvedir. Üstün kalite, kompleks fermentasyon süreci ile karmaşık aromalar ve parlak asidite elde etmeyi amaçlayan özgün işleme tekniğinden gelmektedir. Kahve kirazlarının çok dikkatli bir şekilde seçillmesi, her biri 23 Brix ve üzeri olgun kirazların toplanarak sıcaklığa ve doğal kurutma süreçlerine iyi özen gösterilmesi sayesinde bu harika kahve elde edildi. Yarı anaerobik çift fermantasyon esnasında önce kirazlar meyve posası ile 72 saat boyunca yıkandı ve doğal olarak kuruduktan sonra stabilizasyon işlemi, sıcaklık ve müzik kontrollü bir depoda gerçekleştirildi. Her aşaması üst düzey bir özen ve emekle hazırlanan bu kahve siz kahve kaşiflerinin beğenisine sunuluyor!

Çiftlik : Manantiales del Frontino
Tür : Gesha
Proses : Yarı Anaerobik Çift Fermentasyon
Rakım : 1810 masl
Sahibi : Andrés Londoño
Şehir : Valle del Cauca
Bölge : Caicedonia
Kavuran : Baristatus -ROEST
Kavurma Tarihi : Her bir sipariş özel olarak kavrulmaktadır.
Hasat : 2021
SCA Skoru : 91.35

https://www.baristatus.com/tr/#coffee-of-the-month

Eline sağlık Levent, bilgileri çok yalın şekilde paylaşmışsın. Evet bu yeni seride hem kahve hem de kavurucu biraz farklı

Hem biz kendi kahvemizi ROEST ile ilk kez kavuruyoruz hem de yarışma serisi bir kahve koleksiyona ilk kez giriyor. 4. kuşak kahve işini sürdüren Londono ailesi kahveyi üretti. Bana da bu kahveyi Baristatus hikayesini bir vesile ile yüzyüze paylaşma fırsatı bulduğum ailenin 3. Kuşak üyesi Andres Londono şahsen önerdi. Hatta tedarik sürecinde de bizzat ilgilendi. Sanıyorum yakın bir gelecekte kendisini İstanbul'da da ağırlama fırsatı da bulacağız.

hasimsolmaz · 21 Mar 2022

Oguzhan' Alıntı:
Demin gördüm, @hasimsolmaz ROEST almış, kendi mi kavuruyormuş, excellence serisi Gesha mı geliyormuş, ne oluyormuş, öyle bir durumlar varmış sanki? cool (alev emojisi bulamadım)

Oğuzhan yemin ederim webe konulması ile paralel ilerliyorsun bilgi akışında

)) Hatta bu postu girdiğinde bazı sayfalar daha eklnememişti bile websitemize biggrin Eyvallah thnx:

hasimsolmaz · 21 Mar 2022

MrBean' Alıntı:
Exotic serisi için yorumlarınız az da olsa ümitlendirdi beni. Bir çılgınlık yapıp alsam mı bilemedim. Öneriniz çok mantıklı. En iyisi kendilerine durumu sorup ona göre hareket etmek. Web sitelerinde iletişim sayfası var ancak mail adresi vs yok. Umarım o sayfadan yazılan mesajları kontrol ediyorlardır.

Evet ediyoruz

Az önce yanıtladım hatta, buradan da yazmış olalım. Demlemesi zor bir kahve değil Colombia Gesha Passiflora. Her koleksiyonda farklı demleme reçetelerini paylaşıyoruz. Hatta profesyonel demleyicilerle reçete çalışmaları da yappıp onlara da yer vermeye çalışıyoruz. Bu kahve için de web sitemizde ve instagram'da demleme reçetelerine yer vereceğiz.

teyyaredenkahve · 21 Mar 2022

Oguzhan' Alıntı:
Bendeniz Baristatus'tan daha önce iki kez exotic serisi kahve aldım, El Salvador Gesha ve Kolombiya Villa Rosita. İkisi de havanda dövüp demleseniz dahi kolaylıkla demlenebilecek kahvelerdi. Lakin ilk kez excellence serisi bir kahve alacağım inşallah. Bu nasıldır bilemem, dilerseniz Baristatus'a ulaşıp "Bu da kolay demleniyor mu?" diye sorabilirsiniz.

Hep beraber mi sorsak?

Şöyle sürprizli bir şeyler yapsak

Oguzhan · 21 Mar 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Hep beraber mi sorsak? Şöyle sürprizli bir şeyler yapsak

Çekmeköy'e mi gidiliyor, n'oluyor? redface

Baristatus

Kahve Masası ✈️

silinmiş kullanıcı

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

silinmiş kullanıcı

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

silinmiş kullanıcı

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

silinmiş kullanıcı