portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Benim de aşırı hoşuma gitti. Görünce resmen çocuksu bir sevinç yaşadımEkli dosyayı görüntüle 17915
BAYILDIM. KISKANDIM.
DUNDER MIFFLIN FILTRE BLEND | niji coffee co
ÇiçeksiSari Elma Elma sekeri Cream caramel Kayısı Tatlı manadarin Bitter çikolataÇok tatlı Orta AsiditeCreamy GövdeUzun aftertaste örnek olara karamelwww.nijicoffeeco.net
Ali Reza bey'in ilginç ve başarılı reçeteleri olabiliyor. Matruşka serisinde de 1-2 kez alışılmışın çok dışında reçeteler vermişti. Özellikle Matruşka 2 veya 3 olması lazım CMD 8 klikle bir tarif vardı onu unutamıyorumNiji Kenya Gitugu
Dün akşam ilk demlemeyi sitedeki v60 tarifi ile yaptım. TM Crystaleye02, Abaca filtre, Nestle su 94°C, CMD17, 40+100+50+50 döküşler.
Reçete çok ilginç, hatta demlemeden evvel Alireza Beye "tarifte bir yanlışlık var mı?" diye sormayı dahi düşündüm. Üç ve dördüncü döküşler arasındaki süre oldukça uzun, o esnada yatak neredeyse boşalmış oluyor. Son döküşle birlikte yatak epey karıştı. Tam da öngörüldüğü üzere 4. dakikada süzülme bitti ancak yatak korkunç derecede çamurlu idi. Sonuç o kadar temizdi ki bütün ön kabullerimi alt üst etti. Tertemiz, çok tatlı bir kivi suyu içtim.
Bugün tekrar Standout reçetesi 16/250 50+50+150 CMD18klik, 97°C 3.10 bitiş şeklinde demledim. Yine oldukça keyifli hatta daha parlak bir sonuç elde ettim. Ancak Niji reçetesindeki temiz ve vurucu olmadı.
Bu çekirdeği de KafeinKültür İchuga, Grizzly Kiandu, Montag Kahete, Null Njogu (Kanyi'yi bu listeye dahil etmiyorum, onu yıkanmış gesha ve sidraların olduğu başka bir lige dahil ettim) gibi "yurda girmiş iyi Kenyalar" listeme ekledim.
Dunder mifflin bir paketi bitirdik. Calisma arkadaslarimla filtre ve v60 olarak çokça denedik. Gunun her saati icilebilecek cok dengeli bir harman olmuş. Ozellikle nitelikli kahveye koyu kavrum veya market kahvelerinden yeni gecenlerin kesinlikle ara kahvesi olarak oneririm. Hem o alistiklari “abi kahve tadi ariyom” beklentilerini karşılayan hem de icinde süprizler barindirip damagi yeni tatlara usulca alistiran bir harman. Fiyat performans olarak turkiyede kesinlikle cok cok ust siralarda. Elinize saglik.Ekli dosyayı görüntüle 17915
BAYILDIM. KISKANDIM.
DUNDER MIFFLIN FILTRE BLEND | niji coffee co
ÇiçeksiSari Elma Elma sekeri Cream caramel Kayısı Tatlı manadarin Bitter çikolataÇok tatlı Orta AsiditeCreamy GövdeUzun aftertaste örnek olara karamelwww.nijicoffeeco.net
@nijicoffeeco yorumunu görünce belki biraz daha detay verir. Demek ki farklı kavurmak mümkün. Robusta nitelikli miydi acaba?Espresso için Beija ve Fazenda siparişi vermiştim, espresso blendleri de merak ettiğim için mümkünse numune istemiştim. Sağ olsunlar kırmayıp göndermişler. Biraz önce, beklentimin en düşük olduğu, %40 robustalı, kilosu indirimsiz 360 lira olan murasaki blendi denedim. Kavrumu dark roast ayarında bekliyordum böyle yüksek robustalı bir blendde ama dark roastın altındaydı.
90 derece, 1/2, 10 saniye kademeli basınç arttırarak akışı başlatıp 35 saniyede bitirdim. Nitelikli kahve tanrıları affetsin ama beğenmedim diyemem. Hiç sorunsuz, espresso olarak içebilirim. Eski günleri hatırlattı hatta biraz. Robusta kaynaklı yanık lastik, kauçuk tatları bekliyordum ama baskın değildi, hatta neredeyse hiç yoktu. Latteye çevirdim. Herhangi bir kahve dükkanında latte olarak önüme gelse yadırgamayacağım bir bardak oldu. Bayılmam ama hayır da demem. Fiyatına, yüksek robusta oranına göre gayet keyifli. Özellikle nitelikli kahve ile çok arası olmayan misafirler için çok güzel bir alternatif.
Özetle,en iddiasız olan blendden bile hiç de kötü olmayan bir sonuç aldıysam beija için sabırsızlanıyorum. Elinize sağlık @nijicoffeeco
Merak eden varsa paylaşmış olayım. Tabii ki ucuz değil ama hikayesi olan özel bir deneyim.
Benim elimde olsa 100 gram olsun Yarışma seviyesinde özel kahvelerde çok uçuk fiyatlar oluyor. Çok düşük miktarlarda alınabiliyor. Bu arada kahveyi ben de denemedim. Festivalde belki koklarızbari 30 gr olsaydı
Ötesine geçerek Kevser'in yarışma tarifiyle elinden denedik. Çok kompleks tatlar barındıran bir Türk kahvesi idi. Tekrardan teşekkürler. Ellerinize sağlık. @KEVSERATMC @nijicoffeecoFestivalde belki koklarız
Çok teşekkür ederim, böyle güzel yorumlar almak benim için gerçekten çok değerli.Ötesine geçerek Kevser'in yarışma tarifiyle elinden denedik. Çok kompleks tatlar barındıran bir Türk kahvesi idi. Tekrardan teşekkürler. Ellerinize sağlık. @KEVSERATMC @nijicoffeeco
Not: Umarım benim demlemem de memnun etmiştir. Sizlerin yanında, özellikle Alireza'nın radarında kahve demlemek hem keyifli hem de öğreticiydi.