Ogutum ayari ve v60 filtre kagidi

Merhabalar,

Benim kafama takilan olay su, mesela ogutucude filtre kahve araligi 45-54 de ama nette bazi sitelerde o makine icin 35-45 arasi ama bu aralik filtre degil.. arasira diger ayarlar ayni araligi degistirip bakiyorum ama tabii zamanla ve kahveye gore degisiyor.. malum sartlarda her kahvede guzel tad istiyor insan..

2) bardak ustune konulan v60 var , bunda kagit olarak normal filtre kahve makinesi kagidi kullaniyorum. Kahve ne yapsam cok uzun surede akiyor 5 dk+ ve soguyor tabii, ya da deliniyor kagit.. v60 icin ayri kagit sart mi ve cok fark yaratir mi ?

Sanırım siz genelde kahve makineleri için kullanılan piyasada 104 olarak da bilinen düz tabanlı filtreyi kullanıyorsunuz. Bu filtreyi v60 yani konik bir demleme aperatı ile kullanıyorsanız kağıdı ayrıca katlamanız gerekli. Yok kullandığınız bardak üstü aperat da tıpkı kahve makinenizdeki gibi trapezoid düz tabalı ise çok sıkıntı çıkmaz. Yalnız bazı filtreler tıkanmaya çok uygun oluyor. Kaliteli filtre mutlaka fark yaratıyor. Yapacağınız şey bellidir. Ya daha kalın öğüteceksiniz ya filtreyi değişeceksiniz. Bir ihtimal öğütücünüz çok toz yapıyorsa öğütücü değişmek de işe yarar. Bir ihtimal kullandığınız kahve de filtre tıkamaya çok meraklı fazla tozlaşan bir kahve olabilir. Bir dolu ihtimal yazdım farkındayım ama böyle malesef. Yine daha çok ayrıntı verirseniz mutlaka biri yardımcı olur.

BahtsizBarista' Alıntı:

Merhabalar,

Benim kafama takilan olay su, mesela ogutucude filtre kahve araligi 45-54 de ama nette bazi sitelerde o makine icin 35-45 arasi ama bu aralik filtre degil.. arasira diger ayarlar ayni araligi degistirip bakiyorum ama tabii zamanla ve kahveye gore degisiyor.. malum sartlarda her kahvede guzel tad istiyor insan..

2) bardak ustune konulan v60 var , bunda kagit olarak normal filtre kahve makinesi kagidi kullaniyorum. Kahve ne yapsam cok uzun surede akiyor 5 dk+ ve soguyor tabii, ya da deliniyor kagit.. v60 icin ayri kagit sart mi ve cok fark yaratir mi ?

Genişletmek için tıkla ...

Öğütücünüz nedir?

Öğütücü için önerilen aralık ile pratikte kullanılan ayar farklı olabilir. Bu kahveye ve sizin damak tadınıza göre değişir.

Mesela Goat Story için v60 aralığı 1/30-2/20 ama ben 1/10 da kullanıyorum. O yüzden siz demlemedeki akışa, süreye ve tada göre kendinize göre bulacaksınız. Başlangıç değeriniz olsun yeter.

Filtre olarak V60 filtreleri daha pahalı ama maalesef en iyi sonucu onlar veriyor. Ara ara kampanyalar oluyor, uygun fiyatlı bulduğunuz alıp denemenizi öneririm.

Normal filtre kahve makinesi filtrelerinin de türleri var. Sizin kullandığınız hangisi?

uygun fiyatlı olanlar kalın oluyor ve tıkanma eğilimi de fazla oluyor.

BahtsizBarista' Alıntı:

Merhabalar,

Benim kafama takilan olay su, mesela ogutucude filtre kahve araligi 45-54 de ama nette bazi sitelerde o makine icin 35-45 arasi ama bu aralik filtre degil.. arasira diger ayarlar ayni araligi degistirip bakiyorum ama tabii zamanla ve kahveye gore degisiyor.. malum sartlarda her kahvede guzel tad istiyor insan..

