Fam Coffee Family

cgrierdgn

cgrierdgn

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
pacamara' Alıntı:
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.
Genişletmek için tıkla ...

Ben sudan kaynaklı olabileceğini düşünüyorum; gönderdiğinizde de aynı sonucu alırsam suyla daha çok oynama yaparım, belki bir-iki farklı markadan hazır su da alırım. Ama biraz daha gaz salsın diye bekleyeceğim. Tekrardan teşekkür ederim.
 
cgrierdgn

cgrierdgn

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
pacamara' Alıntı:
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.
Genişletmek için tıkla ...

Fazla bekleyemeden bugün iki deneme yaptım, biri V60 diğeri Aeropress.
V60'taki su daha yoğun ve daha sıcak (96c), ayrıca minerali daha fazla iken Aeropress'tekini 0'a yakın ve 89c suyla hazırladım. V60 demlemesi de iyiydi ama Aeropress çok daha hoş, dengeli, aromatik, silik olmayan bir çıktı verdi. İkisinde de o bahsettiğim is kokusundan eser yok bu arada. Sonuçta, size gönderdiğim kahvedekinden çok farklı çıktılar aldım. Sebebini hâlâ çözmeye çalışıyorum 😅
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst