3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Kıymetli dostlar. Necdet beyin konusuna mesaj bırakmıştım ama herkesle konuşalım diye bu konuyu açmış bulunmaktayım..
Yaklaşık 1 buçuk senedir evde kendim kahve işiyle uğraşıyorum. Kavurmasından-demlemesine kadar her şeyiyle. Kahveye olan merakım gittikçe artıyor ve bu işten çok zevk alıyorum/alarak yapıyorum. Benim için artık vazgeçemeyeceğim bir hobi oldu diyebiliriz. Lafı çok fazla uzatmadan; Düşüncem şu ki: artık kendi cafe mi açıp, kendi paramı kendim kazanıp, kendi iş yerimin baristası olup 3.Dalga Kahve Akımına adımı yazdırmak istiyorum. Elbette bu işin kolay olmayacağını biliyorum, şu anki bilgilerimin yeterli olmayacağınıda biliyorum. Dediğim gibi gerekirse bu işin eğitimini bile almaya hazırım. Ama benim asıl merak ettiklerim bu işe min. ne kadar bütçe ayırmamız, kazancımızın ne kadar olabileceği, dükkan kirasını vs. vs. çıkarabilecekmiyiz kafamda deli sorular..
Kayserideyim. Burada bu akımı sürdüren hiç kimse yok. Olursa Allah'ın izniyle ilk ben açmış olacağım.(Ayrıca Kayseri de yaşayan veya bilgisi olan arkadaşların düşüncelerine de ihtiyacım olabilir.) Kayseride açmak istediğim semt Talas bölgesi. Kayserinin en genç nüfuslu ve öğrenci bölgesi. (Bu semti düşünme sebeplerimden biriside bu ayrıntı) Ama bu bölgede iyi kötü gerçekten çok cafe var ve özellikle akşamları tabiri caizse oturmaya yer yok. Birkaç kiralık dükkan ile görüştüm ve içime en çok sinen yer 15.000 TL aylık kira bedeli istedi. Diğer dükkanlar ise yerine/büyüklüğüne göre 2000TL den başlıyor. 15bin olan yer 200 m2 falan. Ama dediğim gibi işlek cadde üstünde. Bodrum, Giriş ve asma katı mevcut. Ayrıca 20-25m2 de açık alanı var. İşin gerçeği bana nasıl ve ne kadarlık bir yer lazım onu da tam bilmiyorum. Kavurma işinide yapmayı düşündüğüm için..
Bana tüm detaylarıyla yardımcı olursanız sevinirim. Kavurma makinesi ne kadar, ekipmanlar ne kadar tutar, aylık cirom tahminen ne olur, kiradır odur budur detayları öğrenmek istiyorum. Şimdiden Teşekkürler..

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Arkadaşım öncelikle bu konuyu açtığın için teşekkürler anılarını bende düşünüyorum bende çok zevk alıyorum bu işten hayatım boyunca zevk almadığım bir işi sadece para kazanmak için ölene kadar yapmaktansa sevdiğim işi yapmak istiyorum bende ciddi araştırmalar yaptım ama tabi bir yere kadar ondan sonrası için gerçek destek lazım.ben özellikle cekirdekleri tr den mi yoksa ithalat yolu ile tedarik edilmeli gibi ayrıntılara takıldım.
Kendim sağa sola fiyat sorarak yaptığım bir hesap vardı onu pc ye geçince seninle paylaşacağım

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

ismailcan19' Alıntı:

ben özellikle cekirdekleri tr den mi yoksa ithalat yolu ile tedarik edilmeli gibi ayrıntılara takıldım.
Kendim sağa sola fiyat sorarak yaptığım bir hesap vardı onu pc ye geçince seninle paylaşacağım

Genişletmek için tıkla ...

