Merhaba, aldığım french press'in altında piston en aşağıdayken bile 1buçuk parmak kadar boşluk kalıyor, ayrıca su tadını gayet yoğun alıyorum (iri tanecikli kahveyi presse koyduktan sonra 90-95 derece suyu döküp 5 dk kadar bekledim ve pistonu aşağı indirdim, bu şekilde hazırladım ) . Kahveyi presse döküp üzerine suyu ekledikten sonra bir miktar karıştırmalı mıyım? İri taneli kahve direkt dibe çöküyor ve su kahveyle yeterince temas etmiyor gibi hissediyorum. Bu işte yeniyim bu arada, tecrübem 0 bir hata yapıyorsam düzeltebilir misiniz?
French press ile kahve yapımı yardım
- Konbuyu başlatan azula
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- french press
MustafaTemel
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Mar 2022
Presste kalan boşluğa çok takılmayın tamamen sıfır inmesine gerek yok. Yukarıda güzel öneri ve yöntemler var bunlarla sorununuz çözülecektir, ben de nüans olarak koyduğunuz kahve miktarını artırmanızı öneririm.
Bir de yaptığınız bu immersion yöntem yani kahve zaten suyun içinde, dolayısıyla temas etmeme ihtimali yok, dediğiniz gibi karıştırarak ajitasyon artırıp çözünmesini kolaylaştırabilirsiniz. Eklediğiniz su sıcaklığında 5dkda kahvenin iyi bir çözünme yakalamış olması lazım aslında.
Bence size önerilenleri tek tek deneyerek damak tadınıza uyan bir demleme yakalayacaksınız. Ama bu noktada da tavsiyem bütün parametreleri değil de tek tek değiştirerek sonraki demlemeler için uygun reçeteyi çıkarmanız olacak.
Kahveyle kalın
Bir de yaptığınız bu immersion yöntem yani kahve zaten suyun içinde, dolayısıyla temas etmeme ihtimali yok, dediğiniz gibi karıştırarak ajitasyon artırıp çözünmesini kolaylaştırabilirsiniz. Eklediğiniz su sıcaklığında 5dkda kahvenin iyi bir çözünme yakalamış olması lazım aslında.
Bence size önerilenleri tek tek deneyerek damak tadınıza uyan bir demleme yakalayacaksınız. Ama bu noktada da tavsiyem bütün parametreleri değil de tek tek değiştirerek sonraki demlemeler için uygun reçeteyi çıkarmanız olacak.
Kahveyle kalın
acemikahve
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 May 2023
Eski bir konu ancak benzer başlık açmamak adına buraya yazmak istedim. Kahve demleme konusunda ben de çok yeniyim. Forumu epey okudum en son neye yatırım yapacağımı belirlemek için french press ile nitelikli kahveleri denemeye karar verdim. İkea marka french press edindim. Sezy cofee den deneme paketleri aldım. James hoffmann videoları izledim ve forumdan da onun sıradışı french press tekniğin övüldüğünü görüp denedim. 15 gram kahveye 200 ml su ile demleme yaptım. Kupamın dibi tamamen temiz değildi bir miktar tortu kalmıştı. Suyum kaliteliydi. Kahve Yoğunluğunu sevdim. Ağızda bitişteki tadı tatlımsıydı bunu da sevdim. Ama ilk içişte dil buruşturan asidik bir tat vardı bundan hoşlanmadım. Denediğim kahve cuba serrano lavado. bana bu tat kahveden değil de benim teknikteki bir yanlışımdan kaynaklı gibi geldi. Ekipmanımın eksik olduğunun farkındayım taze öğütüm yapmadım french press e uygun öğütülmüş aldım ve geldiği gün demledim. Öğütüme şu an yapabileceğim bir şey yok. Onun dışında ne önerirsiniz hoffmann ın tekniğine ekleme olarak ya da onun dışında nasıl demleme yapabilirim. Buruk tattan uzaklaşmak için ne önerirsiniz.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Oran olarak 12-200 ya da 15-250 denemenizi öneririm. Öğütücünüz nedir bilmiyorum ama comandante 25 klik güzel bir incelik.
acemikahve
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 May 2023
Cevabını için teşekkürler. Dediğiniz gibi oranlarda değişiklik yapıp aynı tekniği deneyeyim o zaman. Öğütücü konusunda da dediğim gibi öğütücüm henüz yok daha çok yeniyim. Hazır öğütülmüş alıyorum şu an o konuya müdahale edebilme şansım yok