Null Coffee kahvemde bir sorun mu var?

kahvekahve · 19 Eki 2022

Null Coffee'den Bela Vista sipariş verdim indirim var diye. Resim ekledim aşağıya. Suyu eklediğimde, kahveler suyun üstünde kaldı. Yüzdüler öyle. İlk defa böyle bir şey gördüm. Demlerken de kahve daha farklı, çamur gibi gözüküyordu. Bir de demlemem abartmıyorum 6-7 dakika sürdü. Süre saymadım ama aşağı yukarı o kadar sürdü. 16 gram kahve, 256 ml su. (V60 için öğütülmüş şekilde satın aldım)
Kahve profesörü değilim, yanlış bir şey söylemek istemiyorum. Ama sanki 10 kilo kahve öğütmüşler de dibinde kalan tozları bana göndermişler gibi bir kahve.
6-7 dakikada demlenince bir tat da alamadım, soğudu çünkü. Kafama dikip içtim. Kahveden zerre memnun kalmadım. Bende mi sorun, bilmiyorum.

Secron · 19 Eki 2022

Kullandığınız filtre kağıdı hangisi hocam. Bir de öğütülmüş kahvenin fotosunu atabilir misiniz.

LastDrip · 19 Eki 2022

İçtiğiniz kahveden memnun kalmak için öğütümü kendiniz yapmanız şart. Her öğütülmüş kahve ile memnun kalma olasılığınız çok düşük. Başka bir yerden öğütülmüş aldığınızda bu sorunu yaşamıyorken buradan yaşayabilirsiniz. Demleme şartlarınız size gelen sabit öğütüm boyutuna uygun olmayabilir. Filtre kağıdınız, suyunuz, döküş şekliniz, su sıcaklığınız vs..
Demleme uzun sürdüğüne göre döküşte yatağı fazla hareketlendirmiş olabilirsiniz, filtre kağıdınız Hollanda üretimi Hario olabilir, sizin demleme şeklinize göre öğütüm ince gelmiş olabilir, aldığınız çekirdek doğası gereği yüksek toz üretiyor olabilir ki eğer böyleyse siz buna bir şey yapamazsınız artık. Bloom+tek ve yatağa yakın sakin döküş önerebilirim.

kahvekahve · 19 Eki 2022

Secron' Alıntı:
Kullandığınız filtre kağıdı hangisi hocam. Bir de öğütülmüş kahvenin fotosunu atabilir misiniz.

Orijinal Hario 02 filtre kağıdı kullanıyorum. Kahveyi nasıl ekleyeceğimi bilemedim, bir tutam kağıda döktüm. Umarım anlaşılıyordur.
Resmi ekte görebilirsiniz.

LastDrip' Alıntı:
İçtiğiniz kahveden memnun kalmak için öğütümü kendiniz yapmanız şart. Her öğütülmüş kahve ile memnun kalma olasılığınız çok düşük. Başka bir yerden öğütülmüş aldığınızda bu sorunu yaşamıyorken buradan yaşayabilirsiniz. Demleme şartlarınız size gelen sabit öğütüm boyutuna uygun olmayabilir. Filtre kağıdınız, suyunuz, döküş şekliniz, su sıcaklığınız vs..
Demleme uzun sürdüğüne göre döküşte yatağı fazla hareketlendirmiş olabilirsiniz, filtre kağıdınız Hollanda üretimi Hario olabilir, sizin demleme şeklinize göre öğütüm ince gelmiş olabilir, aldığınız çekirdek doğası gereği yüksek toz üretiyor olabilir ki eğer böyleyse siz buna bir şey yapamazsınız artık. Bloom+tek ve yatağa yakın sakin döküş önerebilirim.

Ama tek sorun demlemesinin uzun sürmesi değil ki. Kahve gerçekten çamur gibi oldu. Onu da geçtim, kahve neden suyun üzerinde yüzüyordu ki?

Secron · 19 Eki 2022

kahvekahve' Alıntı:
Orijinal Hario 02 filtre kağıdı kullanıyorum. Kahveyi nasıl ekleyeceğimi bilemedim, bir tutam kağıda döktüm. Umarım anlaşılıyordur.
Resmi ekte görebilirsiniz.

Ama tek sorun demlemesinin uzun sürmesi değil ki. Kahve gerçekten çamur gibi oldu. Onu da geçtim, kahve neden suyun üzerinde yüzüyordu ki?

Bozuk para vs gibi bi referans ile çekerseniz daha iyi anlaşılır hocam.
Vakumlu hollanda üretimi hario mu yoksa japon üretimi mi

kahvekahve · 19 Eki 2022

Secron' Alıntı:
Bozuk para vs gibi bi referans ile çekerseniz daha iyi anlaşılır hocam.
Vakumlu hollanda üretimi hario mu yoksa japon üretimi mi

Japon hocam. Diyelim ki benim demlememde sorun var. Kahvenin batmayıp da yüzeyde yüzmesi normal mi peki?

