Barista olmak hakkında?

Montage

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eki 2014
Tecrübesiz biri olarak benim merak ettiğim nasıl barista olunur, barista olarak kariyer yapmak istesek nasıl bir yol izlemeliyiz, araştırdığım kadarıyla en fazla 1, 2 günlük barista eğitimleri veriliyor, bunlar iş bulmamızda ne derece etkilidir. Starbucks, Kahve dünyası vb, yerlere girerek mi temel oluşturmalıyız? Çok teşekkürler.

(Umarım konuyu doğru yere açmışımdır.)
 

ismailcan19

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2014
Cevap: Barista olmak hakkında?

O eğitimleri almaya gerek yok. Yeni açılan kafeler/bayiler takıl edip başvuru yapmanız tavsiye ederim. Eğer gerekli bilgiyi ( latte nasıl yapılır ? :D ) ve merakı görürler zaten çağırıp eğitim veriyorlar.
Tabiki dediğiniz tarzda eğitim almanız iş bulabilmeniz açısından işinize yarayacaktır ayrıca kendinizi de geliştirirsiniz:D
 

spongio

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ocak 2015
Cevap: Barista olmak hakkında?

Bulabiliyorsaniz direk ucuncu dalga bir kafede ise girmek cok daha dogru olur. Birakin starbucks baristasini cogu ucuncu dalga kafede bile yaptigi isten habersiz baristalar var. O yüzden ucuncu dalga olmayan kafelerde hicbir sey ogrenemiyorsunuz. Ustune dogru bildiginiz seyleri de yanlis yapmakta diretiyorlar. Çalıştığım yerden biliyorum. Eski kahve puck'inin yarısı portafiltrede duruyorken o ıslak kahvenin üzerine yeni kahve tampleyip espresso yapıyorlardı. Doser deki kahve poşetlenip bir sonraki gün tekrardan doser'e konuyordu. Rezillik. Apacı bir kahve. Laf da anlatamıyorsun.
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Cevap: Barista olmak hakkında?

Yalnız üçüncü dalga kahvecilerin çoğunun baristaları asgari ücrete ve civarı rakamlara çalıştırdığını da söyleyelim. starbucks baristaların en iyi çalışma koşullarına sahip olduğu yerlerden.
 

ismailcan19

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2014
Cevap: Barista olmak hakkında?

Baristalar 1200 lira alıyor genelde bayilik sistemi olanlarda en azından ayrıca tip box larda var :D
 

Montage

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eki 2014
Cevap: Barista olmak hakkında?

3. Dalga kafeye tecrübesiz olduğum için alacaklarını sanmıyorum ama ben yinede başvurularımı yapıyorum. Starbucks'a da başvuru yapalı 15, 20 gün oldu henüz geri dönüş alamadım. Beklemedeyim şimdilik. Yorumlarınız için çok teşekkürler.
 

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Barista olmak hakkında?

Merhaba [MENTION=204]Montage[/MENTION]

Meslek olarak Barista olmak, severek, merak ederek, öğrenerek ve kendini geliştirerek yaptığın sürece güzel. Fakat bir de şu var, bu iş hizmet sektörünün bir parçası. Yani zorluklar, bazen stresleri, bazen de sinir bozucu yanları var. Çoğunlukla çalışma şartları ağır ve de yorucu bir iş ülkemizde. Kendine zor zaman ayırabilirsin. Bazen fazla mesai ile kat kat yorulursun. Ama işini severek, güzel yaparak geçirirsen ve emeğinin karşılığını da aldığını düşünüyorsan gerçekten zevk alırsın her zaman. Ve eğer kendini geliştirerek işin ustalık yanlarını öğrenirsen ancak o zaman gerçek bir kariyer söz konusu olabilir. Ciddi ilerlemelere kadar uzun bir süre kariyerinin ilk sahfalarında da zaman geçirebilirsin. Şayet bir okulun varsa kesinlikle öncelik okulunu bitirmekten yana olmalı. Çünkü bu işin saha kısmında yer alan bireylerin çoğu eğitim konusunda yetersiz denebilecek düzeyde. Bu da konuşmaya, kültüre, diksiyona ve bakış açısına etki eder. Şuan sektöre baktığın zaman belli bir kariyer kısmına giren barista arkadaşların bir şekilde bir eğitime, bir kültüre tâbi olduğunu görebilirsin. Hizmet sektörü diyoruz ya, işte bu nedenle eğitim önemli bu alanda. Çünkü diyalog kuracağın insanların görüşleri ve yorumları da senin kariyerine yön verecek birer faktör.

Maddi durumunu bilmediğimden dolayı gidip de ücretli 1-2 günlük eğitimlere katıl şeklinde bir tavsiye vermek doğru olmaz benim bakış açımla. Ama imkanın varsa elbet işe yarar.

Kurumsal anlamda büyük denebilecek firmaların çalışma şartlarının iyi olduğu söylenebilir. Starbucks alışana kadar zor gelir, fakat rahattır. Kahve Dünyası da sosyal haklar bakımından rahattır, fakat mesai saatleri şubeye ve lokasyona göre yorucu olabilir.

Third Wave olanların çoğunda alacağın maaş Starbucks ile Kahve Dünyası'ndan en fazla 100 - 200 tl fazla olur. Ama sigorta konusunda mağdur olursun. Ya eksik yatar, ya da birkaç ay geç yatar. Ama kurumsal anlamda yukarıdaki iki markada günü gününe ve tam yatar.

Ve mümkünse çalışacağın yerde kısa süreli çalışma. Kariyer için ve hayatının sonraki işbaşvuruları için özgeçmişinde üçer dörder aylık iş tecrübeleri olması hoş karşılanmaz.

1 Aralık sonrası iş yoğunluğum azalacak kısmen. O tarihten sonra müsait olduğunda İstiklal caddesine veya Galata'ya gelip birer kahve içerken konuşabiliriz. Müşterim olan birkaç kafeye de yönlendirebilirim.
 

Montage

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eki 2014
Cevap: Barista olmak hakkında?

[MENTION=236]Yirgacheffe[/MENTION]
Soruma cevap verdiğiniz, ilgilendiğiniz için teşekkür ederim.

Yazdıklarınızı dikkatle okudum. Eğitim ve kültürün her alanda önemli olduğunu, baristaların da belli bir kültürel seviyede olmaları ve bunu taşımaları gerektiğinin farkındayım.

Mümkün olursa görüşmeyi çok isterim. Kolaylıklar dilerim.
 

Montage

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eki 2014
Cevap: Barista olmak hakkında?

Tekrardan merhabalar,

Scae sertifikası almak gibi bir niyetim var, Avrupa yakasında önerebileceğiniz bir yer var mı?

Edit: Anadolu yakasında Şerif Beyden bu kursu almaya karar verdim. Hepinize teşekkür ederim.
 
Son düzenleme:
Üst