İthal ettiği gibi çuvalla verebilecek durumları var ise benim aklıma Necdet Bey ve Şerif Başaran gelmişti. Mümkün müdür? Olabilir mi? Bunlar konuşulur. Fiyat araştırmanızıda bekliyorum.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

mustyq' Alıntı:

İthal ettiği gibi çuvalla verebilecek durumları var ise benim aklıma Necdet Bey ve Şerif Başaran gelmişti. Mümkün müdür? Olabilir mi? Bunlar konuşulur. Fiyat araştırmanızıda bekliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Yanlış hatırlamıyorsam serif bey e mail atmistim ve çuval ile cafelere satışın olmadığını söylemişti

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

ismailcan19' Alıntı:

Yanlış hatırlamıyorsam serif bey e mail atmistim ve çuval ile cafelere satışın olmadığını söylemişti

Genişletmek için tıkla ...

Çiğ olarak belki olmayabilir doğrudur ama kavrulmuş olarak veriyordur heralde. Misal ben No:7 nin Şerif Beyden aldığını duymuştum. Belki de danışmanlık hizmeti verdiği yerlerin tedarikçisi oluyordur. Keşke Şerif Beyde tekrar aktif olarak foruma katılabilse..

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Bildiğim kadarıyla Şerif Bey danışmanlık yaptığı yerlere talep olduğu takdirde çekirdek tedarik ediyor. Eğer yakın zamanda bu ise girişmek gibi bir fikriniz varsa arayarak da ulaşabilirsiniz diye düşünüyorum. Ben olsam telefonla ulaşırdım en azından. Hem eğitimler konusunda da bilgi almış olursunuz.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

mustyq' Alıntı:

Çiğ olarak belki olmayabilir doğrudur ama kavrulmuş olarak veriyordur heralde. Misal ben No:7 nin Şerif Beyden aldığını duymuştum. Belki de danışmanlık hizmeti verdiği yerlerin tedarikçisi oluyordur. Keşke Şerif Beyde tekrar aktif olarak foruma katılabilse..

Genişletmek için tıkla ...

Olabilir hocam çünkü ben çiğ olarak sormuştum kendim kavurmayı düşündüğüm için ama bene gelen cevap öyleydi cafelere çuval bazında satış yok

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

mustyq' Alıntı:

Kıymetli dostlar. Necdet beyin konusuna mesaj bırakmıştım ama herkesle konuşalım diye bu konuyu açmış bulunmaktayım..
Yaklaşık 1 buçuk senedir evde kendim kahve işiyle uğraşıyorum. Kavurmasından-demlemesine kadar her şeyiyle. Kahveye olan merakım gittikçe artıyor ve bu işten çok zevk alıyorum/alarak yapıyorum. Benim için artık vazgeçemeyeceğim bir hobi oldu diyebiliriz. Lafı çok fazla uzatmadan; Düşüncem şu ki: artık kendi cafe mi açıp, kendi paramı kendim kazanıp, kendi iş yerimin baristası olup 3.Dalga Kahve Akımına adımı yazdırmak istiyorum. Elbette bu işin kolay olmayacağını biliyorum, şu anki bilgilerimin yeterli olmayacağınıda biliyorum. Dediğim gibi gerekirse bu işin eğitimini bile almaya hazırım. Ama benim asıl merak ettiklerim bu işe min. ne kadar bütçe ayırmamız, kazancımızın ne kadar olabileceği, dükkan kirasını vs. vs. çıkarabilecekmiyiz kafamda deli sorular..
Kayserideyim. Burada bu akımı sürdüren hiç kimse yok. Olursa Allah'ın izniyle ilk ben açmış olacağım.(Ayrıca Kayseri de yaşayan veya bilgisi olan arkadaşların düşüncelerine de ihtiyacım olabilir.) Kayseride açmak istediğim semt Talas bölgesi. Kayserinin en genç nüfuslu ve öğrenci bölgesi. (Bu semti düşünme sebeplerimden biriside bu ayrıntı) Ama bu bölgede iyi kötü gerçekten çok cafe var ve özellikle akşamları tabiri caizse oturmaya yer yok. Birkaç kiralık dükkan ile görüştüm ve içime en çok sinen yer 15.000 TL aylık kira bedeli istedi. Diğer dükkanlar ise yerine/büyüklüğüne göre 2000TL den başlıyor. 15bin olan yer 200 m2 falan. Ama dediğim gibi işlek cadde üstünde. Bodrum, Giriş ve asma katı mevcut. Ayrıca 20-25m2 de açık alanı var. İşin gerçeği bana nasıl ve ne kadarlık bir yer lazım onu da tam bilmiyorum. Kavurma işinide yapmayı düşündüğüm için..
Bana tüm detaylarıyla yardımcı olursanız sevinirim. Kavurma makinesi ne kadar, ekipmanlar ne kadar tutar, aylık cirom tahminen ne olur, kiradır odur budur detayları öğrenmek istiyorum. Şimdiden Teşekkürler..

