Art , Coffe Latte tadını bozar mı?

Merak ediyorum. Art yapmaya odaklanmak mı? Tada odaklanmak mı?

Yarın ki yayını kaçırmayın derim o zaman @pepukkahve Güzel soru.

Cevabı da öğrenseydik.

Normalde coffe latte, 200 ml sunum kabında 1 shot espresso üzerine (30ml), sıcak süt ile yapılır. Art yapmak isteniyorsa sıcak süt yerine microfoam süt kullanılır. Hem olması gereken sütü sağlanır hem de artı kondurursunuz üstüne. microfoam normal sıcak süte zaten en yakın olan zaten. Art için sıcaklık kuralına da uymak zorundasınız yoksa microfoam olmayacağı için art olmaz. Geriye espresso kalıyor. Espresso yerine daha koyu kahve ya da az kahve için ristretto yapmaya kalkmazsanız tadı bozmazsınız.
Diğer bir konu da; Herşeyin tepesine de art yapmak bence tadı değil şekli bozuyor. Flat white ve coffe latte art olayına uygun da mocha, cortado hatta cappuccino üstüne art yapmak bana biraz abest geliyor. Mocha ve cortado üstüne macrofoam, cappuccino üstüne de en kalın krema yani süt köpüğü yakışıyor.
Sonuç; espresso oranını ve sıcaklığı koruduğunuz sürece tat bozulmaz.