CANLI YAYIN Kahve Masası| 108. Bölüm | ŞERİF BAŞARAN geliyoooor!

pepukkahve · 6 Ara 2022

Hanımlar, Beyler...
Türkiye'nin ve Dünyanın tam 108 haftadır devam eden ilk ve tek en uzun soluklu kahve programı
Kahve Masası'nda 2022 yılını yavaş yavaş uğurlamaya başlıyoruz.
Aralık ayını şampiyonları ile açmıştık. Hocaların hocası ile devam ediyoruz.

Kahve Masası 108. haftasında kahve sektörünün en önemli isimlerinden birini ağırlayacak olmanın mutluluğunu ve heyecanını yaşıyoruz.

Konuğumuz Kahve Fabrikası Kurucusu, Kahve Eğitmeni ve Danışmanı Değerli hocamız Şerif Başaran olacak.
Sevgili @SerifBasaran hocamız ile 2022 yılını değerlendirirken aynı zamanda kahve sektöründeki son durumu da konuşacağız.

Sizlerin soruları ve katılımları ile şenlenecek ve bayram havasına dönecek bir yayın için sizleri 8 Aralık Perşembe günü saat 21:00'da @pepukkahve ve @teyyaredenkahve instagram hesaplarına bekliyoruz

teyyaredenkahve · 6 Ara 2022

Bizler için sunduğu imkanlar ve kahve sektörüne katkıları için çok teşekkür ediyorum.

Haftasonu İzmit Türk Kahvesi Festivalinde kendisinden dinlediğim Cezve-İbrik yarışmasının hikayesini naçizane anlatmaya çalıştım. Bilmeyenler için tekrar dinlemek ders gibi olur. Çok güzel ve anlamı bir anı.

Türk kahvesi ocağımı da, sen bizden çok paylaşabiliyorsun, faydası olsun diyerekten kendisi hediye etmişti. Her kullandığımda kendisini anarım.

Bu arada fiyatlar artarken bu platforma özel yaptığı kampanyaları da hatırlayalım. 1-2 saatte tüm kutular bitmişti. Kapanın elinde kalmıştı. Tekrardan Kahve Fabrikası ekibine teşekkürler.

Bu kampanyalar ile ilgili yorumlarınızı da buraya yazabilirsiniz. Bir sonraki için motivasyon olur Bir kelime neler anlatır.

Kasım 2022 - 150 Kutu

https://www.kahveler.net/kahve/9586-kahve-fabrikasinin-yeni-kahvelerinde-forum-indirimi.html/

Guatemala San Victor - Natural - 100 gr
Brazil - Donas Do Cafe - Natural 100 gr
El Salvador Las Delicias - Natural Anaerobic - 100 gr
Ethiopia Bombe Qonqana - Washed - 100 gr

Haziran 2022 - 250 Kutu

https://www.kahveler.net/kahve/8935-kahve-fabrikasi-kahvelernet-ayin-kampanyasi.html/

100 gr x Honduras Bella Vista (Anaerobic)
100 gr × Brazil Cappadocia (Anaerobic)
100 gr × Honduras El Picacho (Natural)
100 gr x Ethiopia Bekele Legie (Natural)

serbes · 6 Ara 2022

Youtube'da izlediğim bir söyleşi videosunda Şerif bey kullandığı bir yöntemi (biberon) paylaşmıştı.
Sizin aracılığınızla kendisine teşekkür ederim.

beytbaba · 7 Ara 2022

Minimum üç saat sürmeli. Sonra soru cevap yaparsiniz

senede bir yakaliyoruz hocamı.

pepukkahve · 7 Ara 2022

beytbaba' Alıntı:
Minimum üç saat sürmeli. Sonra soru cevap yaparsiniz senede bir yakaliyoruz hocamı.

O zaman soruları bekliyoruz efenim

ontheotherhand · 7 Ara 2022

1-2 yıl önce Şerif beyin kavrumhanesinden kahve teslim alırken kendisi de orada olduğu için aldığım kahveler ve demleme ile ilgili birkaç soru sorma fırsatım olmuştu. Konuşmasından işine ne kadar hakim olduğu çok belli, öyle ezberden değil de kafasında kullanacağım ekipmana göre hesaplamalar yaparak cevap verdiğini görebiliyorsunuz.

pepukkahve' Alıntı:
O zaman soruları bekliyoruz efenim

Pour-over demleme ile ilgili bir insan kendini teknik olarak nasıl daha fazla geliştirebilir? Bununla ilgili ileri seviye yazılı/görsel materyal önerileri var mı? Burada teknikten kastım; suyun içeriğindeki elementlerin etkisinden, kahve işleme yönetime göre demleme profillendirmeye kadar ileri seviyedeki bilgiler. Genel olarak tabii ki çözünmeyi etkileyen ısı, öğütüm kalınlığı, su/kahve oranı bilgileri çok temel bilgiler fakat bunun ötesinde akademik bilgiye ulaşmak biraz zor oluyor.

serbes · 7 Ara 2022

Bazen videolara denk geliyorum. Amatör birine LM, profesyonel birine basit bir gaggia verip çıkardıkları fincanları kör tadımla kıyaslıyorlar. Ve genelde makinadan çok baristanın deneyimi her zaman daha önemli çıkıyor.

