Rancilio Silvia' dan Lelit Mara X V2' ye Geçiş?

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
Merhabalar,

Yaklaşık 12 yıldır standart Rancilio Silvia V3 Espresso Makinesi ve Rancilio Rocky değirmenimle düzeyli ve sorunsuz bir birliktelik yaşıyorum. Ancak son bir yıldır gözüm başka espresso makinelerine kaymaya başladı. Rancilio Silvia' mı emekli etmeyi düşünmeye başladım.

İlk etapta prosumer sınıfında popüler bir model olan Rocket Appartemento dikkatimi çekti. Ancak geleneksel HX makinelerde shot almadan önce "cooling flush" yapma zorunluluğunun olması ve fiyatına göre pek fazla bir özelliğinin olmaması beni bu makineyi almaktan vazgeçirdi.

Araştırmalarıma devam ederken, ilk etapta dar ve yüksek tasarımı ve değişik portafiltre kanallarıyla Lelit Mara X dikkatimi çekti. Böylece Lelit hakkında bilgi toplamaya başladım. İnternet araştırmalarıma göre, makinenin en önemli özelliği "cooling flush" yapmaya gerek kalmadan direkt espresso shot alınabilmesine imkan veren sıcaklık kontrol sistemine sahip olması. Benim bu makineyi almayı düşünme sebeplerimden bir tanesi bu. Diğeri ise şu anda gelbura.com sitesinde yayınlanan kampanyalı satış fiyatı.

Mevcut kahve rutinimi, her gün sabah ve akşam birer fincan flat white hazırlamak olarak özetleyebilirim. Bazı durumlarda peş peşe iki flat white hazırlamak gerekebiliyor. Bu durumda Silvia biraz zorlanabiliyor.

Sorularıma geçeyim:

1- Mara X uzun dönemde Rancilio Silvia kadar sorunsuz bir makinedir, diyebilir miyiz?
2- Forumda Rancilio Silvia' dan Mara X' e geçiş yapan birileri var ise ve bir karşılaştırma yaparsa çok memnun olurum.
3- Silvia gibi single boiler makineden Mara X gibi yeni nesil bir HX makineye geçtiğimde beni hoşnut ve rahatsız edebilecek durumlar neler olabilir?

Şimdiden teşekkürler.
 

Odie

Yeni Demleyici
Katılım
23 Tem 2021
Konum
Tuzla/ İstanbul
Selamlar
E61 grup başlığı olan makineler genelde daha kaliteli fincan çıkartır diye bilinirler, bunun da haklı bir sebebi var:
Grup başlığının bakır bir kütle olması sebebiyle ısıl dengesini demleme esnasında kaybetmemesi. Yani demleme sicakliginiz başlangıçta neyse sonda da o olur. Ama bunun da bir dezavantajı var, o da grup başlığının bakımı. Özellikle, her pully caffle back flush yaptıktan sonra grup kemini food safe bir grease yağıyla yağlamanız çok önemli. Aksi takdirde, grup içerisindeki kemin ve valflarin ömründen yemiş olursunuz.

Bir diğer önemli nokta ise eğer makine steam boost moddaysa ve sizin de birden fazla shot alma durumunuz varsa shotlar arasında iki dakikadan fazla oyalanmamanız. Çünkü makine ilk shoti verdikten sonra ana kazana yol vererek steam basıncını arttırmayı hedefliyor, çünkü sizin sütlü bir içecek hazirlayacaginizi varsayıyor. Neticede iki veya bilemediniz üç dakika sonra demleme suyu sıcaklığı da inanılmaz derecede artıyor, doksan sekiz dereceleri görmek mümkün. Işte marax v2 ile v1 arasındaki asil fark da burada kendini gösteriyor. Bunu sağlayan da MaraX V2 içindeki güncellenmiş elektronik kart (gicar box). Eğer ben sütlü içecek tercih etmiyorum sadece espresso icmek istiyorum derseniz makineyi coffee moda alıp aşırı ısınma olayi olmadan tek kazanlı bir makine gibi de kullanabilirsiniz.

Yardımcı olabildim mi bilemiyorum.
Bol kahveli günler...☕
 

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
Merhaba Odie,

Gayet güzel yazmışsınız. Çok teşekkür ederim. E61 grup başlığının yıllardır profesyonel kahve makinelerinde kullanıldığını biliyordum. Prosumer sınıfında ise, benim Silvia' yı aldığım dönemlerde çok yaygın olmadıklarını hatırlıyorum. Günümüzde ise prosumer sınıfında E61 seçeneği sunmayan marka yok gibi. Lakin Mara X gibi cooling flush ihtiyacı olmayan HX makine alternatifi henüz yok. Profitec pro 400 ile bu yolda bir adım attı sanırım...

Sonuç olarak az önce gelbura.com sitesinden marax V2 siparişi verdim. Ekipman elime geçtiğinde Silvia ile bir karşılaştırma yazısı kaleme almayı düşünüyorum.
 

BreWatHome

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Nis 2020
Merhaba Odie,

Gayet güzel yazmışsınız. Çok teşekkür ederim. E61 grup başlığının yıllardır profesyonel kahve makinelerinde kullanıldığını biliyordum. Prosumer sınıfında ise, benim Silvia' yı aldığım dönemlerde çok yaygın olmadıklarını hatırlıyorum. Günümüzde ise prosumer sınıfında E61 seçeneği sunmayan marka yok gibi. Lakin Mara X gibi cooling flush ihtiyacı olmayan HX makine alternatifi henüz yok. Profitec pro 400 ile bu yolda bir adım attı sanırım...

Sonuç olarak az önce gelbura.com sitesinden marax V2 siparişi verdim. Ekipman elime geçtiğinde Silvia ile bir karşılaştırma yazısı kaleme almayı düşünüyorum.
Hayırlı olsun ne zaman gelecekmiş mara bilgi var mı hala ön sipariş durumunda sanırım
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Merhaba Odie,

Gayet güzel yazmışsınız. Çok teşekkür ederim. E61 grup başlığının yıllardır profesyonel kahve makinelerinde kullanıldığını biliyordum. Prosumer sınıfında ise, benim Silvia' yı aldığım dönemlerde çok yaygın olmadıklarını hatırlıyorum. Günümüzde ise prosumer sınıfında E61 seçeneği sunmayan marka yok gibi. Lakin Mara X gibi cooling flush ihtiyacı olmayan HX makine alternatifi henüz yok. Profitec pro 400 ile bu yolda bir adım attı sanırım...

Sonuç olarak az önce gelbura.com sitesinden marax V2 siparişi verdim. Ekipman elime geçtiğinde Silvia ile bir karşılaştırma yazısı kaleme almayı düşünüyorum.
Şimdiden hayırlı olsun. MARA geldiğinde muhteşem bir yazı bizi bekliyor gibi duruyor.

Sizin gibi tecrübeli birinden farkları duymak büyük bir öğrenme olacak. Bende de Mara T var ve Mara X e göz kıramıyor değilim.
 

mustafaipek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eki 2020
Ben en çok 12 yıldır kullanıyor olmanıza takıldım. Kahveseverler genelde yeniliğe açık, denemekten hoşlanan insanlar oluyor. Aynı cihazı 12 yıl boyunca kullanıyor olmak az rastlanan bir şey olsa gerek. Sıkça ömürlük nasıl olsa diyerek yüksek paralar ödediğim şeyleri kullanmaktan vazgeçiyorum. Aradığını bulup bunu ucunca kullanmak ne güzel bir şey
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
Ben en çok 12 yıldır kullanıyor olmanıza takıldım. Kahveseverler genelde yeniliğe açık, denemekten hoşlanan insanlar oluyor. Aynı cihazı 12 yıl boyunca kullanıyor olmak az rastlanan bir şey olsa gerek. Sıkça ömürlük nasıl olsa diyerek yüksek paralar ödediğim şeyleri kullanmaktan vazgeçiyorum. Aradığını bulup bunu ucunca kullanmak ne güzel bir şey
Bizimki hastalık aslında. Sadece kahve için değil çağımızda her şey için geçerli hep daha fazlasını istiyoruz. Yoksa aynı işi görebilecek çoğu ürüne en az 5 kat fazla vererek bizi özendirdikleri daha pahalı olanı alıyoruz 😀
 

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
@teyyaredenkahve @mustafaipek @ColorTR

Öncelikle çok teşekkür ederim. Ben de sabırsızlıkla Mara' nın gelmesini bekliyorum. Silvia ile ilişkimiz rutine bağladı diyebilirim. İlk olarak Beko BKK 2170 ile başlamıştım.