Secron · 19 Eki 2022

kahvekahve' Alıntı:
Japon hocam. Diyelim ki benim demlememde sorun var. Kahvenin batmayıp da yüzeyde yüzmesi normal mi peki?

6-7 dk sürmesi demlemeden değildir hocam. Kağıt da hollanda değilse kesin öğütümdendir. Yanlış öğütüm göndermişlerdir.

teyyaredenkahve · 19 Eki 2022

kahvekahve' Alıntı:
Japon hocam. Diyelim ki benim demlememde sorun var. Kahvenin batmayıp da yüzeyde yüzmesi normal mi peki?

Batmayıp yüzüyor dediğiniz büyük ihtimalle topak olan parçacıklar. Ön demleme kısmında iyi ıslanmamış olabilir. 40 sn deneyin.

Bir beyaz tabağa ya da bardağa koyup kahvelerin fotoğrafını çeker misiniz?

Bir de demleme sonundaki kahve yatağını da çekip atar mısınız?

Ancak o şekilde öğütüm kaynaklı sorun var mı anlayabiliriz. Dediğiniz durum çok ince öğütüm kaynaklı olabilir. @Cihanbaspinar

Döküşleri ne ile yaptınız? Kazboyun kettle mı?

kahvekahve' Alıntı:
Ama sanki 10 kilo kahve öğütmüşler de dibinde kalan tozları bana göndermişler gibi bir kahve.

Gördüğüm bütün butik kavurucular önce kahve çekirdeklerini pakete tartıp koyuyor, sonra paketi öğütücüye döküp, aynı pakete öğütüyor.

kahvekahve · 19 Eki 2022

@Secron @teyyaredenkahve Bu resimler uygun mudur? Bazı parçalar büyük, bazıları kum tanesinden bile daha küçük. Ufak bir çaydanlığa benzer bir şey var bende. Ucuna kirpi taktım bir de. Hario air kettle'dan daha rahat dökebiliyorum. 3. resimde daha net belli oluyor. İlk defa böyle bir sorun yaşıyorum. Bütün kahvelerimi V60 için öğütülmüş şekilde alıp hepsinde aynı ekipmanları kullanıyorum.

@teyyaredenkahve kahve yatağı değil ama su bitmek üzereyken bir fotoğraf çekmiştim, ekledim. Çamura benziyordu kahve yatağı.

Cihanbaspinar · 19 Eki 2022

kahvekahve' Alıntı:
@Secron @teyyaredenkahve Bu resimler uygun mudur? Bazı parçalar büyük, bazıları kum tanesinden bile daha küçük. Ufak bir çaydanlığa benzer bir şey var bende. Ucuna kirpi taktım bir de. Hario air kettle'dan daha rahat dökebiliyorum. 3. resimde daha net belli oluyor. İlk defa böyle bir sorun yaşıyorum. Bütün kahvelerimi V60 için öğütülmüş şekilde alıp hepsinde aynı ekipmanları kullanıyorum.

@teyyaredenkahve kahve yatağı değil ama su bitmek üzereyken bir fotoğraf çekmiştim, ekledim. Çamura benziyordu kahve yatağı.

Selamlar,
rica etsem sipariş numaranızla birlikte info@null.coffee adresine bir eposta gönderir misiniz? Yarın ilgilenelim.
Bir de V60 ekipmanınız neydi? Görselden Mugen e benzediğini çıkartıyorum.

kahvekahve · 19 Eki 2022

Cihanbaspinar' Alıntı:
Selamlar,
rica etsem sipariş numaranızla birlikte info@null.coffee adresine bir eposta gönderir misiniz? Yarın ilgilenelim.
Bir de V60 ekipmanınız neydi? Görselden Mugen e benzediğini çıkartıyorum.

Merhaba, Hario V60 02 Plastik. Mail gönderdim.

teyyaredenkahve · 19 Eki 2022

kahvekahve' Alıntı:
@Secron @teyyaredenkahve Bu resimler uygun mudur? Bazı parçalar büyük, bazıları kum tanesinden bile daha küçük. Ufak bir çaydanlığa benzer bir şey var bende. Ucuna kirpi taktım bir de. Hario air kettle'dan daha rahat dökebiliyorum. 3. resimde daha net belli oluyor. İlk defa böyle bir sorun yaşıyorum. Bütün kahvelerimi V60 için öğütülmüş şekilde alıp hepsinde aynı ekipmanları kullanıyorum.

@teyyaredenkahve kahve yatağı değil ama su bitmek üzereyken bir fotoğraf çekmiştim, ekledim. Çamura benziyordu kahve yatağı.