Genişletmek için tıkla ...

bence mutlaka danışmanlık işini profesyonel olarak yapan birinden destek alın. onunla oturup plan yapın. kaba bir hesaplama yaparsak, 15 bin lira kirayla bir işe girerseniz, bir yıllık kira sözleşmesi yapınca 180 bin lira kira, 70-80 makineye 100 civarı da iç dekorasyona harcadığınızı hesaplarsak(15 bin kira ödenen yerde ucuza kaçılmaz) yaklaşık 350 bin liralık bir yükün altına girmiş olursunuz. hadi 50 bin lirasını fazla hesaplamış olayım 300 bin lira. bunun anlamı eğer mekan beklediğiniz gibi gitmez ve zarar ederse 3-4 ay sonra kapatayım vazgeçeyim derseniz ömür boyu boynunuza yük olacak bir borç demek. başka bir anlamı "bir daha ticarete girmem, çalışırım, maaşımı alırım" diyemezsiniz. çünkü o kadar borç çalışarak ödenmez.

kayseriyi çok iyi bilmiyorum ama 15 bin lira çok yüksek geldi bana. hele hele 200 m2 mutfak, tuvalet vb. tüm alanlar dahilse, yani brüt alansa kesinlikle yüksek. bence öncelikle kirası düşük bir yerden girmek daha mantıklı. sonuçta mekan tutarsa yakınlarda şube açabilir veya büyük bir yere geçebilirsiniz. bir de 15 bin lira kira için şöyle bir hesap çıkıyor: günde 200 kahve satsanız(zor), her kahveden 5 lira kalsa(bu da zor) günde 1000 lira, ayda 30 bin lira yapar, 15 bin kiraya, vergi, elektrik, deterjan, şeker, peçete vb. ıvıra 5 bin lira gitse 10 bin lira kalır. ama 200 kahveye birer buçuk dakika emek harcasanız 300 dakika yani 5 saat net işgücü yapar ki gerçekten 1 gün bile bu tempoda çalışmak kolay değildir. ki bunu ayda 30 gün tatilsiz yapmak imkansızdır. bu kadar kira ile insanca koşullarda bir mekan işletebilmek için 2 barista(birini siz varsayalım) 2 garson, 1 bulaşıkçı(veya aynı zamanda kek vb. yapacak mutfak işçisi) lazım. bunlara asgari ücret verseniz vergi ve sigortası ile 5 bin lira civarı da işçiye gider.

eğer geniş aile modeli ile bu işe girmeyecekseniz ya da sağlam reklam yaparak, normalde 2. dalga mekanları doldurup bol şekerli içecekler içen tayfayı çekip onlara aynı içecekleri satan bir işletme yoksa kafanızda bence çok riskli bir iş olur.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

kbere Çok net olmuş

ve çok da doğru..
işim gereği çok batan ve çıkanları da gordum.. hesap bu işin anahtarı