2010 yılında Tchibo' nun ucuz yollu elektrikli değirmeni ve çekirdeklerini alıp yaptığım ilk denemeler büyük hayal kırıklığı yaşatmıştı.

Sonrasında Kiva Han' dan taze kavrulmuş nitelikli çekirdek ve Rancilio Rocky değirmen ile denemeye devam ettiğimde, elde ettiğim espressoların tadına doyamadım. Hatta sürekli sek espresso içmekten midem rahatsızlandı. Bu nedenle o günden beri flat white içmeyi tercih ettim.

Silvia' yı seçme sebeplerim, 3 yollu selenoid ve single boiler bir makineye göre yüksek buhar gücünün olmasıydı. Ayrıca çok popüler olduğu için gerek modifikasyon, gerekse bakım-onarım hakkında internette doyurucu bilgiye kolayca ulaşılıyordu.

2011 yılbaşından beri Silvia ve Rocky bana hiç sorun yaşatmadan gayet iyi hizmet etti. Şu anda Silvia'nın krom görünümlü grup başlığı kaplaması atmış, şasesinde de paslanma emareleri başlamış olsa dahi halen sabah kahvemi içmeye devam ediyorum. Özetle bu ikili, ecnebilerin tabiriyle work-horse gibi çalışmaya devam ediyor.

MaraX, Silvia gibi uzun süreli ve sorunsuz hizmet verebilir mi emin değilim. Ancak tatsal açıdan çok daha başarılı sonuçlar alacağıma şüphem yok.
 

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
@BreWatHome
Henüz MaraX' in ne zaman geleceği konusunda bilgim yok. Ağustos' un ilk haftası gibi geleceği söylenmişti. Ancak tedarik sürecindeki sıkıntılar sebebiyle sarkmış olabilir. Tedarik takviminde oynamalar olmasını kendi adıma normal karşılıyorum.

@Gelbura burayı okuyorsa aydınlatabilir belki.
 

Gelbura

Firma Yetkilisi
Katılım
10 Şub 2018
@BreWatHome
Henüz MaraX' in ne zaman geleceği konusunda bilgim yok. Ağustos' un ilk haftası gibi geleceği söylenmişti. Ancak tedarik sürecindeki sıkıntılar sebebiyle sarkmış olabilir. Tedarik takviminde oynamalar olmasını kendi adıma normal karşılıyorum.

@Gelbura burayı okuyorsa aydınlatabilir belki.
Merhabalar,

Bu hafta yola çıkarmayı bekliyoruz. Yola çıkarsa 1 hafta sürer işlemler. Breville satışından sonra aksamalar oluyor depo sevkiyat bölümünde
Gelişmeleri paylaşıyor olacağız
 

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
Tekrar Merhabalar,

Bu sabah itibariyle Lelit Mara X V2' yi kargo şubesinden teslim aldım. Şimdiye kadar 2 flat white 1 tane de espresso hazırladım. Sıcak sıcak ilk izlenimlerimi paylaşmak istedim.

Timemore Black Mirror Basic tartı ve Lelit William öğütücüyü de bir hafta kadar önce kullanmaya başladığımı da yazmalıyım. Diğer bir deyişle Emektar Silvia V3 ve Rocky çiftini emekli etmiş, iş akışımı da güncellemiş oldum.

Gelelim ilk izlenimlerime... Öncelikle Mara' nın malzeme kalitesinin çok başarılı olduğunu söylemem gerekiyor. Sıcak su ve buhar vanalarının masif görüntüsü olsun, tamamen paslanmaz çelikten üretilmiş şasesi ve dış panelleri olsun, benim gibi bir ev kullanıcısına uzun yıllar hizmet verebilecek bir makine olduğu izlenimini veriyor. E61 grup başlığının şıklığına ve sağlam görüntüsüne uzun uzadıya değinmeme gerek yok.

