V60 Demleme Yardım

Angelas · 30 Kas 2022

Merhabalar,
Elimde Malawi AA kahve mevcut orta kavrum v60 ile demliyorum. Kavurucu 1:15 oran şeklinde belirttiği için 20/300 yapıyorum hep demlemelerimi. Ben 4 döküş şeklinde yaptım öyle genel bir reçete verildiği için fakat kahve ekşi olduğu için yavaş yavaş öğütümü incelttim ve 5 döküş methoduna geçtim kasuya matt winton methodu gibi 60-60 şeklinde. Daha iyileşti bariz şekilde öğütüm olarak da c3 te klik 16-15-14 e geldim. 15 klikte iken biraz ekşilik vardı ama güzeldi dedim az daha inceltirsem tam iyi olacak fakat şimdi 14 deneyince özellikle soğudukça ekşilik var yine fakat kahve ağızda kuruluk yapmaya başladı biraz. Ne yapmalıyım bilemedim daha inceltsem sanki hoş olmayacak gibi. Hario 40 lı japon filtre kullanıyorum 93-94 derecelerde Saka su. Kahve fiyatlarını düşününce çok deneme yaptıkça üzülüyorum

Şimdiden herkese teşekkürler.

zebercet · 30 Kas 2022

Çekirdeği fazlaca çözdüğün için kuruluk vardır, yüksek ihtimal ekşilikte aynı şekilde fazlaca çözünmeden kaynaklı olabilir.
Yaptığın şeylerin tam tersini yapıp(: öğütümü daha kalın, suyun sıkıcaklığını 89-90 lara çekip deneyebilir misin. 1/15,5 - 16 oranda daha iyi çalışacak gibi

16klik
90° su (bulabilirsen nestle pure life)
1/16 - 15/240
60x4 döküş iyi bir çıkış noktası olabilir

aliduman · 30 Kas 2022

Evde damacana saka kullanıyoruz. Sakanın PH ı oldukça yüksek, ben ne zaman sakaya yanaşsam o kuruluk hep oldu bende de. Çevremde erişebildiğim kuzeyden,hayat,nestle ve assu bolu suları sakadan daha verimli geldi. Küçük şişelerden de olsa denemenizi tavsiye ederim.

teyyaredenkahve · 30 Kas 2022

Angelas' Alıntı:
Merhabalar,
Elimde Malawi AA kahve mevcut orta kavrum v60 ile demliyorum. Kavurucu 1:15 oran şeklinde belirttiği için 20/300 yapıyorum hep demlemelerimi. Ben 4 döküş şeklinde yaptım öyle genel bir reçete verildiği için fakat kahve ekşi olduğu için yavaş yavaş öğütümü incelttim ve 5 döküş methoduna geçtim kasuya matt winton methodu gibi 60-60 şeklinde. Daha iyileşti bariz şekilde öğütüm olarak da c3 te klik 16-15-14 e geldim. 15 klikte iken biraz ekşilik vardı ama güzeldi dedim az daha inceltirsem tam iyi olacak fakat şimdi 14 deneyince özellikle soğudukça ekşilik var yine fakat kahve ağızda kuruluk yapmaya başladı biraz. Ne yapmalıyım bilemedim daha inceltsem sanki hoş olmayacak gibi. Hario 40 lı japon filtre kullanıyorum 93-94 derecelerde Saka su. Kahve fiyatlarını düşününce çok deneme yaptıkça üzülüyorum
Şimdiden herkese teşekkürler.

Kahvenin tadım notları nedir?

Osmotik akış deneyebilirsiniz.

Angelas · 30 Kas 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Kahvenin tadım notları nedir?

Osmotik akış deneyebilirsiniz.

Vanilya, baharat, bal ve kuru üzüm hocam. Önce daha kalına gidip deneyeyim sonra da osmotik deneyelim. Yanlış mı yapıyorum diye kendime sinir oluyorum çünkü.

Angelas · 30 Kas 2022

zebercet' Alıntı:
Çekirdeği fazlaca çözdüğün için kuruluk vardır, yüksek ihtimal ekşilikte aynı şekilde fazlaca çözünmeden kaynaklı olabilir.
Yaptığın şeylerin tam tersini yapıp(: öğütümü daha kalın, suyun sıkıcaklığını 89-90 lara çekip deneyebilir misin. 1/15,5 - 16 oranda daha iyi çalışacak gibi

16klik
90° su (bulabilirsen nestle pure life)
1/16 - 15/240
60x4 döküş iyi bir çıkış noktası olabilir

