Selamlar,
Kahveyle olan ilgim içmekten çok bir şeyler deneme uğruna yöneldiğini fark ettim. Bu yüzden aslında soğuduğum ama yeni yeni alışmaya başladığım tür olan cold brew için deneysel çabalıyorum şu an. Bu başlıktan geleneksel olmaktan ziyade deneysel tariflerimizi ve sonuçlarımızı paylaşabileceğimizi düşündüm.
İlk deneme benden gelsin.
@orkunustel Brezilya Sitio Pedro özelinde konuşacak olursam.
CMD 30 aralığında 80 gram yaptım.
12 saat gibi bir süre oda sıcaklığında kahveyle suyun temasını sağlıyorum. 12 saatten sonra ise kahvenin suyla temasını kaldırıp sadece buzdolabında bekletiyorum. Bu süre şu an 21 saat olarak gerçekleşti.
Bir 200 ml ayırdım. O da ortalama 45 saat gibi bir süre buzdolabında bekleyecek. Şimdi onu içmeden bir fark var mı bilemediğim için ne söylersem yanlış olur. 45 saatlik deneyimimi de yarın yine bu başlıktan ekliyeyim inşallah.
Ama benim için en önemli faktör suyla kahvenin 24 saat buzdolabında değil, 12 saat oda sıcaklığında beklemesi. Bunun kahvenin suyla ve sıcaklıkla birleşmesi sonucunda suya daha fazla tat geçirdiğini düşünüyorum. Daha önce 24 saat direkt buzdolabında beklettiğim kahve zifir gibi bir şey olmuştu ve kahveden soğutmuştu.
45 saatlik denemeyi de ekliyor olacağım.
Denemeye devam edeceğim aynı kahveyi aynı oranlarla bu sefer 18 saat oda sıcaklığında bekleteceğim. yine 21 saat buzdolabı ve 45 saat buzdolabında bekleterek içeceğim. Bütün detaylarını inşallah sizlerle de paylaşıyor olurum
Kahveyle olan ilgim içmekten çok bir şeyler deneme uğruna yöneldiğini fark ettim. Bu yüzden aslında soğuduğum ama yeni yeni alışmaya başladığım tür olan cold brew için deneysel çabalıyorum şu an. Bu başlıktan geleneksel olmaktan ziyade deneysel tariflerimizi ve sonuçlarımızı paylaşabileceğimizi düşündüm.
İlk deneme benden gelsin.
@orkunustel Brezilya Sitio Pedro özelinde konuşacak olursam.
CMD 30 aralığında 80 gram yaptım.
12 saat gibi bir süre oda sıcaklığında kahveyle suyun temasını sağlıyorum. 12 saatten sonra ise kahvenin suyla temasını kaldırıp sadece buzdolabında bekletiyorum. Bu süre şu an 21 saat olarak gerçekleşti.
Bir 200 ml ayırdım. O da ortalama 45 saat gibi bir süre buzdolabında bekleyecek. Şimdi onu içmeden bir fark var mı bilemediğim için ne söylersem yanlış olur. 45 saatlik deneyimimi de yarın yine bu başlıktan ekliyeyim inşallah.
Ama benim için en önemli faktör suyla kahvenin 24 saat buzdolabında değil, 12 saat oda sıcaklığında beklemesi. Bunun kahvenin suyla ve sıcaklıkla birleşmesi sonucunda suya daha fazla tat geçirdiğini düşünüyorum. Daha önce 24 saat direkt buzdolabında beklettiğim kahve zifir gibi bir şey olmuştu ve kahveden soğutmuştu.
45 saatlik denemeyi de ekliyor olacağım.
Denemeye devam edeceğim aynı kahveyi aynı oranlarla bu sefer 18 saat oda sıcaklığında bekleteceğim. yine 21 saat buzdolabı ve 45 saat buzdolabında bekleterek içeceğim. Bütün detaylarını inşallah sizlerle de paylaşıyor olurum
