Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

Merhaba bugün elime ulaşan beko 2170 ile yaptığım birkaç denemeden oldukça kötü sonuçlar aldım. Kahvem bikaç haftalık çekirdek kahve. Değirmen sözen. İlk denemede güzel bi sonuç elde edemeyeceğimi biliyordum ama bu kadarını da beklemiyordum. Kahvenin tadı hiç güzel değildi. Ayrıca kremadan eser yoktu. Aynı kahveyi tchibo cafissimo tabletine doldurup denediğimde bile çok daha iyi bi sonuç olmuştu. Sorun ne olabilir?

Cevap: Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

http://kahveler.net/kahve-nasil-yapilir-/374-espresso-nasil-yapilir-adim-adim-anlatim.html

bu konuyu okumadıysanız okuyun. okuduysanız tekrar okuyarak gözden kaçırdıklarınız var mı diye kontrol edin.

bu arada kahvenizi nerden aldınız ?

Cevap: Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

sorun herşey olabilir.
kabaca 30 sn'de 15 gram kahve için 30-60 ml arası espresso aldığınızda krema oluşması gerekir.
tchibo ayrı bir mevzu, onda olan aslında gerçek krema sayılmaz.
şu methodu izleyin:
gramajı ve oranı sabit tutun. Yani 15 gram kullanıp 30 ml alacağım diyerek işe başlayın.
süre 25 snden kısaysa kahvenizin öğütüm kalınlığını inceltin. 30 sn'den uzunsa kalınlaştırın.
25-30 arası bir değer yakaladığınızda krema olmalı. daha sonra 15/30 oranını ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

Kahve/elde edilen içecek oranı arttıkça, espresso daha asidik, daha yoğun kıvamlı olur.
Bu oran düştükçe, asidite düşer, kıvamı incelir. Belli bir yerden sonra da acılaşmaya başlar.
Özet olarak böyle.

Cevap: Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

Benimde ilk zamanlarda durum böyleydi. Ancak bence gramaja vs bakmayın derim ben. Kahve çekirdekleri ne kadar kavrulduysa o kadar hafifliyor bence size saçma gelebilir. Necdet beyden aldığım medium roast ile hollandadan gelen dark yada illy nin ki aynı değil. 15 gram piyasa kahvesinden iyi sonuç alamazsınız bence.

Ben şöyle yapıyorum 18 ila 20 gr arası bir kahve koyuyorum. Buda dolu dolu 2 kaşık ediyor. Öğütülmüş kahve baskette daha tamplemeden silme oluyor hatta biraz geçiyor basketi.

Daha sonra tamp yapınca zaten grup başlığının ihtiyacı olan boşluk çıkıyor ortaya. Kahve dozajını arttırın. Geri kalan zamanlama öğütme kalınlığını işlemleri yukarıda yazıldığı gibi uygulayın.

Son olarak çekirdekleriniz bayatsa içine pril bile koysan köpük vermiyor bu beko ☺. Necdet beyden alın temiz temiz afiyetle için.

İyi forumlar.

Cevap: Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

Yanitlar icin teşekkürler. Kahvem bayat değil taze kavrulmuş almıştım ama kavrulma oranlari filtre kahveye uygun olabilir. Belki de bunun etkisidir. Yeni denemeler yapacagim bugun verdiğiniz önerilerle.

Cevap: Hiç krema gelmiyor (Beko) ?

İçinden çıkan plastik tamperle yapıyorsanız sonuç normal... Gerçek bir tamper alın öncelikle.