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Kbere hocam çok haklısınız ilk defa girilecek bir iş için çok yüksek miktar benim düşündüğüm veya bence önemli olan içerisi çok fazla büyük olmasına gerek yok açık alan daha önemli
Bulaşıkcıya ne gerek var hocam 1 dakikada koca makine yıkayan makineler var buhar ile yıkıyor benim gördüğüm müthiş biseydi keşke evimizde de olsa fiyatları nedir bilemiyorum ama
Tatlı konusunda bir yerler ile anlaşılabilir aslında veya dediğiniz gibi iş yerinde mutfakta yapılacak.
Ayrıca birsey sormak istiyorum mesela güzel bir mekana gidiyorsunuz yiyecek tatlı kısmına baktığınızda tüm hepsi kopyalanmaş gibi hepsi aynı . Tatsal olarakta büyük ihtimal aynı.
Bizim yapacağımız yerde tatlıların Kurabiyelerin görüntüsü farklı olsa bu bir eksi olur mu yoksa her biri mutlaka belli bir standartta mi olmalı * görüntü olarak *
Bir çok yerde bunu gördükten sonra bu kadarda önemli mj acaba diye düşünmeye başladım

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

ismailcan19' Alıntı:

Kbere hocam çok haklısınız ilk defa girilecek bir iş için çok yüksek miktar benim düşündüğüm veya bence önemli olan içerisi çok fazla büyük olmasına gerek yok açık alan daha önemli
Bulaşıkcıya ne gerek var hocam 1 dakikada koca makine yıkayan makineler var buhar ile yıkıyor benim gördüğüm müthiş biseydi keşke evimizde de olsa fiyatları nedir bilemiyorum ama
Tatlı konusunda bir yerler ile anlaşılabilir aslında veya dediğiniz gibi iş yerinde mutfakta yapılacak.
Ayrıca birsey sormak istiyorum mesela güzel bir mekana gidiyorsunuz yiyecek tatlı kısmına baktığınızda tüm hepsi kopyalanmaş gibi hepsi aynı . Tatsal olarakta büyük ihtimal aynı.
Bizim yapacağımız yerde tatlıların Kurabiyelerin görüntüsü farklı olsa bu bir eksi olur mu yoksa her biri mutlaka belli bir standartta mi olmalı * görüntü olarak *
Bir çok yerde bunu gördükten sonra bu kadarda önemli mj acaba diye düşünmeye başladım

Genişletmek için tıkla ...

gece gece uyku tutmadı, uzuun bir cevap yazayım bildiğim kadarıyla.

güzel mekanda yediğin tatlıların büyük bir kısmı tek bir firmadan tedarik ediliyor desem yanlış olmaz. birçok restoranın mutfağında her farklı yemek türü için ayrı şefler çalıştırmak çok maliyetli olacağından birçok şeyi hazır alıp öyle servis etmek çok daha ekonomik oluyor. makarna için bir şef, tatlı için bir şef gibi çok sayıda kısım şefi çalıştırmak yerine hazır alıyorsun oluyor bitiyor

mozarella peynirinden kurbağa bacağına, çin yemeklerinden ev yapımı limonataya kadar aklına gelebilecek binlerce ürünü hazır alıp kullanabiliyorsun. markette gördüğün hazır gıdalardan farklı şekillerde endüstriyel olarak hazırlandığı için taze ve orada yapılmış gibi sunuluyor.

sunacağın gıdanın görüntüsü estetik açıdan ne kadar önemli, bu biraz da hedef kitlene göre değişiyor. lüks bir oteldeki sunumla, mütevazi bir yerdeki sunum aynı olmayacaktır. dolayısıyla bu işin tek bir doğrusu yok.

bence önce yapmak istediğin işle ilgili tecrüben olmadığı için profesyonel eğitim almalısın. bir yandan kahve kavurmayı öğrenip, bir yandan kahve ithalatıyla uğraşıp, sonra da işletmenin diğer işleriyle uğraşabilmek, (kurabiye yapmak, bulaşıkları makineye dizmek, halkla ilişkiler/reklam yapmak gibi) pek mümkün değil. en azından bir veya birkaçında bilgi ve tecrüben olması şart.

