SNNDG
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Herkese merhaba, özellikle son zamanlarda sıklıkla sıkıntısını yaşadığım bu konuyu açmak istedim.
Demlemelerde farklı reçeteleri denemek istediğimde “öğütme derecesi belirsizliği” ciddi anlamda rahatsızlık verici. Çünkü piyasada birçok farklı el değirmeni ve farklı öğütme tanımlayıcısı var. Ben “Comandante MK3” kullanıyorum. Hangi öğütücüde hangi derecenin, kullandığım öğütücüde neye denk geldiği çok önemli bir sorun. Demlemeyi değiştiren ve reçeteyi kullanılmaz hale getiren bir durum. Birçok reçetenin altına, "peki molent değirmende kaç klike denk?", "timemore değirmende hangi derece?" gibi soruları sıklıkla görüyorum. Biraz araştırma yaptım ama net bir tablo veya benzeri bilgi bulamadım. Şüphesiz birçok kişi de benim gibi tek bir değirmen kullandığı için, farklı değirmenlerin dereceleri hakkında bilgi sahibi değil. Bu konuda, değirmenlerin öğütme dereceleri ile ilgili bir excel tablosunun varlığı çok iyi olurdu düşüncesindeyim.
Demlemelerde farklı reçeteleri denemek istediğimde “öğütme derecesi belirsizliği” ciddi anlamda rahatsızlık verici. Çünkü piyasada birçok farklı el değirmeni ve farklı öğütme tanımlayıcısı var. Ben “Comandante MK3” kullanıyorum. Hangi öğütücüde hangi derecenin, kullandığım öğütücüde neye denk geldiği çok önemli bir sorun. Demlemeyi değiştiren ve reçeteyi kullanılmaz hale getiren bir durum. Birçok reçetenin altına, "peki molent değirmende kaç klike denk?", "timemore değirmende hangi derece?" gibi soruları sıklıkla görüyorum. Biraz araştırma yaptım ama net bir tablo veya benzeri bilgi bulamadım. Şüphesiz birçok kişi de benim gibi tek bir değirmen kullandığı için, farklı değirmenlerin dereceleri hakkında bilgi sahibi değil. Bu konuda, değirmenlerin öğütme dereceleri ile ilgili bir excel tablosunun varlığı çok iyi olurdu düşüncesindeyim.
