Merhaba.
İsmim Sid. Nitelikli kahve konusunda yeniyim.
İzmir'de iyi bir kahveyi nereden alırım sorusuna yanıt aradım, evimin yakınındaki seçenekleri değerlendirdim. Bulduklarımı buradan aktarmak istiyorum. Bahsettiğim fiyatlar Nisan 2022 fiyatları.
1) Üçkuyular İstinye Park AVM'de iki güzel kahve kaynağı keşfettim.
Coffee Headquarters:
Kenya AA kahvesini denedim. Yeterince başarılı buldum. Kurucusu Sam Çeviköz kahve kavurmayı Avustralya'da öğrenmiş ve orada onyıllar süren kahvecilik geçmişi var. Buna güvenerek kahvelerine şans verdim ve pişman etmedi. Diğer nitelikli kahvecilerden ayrılan yanı tüm çeşitler 250 gram 125 lira. https://www.coffeehq.co/ adresinden gitmeden önce kahveleri inceleyebilirsiniz. Raflarındaki çekirdek kahvelerin tamamı tazeydi. Kurucusu Sam Çeviköz'ün en güvendiği kahvesi Guatemala.
Benim Kenya AA'da yakaladığım notalar koklayınca kestane ve tütün; demleyince çikolata, fındık, kestane. Koyu demleyince mango da ön plana çıkıyor. Bitişte de şarabımsı rahiya bırakıyor.
Penguen Kitabevi:
La Majada, Filtre Blend, Espresso Blend olmak üzere üç farklı paket çekirdek satıyorlar. Filtre Blend 90 lira demişlerdi. Kahvelerin hepsi yeni kavrulmuştu, çok tazeydi. Taze dediğimde şunu kastediyorum, pakette yazan kavrulma tarihi o gün mağazaya gittiğimde iki üç hafta öncesine aitti. Kavurucu Roasthane https://roasthane.com/
2) Yine Üçkuyular İstinye Park AVM'de Karaca mağazasında Hario ve Timemore ekipmanları satılıyor, ayrıca Coffee Department kahveleri satılıyor! İki farklı çeşit kahve getirtmişler, ancak 6 aydır rafta bayatlamış, zavallı kıymeti bilinmemiş kahveler... Hario V60 dripper seramik/plastik, Timemore tartı, gooseneck otomatik ve manuel kettle, vb. satılıyor! Tüylerim diken diken oldu mağazada karşıma çıkınca.
Bir başka yakın Karaca şubesi olan Agora AVM'ye de uğradım, aynı ürünler (top-notch kahve ekipmanları) orada yok. Ancak Karaca kendisi çok şık french press'ler üretmiş (biraz feminen tasarımlar ancak fiyatına göre çok şık); bir de metal filtreli chemex satıyor. Ayrıca uygun fiyatlı ocak üstü gooseneck'ler de burada satılıyor.
3) Farklı Macro Center şubelerinde farklı Kronotrop kahveler satılıyor. Agora AVM'de Peru çeşidi (125 TL) varken İstinye Park'ta Guatemala (185 TL) vardı.
Not: Baristocrat, Roast and Found, Overdose, CoffeeRem... Hepsinden haberdarım. Aralarından en kurumsal olanı Baristocrat olduğu için aslında kahvemi almak için onu seçtim ve ilk oraya gittim. Ancak Urla Şube'deki firma otoritesinin ilgisiz ve hevessiz tavırları beni kartımı riskli oynamaya itti. İyi ki de öyle oldu, o sayede üstte yazdıklarımı keşfettim. Ve tabii kahve dükkanlarına gidenlerin çoğunun ya muhabbet için ya da piyasa yapmak için gittiğini; vasat kahveler satan yerleri zengin ettiklerini...
İsmim Sid. Nitelikli kahve konusunda yeniyim.
İzmir'de iyi bir kahveyi nereden alırım sorusuna yanıt aradım, evimin yakınındaki seçenekleri değerlendirdim. Bulduklarımı buradan aktarmak istiyorum. Bahsettiğim fiyatlar Nisan 2022 fiyatları.
1) Üçkuyular İstinye Park AVM'de iki güzel kahve kaynağı keşfettim.
Coffee Headquarters:
Kenya AA kahvesini denedim. Yeterince başarılı buldum. Kurucusu Sam Çeviköz kahve kavurmayı Avustralya'da öğrenmiş ve orada onyıllar süren kahvecilik geçmişi var. Buna güvenerek kahvelerine şans verdim ve pişman etmedi. Diğer nitelikli kahvecilerden ayrılan yanı tüm çeşitler 250 gram 125 lira. https://www.coffeehq.co/ adresinden gitmeden önce kahveleri inceleyebilirsiniz. Raflarındaki çekirdek kahvelerin tamamı tazeydi. Kurucusu Sam Çeviköz'ün en güvendiği kahvesi Guatemala.
Benim Kenya AA'da yakaladığım notalar koklayınca kestane ve tütün; demleyince çikolata, fındık, kestane. Koyu demleyince mango da ön plana çıkıyor. Bitişte de şarabımsı rahiya bırakıyor.
Penguen Kitabevi:
La Majada, Filtre Blend, Espresso Blend olmak üzere üç farklı paket çekirdek satıyorlar. Filtre Blend 90 lira demişlerdi. Kahvelerin hepsi yeni kavrulmuştu, çok tazeydi. Taze dediğimde şunu kastediyorum, pakette yazan kavrulma tarihi o gün mağazaya gittiğimde iki üç hafta öncesine aitti. Kavurucu Roasthane https://roasthane.com/
2) Yine Üçkuyular İstinye Park AVM'de Karaca mağazasında Hario ve Timemore ekipmanları satılıyor, ayrıca Coffee Department kahveleri satılıyor! İki farklı çeşit kahve getirtmişler, ancak 6 aydır rafta bayatlamış, zavallı kıymeti bilinmemiş kahveler... Hario V60 dripper seramik/plastik, Timemore tartı, gooseneck otomatik ve manuel kettle, vb. satılıyor! Tüylerim diken diken oldu mağazada karşıma çıkınca.
Bir başka yakın Karaca şubesi olan Agora AVM'ye de uğradım, aynı ürünler (top-notch kahve ekipmanları) orada yok. Ancak Karaca kendisi çok şık french press'ler üretmiş (biraz feminen tasarımlar ancak fiyatına göre çok şık); bir de metal filtreli chemex satıyor. Ayrıca uygun fiyatlı ocak üstü gooseneck'ler de burada satılıyor.
3) Farklı Macro Center şubelerinde farklı Kronotrop kahveler satılıyor. Agora AVM'de Peru çeşidi (125 TL) varken İstinye Park'ta Guatemala (185 TL) vardı.
Not: Baristocrat, Roast and Found, Overdose, CoffeeRem... Hepsinden haberdarım. Aralarından en kurumsal olanı Baristocrat olduğu için aslında kahvemi almak için onu seçtim ve ilk oraya gittim. Ancak Urla Şube'deki firma otoritesinin ilgisiz ve hevessiz tavırları beni kartımı riskli oynamaya itti. İyi ki de öyle oldu, o sayede üstte yazdıklarımı keşfettim. Ve tabii kahve dükkanlarına gidenlerin çoğunun ya muhabbet için ya da piyasa yapmak için gittiğini; vasat kahveler satan yerleri zengin ettiklerini...