işletmecilik, baristalık, kahve kavurma eğitimleri alabilirsin. restoran işletmeciliği eğitimi veren yerler de var. onların çok faydası olur ama ücretleri biraz yüksek. 10 liraya malettiğin bir ürünü kaç liraya satmalısın, kiran en fazla ne kadar olmalı, bir mekanın ilk kurulum ve işletme maliyeti ne olur tüm detayıyla öğrenirsin. lokasyon, konsept, ekipman, personel seçimi aklına ne geliyorsa bilgi sahibi olursun.

mesela benim bildiğim MSA- mutfak sanatları akademisinde bu eğitim veriliyor, ücreti 7500 TL. biraz araştırsan belki çok daha ucuzunu da bulabilirsin. yine aynı şekilde kahve ile ilgili eğitim veren bisürü yer var.

başta bu parayı harcamak çok gibi gözükse de, yüzbinlerce liralık borcun altında ömür boyu ezilmekten iyidir. forumda birilerine sorarak iş kurmak sen de takdir edersin ki çok sağlıklı sonuçlar doğurmayacaktır

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

ismailcan19' Alıntı:

Kbere hocam çok haklısınız ilk defa girilecek bir iş için çok yüksek miktar benim düşündüğüm veya bence önemli olan içerisi çok fazla büyük olmasına gerek yok açık alan daha önemli
Bulaşıkcıya ne gerek var hocam 1 dakikada koca makine yıkayan makineler var buhar ile yıkıyor benim gördüğüm müthiş biseydi keşke evimizde de olsa fiyatları nedir bilemiyorum ama
Tatlı konusunda bir yerler ile anlaşılabilir aslında veya dediğiniz gibi iş yerinde mutfakta yapılacak.
Ayrıca birsey sormak istiyorum mesela güzel bir mekana gidiyorsunuz yiyecek tatlı kısmına baktığınızda tüm hepsi kopyalanmaş gibi hepsi aynı . Tatsal olarakta büyük ihtimal aynı.
Bizim yapacağımız yerde tatlıların Kurabiyelerin görüntüsü farklı olsa bu bir eksi olur mu yoksa her biri mutlaka belli bir standartta mi olmalı * görüntü olarak *
Bir çok yerde bunu gördükten sonra bu kadarda önemli mj acaba diye düşünmeye başladım

Genişletmek için tıkla ...

bulaşık makinesi var da bahsettiğim yoğunlukta birileri o makineyi doldurup boşaltmalı, bezle silmeli, ayırıp yerlerine yerleştirmeli )

diğer sorularda bir firim yok. dışarıda o tarz tatlıları hiç tüketmediğim için müşteri gözüyle de cevap veremem

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

kbere' Alıntı:

bence mutlaka danışmanlık işini profesyonel olarak yapan birinden destek alın. onunla oturup plan yapın. kaba bir hesaplama yaparsak, 15 bin lira kirayla bir işe girerseniz, bir yıllık kira sözleşmesi yapınca 180 bin lira kira, 70-80 makineye 100 civarı da iç dekorasyona harcadığınızı hesaplarsak(15 bin kira ödenen yerde ucuza kaçılmaz) yaklaşık 350 bin liralık bir yükün altına girmiş olursunuz. hadi 50 bin lirasını fazla hesaplamış olayım 300 bin lira. bunun anlamı eğer mekan beklediğiniz gibi gitmez ve zarar ederse 3-4 ay sonra kapatayım vazgeçeyim derseniz ömür boyu boynunuza yük olacak bir borç demek. başka bir anlamı "bir daha ticarete girmem, çalışırım, maaşımı alırım" diyemezsiniz. çünkü o kadar borç çalışarak ödenmez.