Hemen deniyorum hocam su ısınıyor

Angelas · 30 Kas 2022

zebercet' Alıntı:
Çekirdeği fazlaca çözdüğün için kuruluk vardır, yüksek ihtimal ekşilikte aynı şekilde fazlaca çözünmeden kaynaklı olabilir.
Yaptığın şeylerin tam tersini yapıp(: öğütümü daha kalın, suyun sıkıcaklığını 89-90 lara çekip deneyebilir misin. 1/15,5 - 16 oranda daha iyi çalışacak gibi

16klik
90° su (bulabilirsen nestle pure life)
1/16 - 15/240
60x4 döküş iyi bir çıkış noktası olabilir

Şimdi denedim hocam 15 klikte yapmışım sonradan fark ettim eksik saymışım. Kahve tabiri caizse su gibi acılık yok ekşilik şu anda yok daha içiyorum ama tat da yok.

zebercet · 30 Kas 2022

Angelas' Alıntı:
Şimdi denedim hocam 15 klikte yapmışım sonradan fark ettim eksik saymışım. Kahve tabiri caizse su gibi acılık yok ekşilik şu anda yok daha içiyorum ama tat da yok.

Ekşilik, kuruluk kalmamış işte <3
aynı öğütüm ve sıcaklıkta 1/15 e ne dersin?
Gecenin bu vakti, bi 15gram daha kahveyle sahura doğru olmasın mı(:

Angelas · 30 Kas 2022

zebercet' Alıntı:
Ekşilik, kuruluk kalmamış işte <3
aynı öğütüm ve sıcaklıkta 1/15 e ne dersin?
Gecenin bu vakti, bi 15gram daha kahveyle sahura doğru olmasın mı(:

O kahve öyle olunca yarısını döküp 20gr kahve fabrikası etiyopya yaptım yasemini yiyorum adeta maşallah sahur yolculuğumuz başladı

Yarın sabah kahvesi olarak deneyeyim inşallah yarın bu kahve ile uğraşmayı planlıyorum.

CoFFeePaTh · 1 Ara 2022

Angelas' Alıntı:
Merhabalar,
Elimde Malawi AA kahve mevcut orta kavrum v60 ile demliyorum. Kavurucu 1:15 oran şeklinde belirttiği için 20/300 yapıyorum hep demlemelerimi. Ben 4 döküş şeklinde yaptım öyle genel bir reçete verildiği için fakat kahve ekşi olduğu için yavaş yavaş öğütümü incelttim ve 5 döküş methoduna geçtim kasuya matt winton methodu gibi 60-60 şeklinde. Daha iyileşti bariz şekilde öğütüm olarak da c3 te klik 16-15-14 e geldim. 15 klikte iken biraz ekşilik vardı ama güzeldi dedim az daha inceltirsem tam iyi olacak fakat şimdi 14 deneyince özellikle soğudukça ekşilik var yine fakat kahve ağızda kuruluk yapmaya başladı biraz. Ne yapmalıyım bilemedim daha inceltsem sanki hoş olmayacak gibi. Hario 40 lı japon filtre kullanıyorum 93-94 derecelerde Saka su. Kahve fiyatlarını düşününce çok deneme yaptıkça üzülüyorum
Şimdiden herkese teşekkürler.

Kalına gidin, oranı artırın. 1/16, 1/17 yapın.

Angelas · 1 Ara 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Kalına gidin, oranı artırın. 1/16, 1/17 yapın.

Denedim simdi kalina gidip 1/16 yaptim yine tatsiz sicakken eh iste ama ilidikca icim sicakligina geldikce cok eksidi. Cozemedim neyi yanlis yaptigimi bu kahvede hani tat alamiyorum dumduz market kahvesi gibi oldu bu da sicakken yani. Her denedigimde farkli bi seye donusuyor

Neredeyse 250gr kahvenin 3/4u gitti hala keyifle icemedim.

kahvekahve · 1 Ara 2022

Friendzone pamwamba mı? Ben geçen içtim ondan. Sudur, sıcaklıktır umursamadan içiyorum. Gene de aroma tatları geliyordu. Ama sanırım firma kalın öğüttüğünden midir 16 gram kahve 1 dk 40 saniyede demleniyordu. 1/16 yapıyordum.
Suyu 50-50-50 değil de 100-150 olarak koyuyorum bir de davar gibi.

V60 Demleme Yardım

Angelas

Aktif Demleyici

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

aliduman

Yeni Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Angelas

Aktif Demleyici

Angelas

Aktif Demleyici

Angelas

Aktif Demleyici

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Angelas

Aktif Demleyici

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici

Angelas

Aktif Demleyici

kahvekahve

Profesyonel Demleyici