Makinede ilk olarak flat white hazırladım. Makine kutudan çıktığı gibi sağdaki şalter (I) konumunda(buhar öncelikli mod), drip tray arkasındaki şalter (0)' da iken demleme ve süt köpürtme işini hallettim. Shot alırken ve süt köpürtürken buhar göstergesi 1.5 bar altına düşmedi. Shot' un tadı "temperture surfing" yapmadan Silvia' dan aldıklarımdan çok farklı değildi. Bunun sebebi buhar öncelikli modda iken shot almadan önce boşa su akıtmamdı sanırım.

Mara' nın sağındaki şarteri (0) konumuna alıp(kahve öncelikli mod) yarım saat kadar bekledikten ve kazan basıncı 0.5 bar seviyesine düştükten sonra bu sefer espresso shot aldım. Henüz aldığım ikinci shot almasına karşın, tatsal açıdan oldukça başarılıydı. Sanal Baharat' dan aldığım küba çekirdeğinde daha önce karşılaşmadığım, "tiger stripes" desenini shot bardağında görmek beni mutlu etti. Acılık ve ekşilik olmayan espressomu keyifle içtim.

Mara' ya daha ilk günden kanım kaynadı. PID' siz Silvia ila uzun yıllar kahve demleyip nazını, huyunu, suyunu öğrendikten sonra Mara' ya geçmek hiç zor olmadı. Mekanik pre-infusion ve termostatlı kontrole göre çok daha hassas sıcaklık kontrolü sayesinde, lezzetli espresso shotlar almak artık çok daha kolay olacak.

İlerleyen günlerde vaktim olursa Silvia V3 ile daha derli toplu bir karşılaştırma yapmak istiyorum. Şimdilik bu kadar :D
 

Odie

Yeni Demleyici
Katılım
23 Tem 2021
Konum
Tuzla/ İstanbul
İyi günlerde kullanın.
Timemore Black Mirror Basic tartı ve Lelit William öğütücüyü de bir hafta kadar önce kullanmaya başladığımı da yazmalıyım.
Lelit william hakkinda görüşlerinizi paylaşır mısınız? Mesela retention orani nedir, ses ve kullanılabilirlik bakımından nasıl degerlendirirsiniz?
 

Emir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2022
Teşekkür ederim @Odie . Retention oranını ölçme fırsatım olmadı. Hopper Eureka Specialita' da olduğu gibi kolayca yerinden sökülemiyor. Bu nedenle haznedeki mevcut çekirdekler kolayca boşaltılamıyor.
Ses seviyesi Rancilio Rocky' den çok daha düşük. Ayrıca nedeyse hiç topaklanma yapmıyor. Buna karşılık dozlama hunisi olmadan direkt portafiltreye kahve öğütmek istendiğinde ortalık batıyor. Bu nedenle ben aşağıdaki dozlama hunisi modelini indirip bir arkadaşımın 3D yazıcısında bastırdım:


20220825_174908_resized.jpg20220825_174136_resized.jpg

Portafiltreden etrafa kahve tozu saçılma problemini bu parça tamamen çözdü diyebilirim. Yine de iş akışından tam olarak memnun kaldım diyemiyorum. Aklımda portafiltreyi tutan uzun pimleri söküp yerine çok daha kısa pimler takmak var. Bu şekilde öğütücünün altında kahve dozaj kupasıyla birlikte tartı yerleştirme imkanım olacak. Kupaya akan öğütülmüş kahveyi de gerçek zamanlı tartmış olacağım. Böylece daha hızlı ve temiz bir iş akışı elde etmeyi düşünüyorum.

+' ları Özetlemek gerekirse :

64mm bıçak çapı,
2.5g/s öğütme hızı,
Topaklanma yapmaması,

-' leri Özetlemek gerekirse:

Etrafı batırmamak için, özel tasarım dozlama hunisi kullamak gerekiyor,
Mevcut portafiltre tutucu tasarımı dozajlama kupası yerleştirmeye izin vermiyor,
Timer ayarı specialita kadar kolay yapılamıyor,

İlk fırsatta retention konusunu ölçüp bilgi veririm.
 
Son düzenleme:
Üst