2) bardak ustune konulan v60 var , bunda kagit olarak normal filtre kahve makinesi kagidi kullaniyorum. Kahve ne yapsam cok uzun surede akiyor 5 dk+ ve soguyor tabii, ya da deliniyor kagit.. v60 icin ayri kagit sart mi ve cok fark yaratir mi ?

Genişletmek için tıkla ...

Hocam selamlar,
Kullandığınız ekipmanların görsellerini buraya eklerseniz daha detaylı yardımcı olabiliriz.

Gorselleri yukleme esnasinda hata veriyor surekli olmadi.. Ogutucu Sage bcg820 , v60 olarak bardak ustu seramik, tchibo no 4 filtre kagidi.. evet katlama sorunu da olabilir..

BahtsizBarista' Alıntı:

Gorselleri yukleme esnasinda hata veriyor surekli olmadi.. Ogutucu Sage bcg820 , v60 olarak bardak ustu seramik, tchibo no 4 filtre kagidi.. evet katlama sorunu da olabilir..

Genişletmek için tıkla ...

Bence ilk olarak bir V60 için uygun filtre alarak denemelere başlayabilirsiniz. En azından demleme sırasında kağıdın yırtılmayacağını size garanti edebilirim.

pepukkahve' Alıntı:

Bence ilk olarak bir V60 için uygun filtre alarak denemelere başlayabilirsiniz. En azından demleme sırasında kağıdın yırtılmayacağını size garanti edebilirim.

V60 Filtre Kağıdı - Hario Türkiye

Aradığınız En Kaliteli ve Uygun Fiyatlı V60 Filtre Kağıdı Hario Türkiye'de! Detaylar İçin Online Alışveriş Mağazamızı Ziyaret Edin.

harioturkiye.com

Genişletmek için tıkla ...

Bu yoruma kesinlikle katılıyorum, ilk başlarda çok eziyet çekmiştim normal filtre kağıtlarıyla. En iyisi V60 için filtre seçmek, bol poşetli olanlar da stabil sonuçlar alıyorum ama bütçeniz el veriyorsa 40lı kutu öneririm, en iyisi ikisini de alıp denemek.

Ogutucum serviste hala haber yok 2 hafta oldu, sage nin servis gercekten dipte gibi, ordan oraya yonlendiriyorlar ama kesin cevap yok..

bende bu onerilerle v60 denemek istedim. Kronotrop dan hario icin ogutulmus aldim, hario 40 li v60 kagidi aldim. 1/15 olarak yaptim ama yine 5 dk+ surdu . Soguk icince karamel, vanilya tadi geldi hafiften.

Ekipman

Mare mosso seramik v60 ( belki v60 degildir benzedigi icin diyorum ve v60 tanisma paketiyle almistim)

Buzdagi su , hario v60 filtre 40 li paket

Su sıcaklığı ölçtünüz mü ? Bir de kaç döküş yaptınız? Döküşler arası süre ölçtünüz mü? Gooseneck kettle kullandınız mı?
Genel tavsiye 2:30-3:00 arası bitiş ama kahvenin tadını sevdiyseniz çok takılmayın derim şahsen.

Suyu kaynatip 3-5 dk bekliyorum, her zaman olcmuyorum. Dokusler arasi max 30 sn civari. Gooseneck kettle yok ama benzer kucuk surahi var egri boyunlu. Tadini alamadim ve sicak istedigim icin ugrasiyorum, malum zamanla soguyor. 1 kisi icin her zaman filtre makinesi acmak istemiyorum bazen.

V60 kolay gibi görünen ama aslında biraz pratik yapmayı gerektiren bir demleme tekniği. O yüzden yeni başlayanlar V60 yerine Clever gibi kullanıcı müdahalesinin daha az olduğu ekipmanları tercih etmeli bence. İlerleyen zamanlarda da bütçe doğrultusunda V60 ekipmanlarını tamamlarsınız.

Ama yine de V60'tan devam etmek istiyorsanız bence filtre kağıdı seçiminizi değiştirmeniz gerek. Kontrollü bir döküş için ise gooseneck kettle şart açıkçası. İlk etapta fiyatı daha uygun olan ocak üstü modelleri deneyebilirsiniz.