kayseriyi çok iyi bilmiyorum ama 15 bin lira çok yüksek geldi bana. hele hele 200 m2 mutfak, tuvalet vb. tüm alanlar dahilse, yani brüt alansa kesinlikle yüksek. bence öncelikle kirası düşük bir yerden girmek daha mantıklı. sonuçta mekan tutarsa yakınlarda şube açabilir veya büyük bir yere geçebilirsiniz. bir de 15 bin lira kira için şöyle bir hesap çıkıyor: günde 200 kahve satsanız(zor), her kahveden 5 lira kalsa(bu da zor) günde 1000 lira, ayda 30 bin lira yapar, 15 bin kiraya, vergi, elektrik, deterjan, şeker, peçete vb. ıvıra 5 bin lira gitse 10 bin lira kalır. ama 200 kahveye birer buçuk dakika emek harcasanız 300 dakika yani 5 saat net işgücü yapar ki gerçekten 1 gün bile bu tempoda çalışmak kolay değildir. ki bunu ayda 30 gün tatilsiz yapmak imkansızdır. bu kadar kira ile insanca koşullarda bir mekan işletebilmek için 2 barista(birini siz varsayalım) 2 garson, 1 bulaşıkçı(veya aynı zamanda kek vb. yapacak mutfak işçisi) lazım. bunlara asgari ücret verseniz vergi ve sigortası ile 5 bin lira civarı da işçiye gider.

eğer geniş aile modeli ile bu işe girmeyecekseniz ya da sağlam reklam yaparak, normalde 2. dalga mekanları doldurup bol şekerli içecekler içen tayfayı çekip onlara aynı içecekleri satan bir işletme yoksa kafanızda bence çok riskli bir iş olur.

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle yorum için teşekkürler. Yaptığınız tespitlerde haklisiniz. Ama benim kabaca yaptığım hesaba göre 50-60 bin TL tutuyor.(kavurma makinesi hariç). Sizin dediğiniz gibi 300-350 gibiyse (zannetmiyorum ama) ben o işe zaten elimi uzatmam. 15 bin lira kira olarak ilk baş için evet fazla lakin dediğim bölgenin potansiyeli yüksek biryer. Biraz da buna dayanarak güç alıyorum desem yalan olmaz.
Bizimkisi bir nevi aile şirketi olacak. 3 kardeşiz bu işi birlikte yapmayi düşünüyoruz.Barista olarak ben görev yapicam 2. Barista abim olacak ve işletme işinide diğer abim üstlenecek. Hepimiz de bu işin eğitimlerini almayı düşünüyoruz. Kendimi övmek için söylemiyorum ama pastalarımda gayet iyidir elbette yeterli olmayacaktır ama ben tatlı/pasta işini açıkçası kafaya takmıyorum o konuda içim rahat..
Tabiki profesyonel yardım olmadan bu iş olmaz o konuda hemfikirim.. Bu mesajı parça parça yazdığım için konuları birbirine tam bağlayamamış veya yanlış birseyde söylemiş olabilirim. Sürçi lisan ettiysem affola.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Kendi cebinizden yiyecek başka bir deyişle riske attığınızda yaşam kalitenizi etkilemeyecek bir paranız yoksa girmeyin, tatlı gözükür ama zordur.

15.000 tl kira diyorsunuz 3 ayda 1 stopajınız olacak yani her 3 ayda 1 15.000 ekstradan vereceksiniz
Kestiğiniz kdv li işlerin kdv sini devlete gelecek ay vereceksiniz
her sene defter parası
senelik genel vergi vs....

1-2 sene boyunca devlete çalışacaksınız kar etmeyi unutun, müşteri potansiyeliniz oluşana kadar hele mümkün değil.

Kendim yaptığımdan biliyorum (başka bir sektör) kolay değil hele ki bu sektörde kendi yeriniz yoksa çok çok zorlanırsınız. Mümkünse dükkan alın kiradan kaçın. kira kötüdür, vicdan azabıdır

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

mustyq' Alıntı:

Öncelikle yorum için teşekkürler. Yaptığınız tespitlerde haklisiniz. Ama benim kabaca yaptığım hesaba göre 50-60 bin TL tutuyor.(kavurma makinesi hariç). Sizin dediğiniz gibi 300-350 gibiyse (zannetmiyorum ama) ben o işe zaten elimi uzatmam. 15 bin lira kira olarak ilk baş için evet fazla lakin dediğim bölgenin potansiyeli yüksek biryer. Biraz da buna dayanarak güç alıyorum desem yalan olmaz.
Bizimkisi bir nevi aile şirketi olacak. 3 kardeşiz bu işi birlikte yapmayi düşünüyoruz.Barista olarak ben görev yapicam 2. Barista abim olacak ve işletme işinide diğer abim üstlenecek. Hepimiz de bu işin eğitimlerini almayı düşünüyoruz. Kendimi övmek için söylemiyorum ama pastalarımda gayet iyidir elbette yeterli olmayacaktır ama ben tatlı/pasta işini açıkçası kafaya takmıyorum o konuda içim rahat..
Tabiki profesyonel yardım olmadan bu iş olmaz o konuda hemfikirim.. Bu mesajı parça parça yazdığım için konuları birbirine tam bağlayamamış veya yanlış birseyde söylemiş olabilirim. Sürçi lisan ettiysem affola.

Genişletmek için tıkla ...

Ben o rakamları kirayı hesaba katarak verdim. Eğer 15 bin kira ödeyeceğim bir yer tutarsam oranın mobilyasına da parayı kıymam diye düşünüyorum. Para kazanabileceğim tempoyu karşılamak için onu kaldırabilecek makine ve değirmen lazım. Hatta yedekleri de lazım. Düşünsenize cumartesi en yoğun saat ve makineniz arızalandı...

Belirttiğiniz bölge özellikleri üzerinden düşününce öğrenci /genç müşteri tipi 2 türlü olur genelde. Ya 1 çay içer 3 saat oturur, çay 1 liradan fazlaysa başka yere kaçar. Ya da manitasına hava atmak için "jigs" diye tabir ettiği mekanlara gider. Oralarda havalı ürünler tüketir. Elbette hem kahve sever hem de durumu iyi olmayan öğrenci de vardır ama sayısı azdır. O yüzden ben olsam, ya parayı basıp 3. dalga ile ikinci dalga arası bir janjanlı kafe açardım. Ya da daha mütevazı bir dükkanda işe başlardım.

4-5 bin kiralı bir dükkan, 20-30 bin makine, 10 bin masa sandalye, yıllık maliyeti 80 bine falan girmiş olursunuz.

reeder_A8i_Quad cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

kbere' Alıntı:

O yüzden ben olsam, ya parayı basıp 3. dalga ile ikinci dalga arası bir janjanlı kafe açardım. Ya da daha mütevazı bir dükkanda işe başlardım.

4-5 bin kiralı bir dükkan, 20-30 bin makine, 10 bin masa sandalye, yıllık maliyeti 80 bine falan girmiş olursunuz.

reeder_A8i_Quad cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Genişletmek için tıkla ...

Aslında bu düşünceniz benimde kafama yattı. 15 bin lira kira olarak gerçekten fazla. Dediginiz gibi daha mütevazi biryerde bu işe başlayıp, hem belirli bir cevre edinip hemde isim yapabilirsek ilerde belki başka şube olur belki daha büyük yere geçilebilir.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

mustyq' Alıntı:

Aslında bu düşünceniz benimde kafama yattı. 15 bin lira kira olarak gerçekten fazla. Dediginiz gibi daha mütevazi biryerde bu işe başlayıp, hem belirli bir cevre edinip hemde isim yapabilirsek ilerde belki başka şube olur belki daha büyük yere geçilebilir.

Genişletmek için tıkla ...

tabi siz yine de bu işleri yapan birilerine yine de danışın. mümkünse çevre dükkanların sahipleri ile diyalog kurun, ya da o muhitte değil de oraya benzer potansiyelde başka muhitteki dükkanlarla iletişim kurun. 2. dalgacılar varsa orada çalışan elemanlarla muhabbet kurabilirseniz ne kadar iş yaptıkları hakkında fikriniz olur. ya da muhabbet kuramam ya da sağlıklı bilgi alamam derseniz oturun bir tanesinin kasayı gören bir yerine bir arkadaşınızla, bir yandan kahvenizi için, bir yandan kaç kahve sattıklarını sayın sabahtan akşama. saçma geliyordur ama böyle büyük paraların altına girerken 1 gününüzü heba etmek çok değil bence.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