Son fotoğrafa bakılırsa öğütüm epey ince duruyor. Öğütüm ayarında sıkıntı olmuş ya da etiketler karışmış olabilir

Yine de bir kase ya da bardağa kahve koyup fotoğraf atar mısınız? Doldurun ama hocam

kahvekahve · 19 Eki 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Son fotoğrafa bakılırsa öğütüm epey ince duruyor. Öğütüm ayarında sıkıntı olmuş ya da etiketler karışmış olabilir

Yine de bir kase ya da bardağa kahve koyup fotoğraf atar mısınız? Doldurun ama hocam

Buyurun.

NoPainNoCoffee · 19 Eki 2022

Cihanbaspinar' Alıntı:
Bu üst grup kahvelerin tamamında öğütme seçeneği sunmuyoruz. Bunun sebebi, nadir kahvelerin değişkenlere verdiği marjinal yanıt. Misal V60 a göre öğütülsün diye bize sipariş geçseniz dahi 15gr mı 25gr mı demleyeceğinizden tutun da filtre kağıdına, V60 türüne kadar geniş aralık değişkenlerin olduğu bir dünyada sonuç beklentilerinizi karşılamaktan uzak kalabilir.
Amacımız kahveyi doğru deneyimlemeniz olduğundan bu kahvelerde öğütme seçeneği sunmuyoruz.

Selamlar,

Cihan beye bazı çekirdeklere neden öğütme seçeneği bulunmadığı sorulmuştu ve kendisinin cevabıda yukarıda alıntıda mevcut.

Esasen bu açıklama sadece ilgili markaya dair değil,öğütülmüş temin edilen tüm çekirdekler için böyledir.

Özellikle pour over demleme yöntemlerinde o kadar çok değişken mevcut ki ve bunlardan bir tanesi ve diğer tüm değişkenleride şekillendirecek bir değişken ki öğütüm derecesi,bu yüzden öğütülmüş çekirdek her zaman risktir.

pepukkahve · 19 Eki 2022

Hocam akışı hızlandırmak için filtre kağıdını ters çevirip deneyebilir misiniz? Çok daha hızlı akış olacaktır. V60 üzerinde yüzen kahveler genel olarak maalesef döküş ile alakalı olacağını düşünüyorum. Kahvenin öğütülmüş olarak size ulaşması, döküş hataları tıkanmalara neden olabiliyor

sicario · 20 Eki 2022

Öğütüm çok ince gibi durmuyor fotolardan (cmd 21-22 click civarı). Sıkıntı büyük ihtimal filtreden kaynaklı. Spin attırıyor musunuz?

kahvekahve · 20 Eki 2022

sicario' Alıntı:
Öğütüm çok ince gibi durmuyor fotolardan (cmd 21-22 click civarı). Sıkıntı büyük ihtimal filtreden kaynaklı. Spin attırıyor musunuz?

Spin ne oluyor? Bu V60'ı kenarından tutup sallıyordum önceden ama bazen tıkayabiliyor diye yapmıyorum artık. Ama önceki kahvelerde tıkasa bile 30-40 sn etki ediyordu. Bu kahve 6-7 dakikada falan demlendi. Buz gibi olmuştu. Kahve yatağı da dediğim gibi çamur gibi farklı gözüküyordu. İlk defa böyle bir şeyle karşılaşıyorum ve her zaman öğütülmüş kahve alırım.

kahvekahve · 20 Eki 2022

pepukkahve' Alıntı:
Hocam akışı hızlandırmak için filtre kağıdını ters çevirip deneyebilir misiniz? Çok daha hızlı akış olacaktır. V60 üzerinde yüzen kahveler genel olarak maalesef döküş ile alakalı olacağını düşünüyorum. Kahvenin öğütülmüş olarak size ulaşması, döküş hataları tıkanmalara neden olabiliyor

Bir şekilde akışı hızlandırsam bile öğütümde bir sıkıntı varsa tadı kötü olmaz mı?

antlionguard · 20 Eki 2022

Sanki çekirdekler fazla tozlu gibi. Bu çamurumsu katmanın sebebi toz olabilir.

kahvekahve · 20 Eki 2022

antlionguard' Alıntı:
Sanki çekirdekler fazla tozlu gibi. Bu çamurumsu katmanın sebebi toz olabilir.

Ben de öyle olduğuna inanıyorum.

Null Coffee kahvemde bir sorun mu var?

kahve

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

kahve

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

kahve

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

kahve

Ekli dosyalar

Tecrübeli Demleyici

kahve

Kahve Masası ✈️

kahve

Ekli dosyalar

Süper Mokapot Adam 💪

Kahve Masası

Tecrübeli Demleyici

kahve

kahve

Profesyonel Demleyici

kahve