kbere' Alıntı:

tabi siz yine de bu işleri yapan birilerine yine de danışın. mümkünse çevre dükkanların sahipleri ile diyalog kurun, ya da o muhitte değil de oraya benzer potansiyelde başka muhitteki dükkanlarla iletişim kurun. 2. dalgacılar varsa orada çalışan elemanlarla muhabbet kurabilirseniz ne kadar iş yaptıkları hakkında fikriniz olur. ya da muhabbet kuramam ya da sağlıklı bilgi alamam derseniz oturun bir tanesinin kasayı gören bir yerine bir arkadaşınızla, bir yandan kahvenizi için, bir yandan kaç kahve sattıklarını sayın sabahtan akşama. saçma geliyordur ama böyle büyük paraların altına girerken 1 gününüzü heba etmek çok değil bence.

Genişletmek için tıkla ...

Haklısınız katılıyorum. Elbette profesyonel yardım almadan bu iş olmaz. Düşünceleriniz için sağolun. Önerilerinizi dikkate alacağım.

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Şerif Bey ile Kahve Fabrikası'nın şubesi olarak açmayı konuşsanız?

Cevap: 3.Dalga Akımına Bende Katılmak İstiyorum

Bu sektörde cafe veya sıhhî eğlence yeri açmak öncelikle zor ve sorunlu bir süreç.
Maddî imkanlarınız kısıtlıysa daha da sancılı bir süreç.

Dikkat edilmesi gereken birçok husus var.
Öncelikle marka ve marka geleceği konusunda bir fikriniz ve projeniz olmak zorunda.
Basit veya sıradan bir cafe açmak istiyorsanız zaten bu kadar irdelemez, nabza göre şerbet verirsiniz. Fakat bulunduğunuz bölgede böyle bir açığı fark ederek bu düşünceye kapıldığınızı seziyorum. Ki bu da çok yanlış değil. Fakat şu da bir gerçek ki maddi olarak sınırlıysanız vereceğiniz kirayı göz önünde bulundurup dikkatli ve sabırlı bir mekan seçmek zorundasınız. Bunun için yavaş bir piyasa ve fizibilite araştırması yapın. Mevcut gelişen ve gelişmekte olan bölgeler hakkında. Sirkülasyonu fazla olan bölgelerde öncelikle direk sahibinden sonra da emlaktan olan veya boşalabilecek mekanları araştırın. Uygun ama nokta atışı bir mekan işinizi görür. 15 binlere girmeyin derim şu aşamada. Yapacağınız hazırlık ve bir dünya hazırlık ile 15 binlik ve o rakamlardaki kiralar ile tutunamazsınız. Şahsi tavsiyem küçük, yüksek kirası olmayan, tasarım uygulamasını kolayca yapabileceğiniz, sirkülasyonu olan bir bölgeye yakın küçük bir dükkan bulup onunla başlamanızdır. ThirdWave akımının butik ve samimi yanını insanlara sergilediğiniz zaman çok kısa sürede yatırım teklifi veya yatırımcılar tarafından şubeleşme teklifi alırsınız. Bu işler genellikle bu şekilde gelişmekte.

Kendi fikriniz ve yaratıcılığınızla bir konsept oluşturursanız daha sonra o konsepti kazanca ve yatırıma çevirebilirsiniz. Fakat başka bir konsept veya frinchise düşünürseniz bu defa da siz başkalarının fikirlerini kullanacağınız için bütün harcamaların yanı sıra bir de "frinchise bedeli" ödersiniz. O da hiç az olmayacaktır.

Diğer marka ve mekanların kira, yatırım ve gelişimleri hakkında bir yorum veya bilgi vermem yakışık kalmayacağından daha önceki mesajınızda telaffuz ettiğiniz bilgiler konusunda birşey söyleyemeyeceğim.

Şimdiden Allah kolaylık versin, umarım güzel işler oluşturursunuz.