Bu durum kavurma sektöründe de geçerli mi?

Yani (kapasiteleri aynı) yerli ortalama bir makina ve ithal üst düzey bir makina ile kavrum yaptırılan deneyimli bir kavurmacı iki makinadan da benzer sonucu elde edebilir mi? Kavurma cihazı ne derece önem taşıyor?

teyyaredenkahve · 7 Ara 2022

serbes' Alıntı:
Bazen videolara denk geliyorum. Amatör birine LM, profesyonel birine basit bir gaggia verip çıkardıkları fincanları kör tadımla kıyaslıyorlar. Ve genelde makinadan çok baristanın deneyimi her zaman daha önemli çıkıyor.

Bu durum kavurma sektöründe de geçerli mi?

Yani (kapasiteleri aynı) yerli ortalama bir makina ve ithal üst düzey bir makina ile kavrum yaptırılan deneyimli bir kavurmacı iki makinadan da benzer sonucu elde edebilir mi? Kavurma cihazı ne derece önem taşıyor?

Çok güzel soru.

lorenzen · 7 Ara 2022

bahariye'deki coffeetopia neden kapandı?

teyyaredenkahve · 8 Ara 2022

Geçen seneki hasatlar ile bu seneki hasatları karşılaştırınca, kahve kalitesi özelinde farklar var mıydı?

2023 yılında bizi neler bekliyor?

pepukkahve · 8 Ara 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Geçen seneki hasatlar ile bu seneki hasatları karşılaştırınca, kahve kalitesi özelinde farklar var mıydı?

2023 yılında bizi neler bekliyor?

Bu sorunun cevabını ben de merak ediyorum. Sektörde çok konuşulan bir konu. Kalite anlamında 2021 yılını aradık diyen oldukça fazla isim var.

bllyldz9 · 8 Ara 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Geçen seneki hasatlar ile bu seneki hasatları karşılaştırınca, kahve kalitesi özelinde farklar var mıydı?

2023 yılında bizi neler bekliyor?

Ah ah nerde 2021 kahveleri. 2022 oldukça vasat bir yıldı maalesef.. Verdiğim paraları epey sorgulatti, kararlarimi degistirdi..

pepukkahve · 8 Ara 2022

Herkese Selamlar ,

Başlıyoruz...

https://www.instagram.com/pepukkahve

orkunustel · 8 Ara 2022

Ne nefis yayındı! Şerif hoca her zamanki kalitesiyle dolu dolu anlatısıyla kahve dinlencesi şiir gibi akan bir yayın yaşattı resmen. Dünyada kahve namına örnek alınacak insanlardan birisi kesinlikle. İkinizin de emeğinize sağlık. Aşırı keyifliydi yayın.

kampatesi · 8 Ara 2022

keşke yayınlar tekrar youtube üzerinden yapılsa

zebercet · 8 Ara 2022

Hakikaten Şerif hoca kahve dünyasının Coşkun Aral’ı gibi. Dinlemeye doyamıyorsun.

Mekanlardaki bardak fiyatlarına kızıp kendi kendimize terapi yapıyorduk, rahatlıyorduk onu elimizden aldı ama hakikaten elinize sağlık çok güzel yayındı

Gigesa · 8 Ara 2022

serbes' Alıntı:
Bazen videolara denk geliyorum. Amatör birine LM, profesyonel birine basit bir gaggia verip çıkardıkları fincanları kör tadımla kıyaslıyorlar. Ve genelde makinadan çok baristanın deneyimi her zaman daha önemli çıkıyor.

Bu durum kavurma sektöründe de geçerli mi?

Yani (kapasiteleri aynı) yerli ortalama bir makina ve ithal üst düzey bir makina ile kavrum yaptırılan deneyimli bir kavurmacı iki makinadan da benzer sonucu elde edebilir mi? Kavurma cihazı ne derece önem taşıyor?

Hocam bu videolara nasıl denk geliyorsunuz? Benim denk geldiğim videolar, Şekil A:

serbes · 8 Ara 2022

Gigesa' Alıntı:
Hocam bu videolara nasıl denk geliyorsunuz? Benim denk geldiğim videolar, Şekil A:

coffeewizard35 · 9 Ara 2022

Keyifli bir sohbetti emeği geçenlere teşekkürler.Uzun bir yayın olmasına rağmen su gibi aktı.

pepukkahve · 10 Ara 2022

Benim için çok değerli anlamlı bir yayın oldu. Şerif Hocanın paylaşımları, foruma ve bize verdiği destek çok anlamlıydı. Kendisine çok teşekkür ederiz. Yayını Youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz. Ayrıca farklı farklı bölümler de gelecek

Bizleri desteklemek için yayını beğenip abone olursanız çok seviniriz.

CANLI YAYIN Kahve Masası| 108. Bölüm | ŞERİF BAŞARAN geliyoooor!

Kahve Masası

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Kavurucu

Kahve Masası

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası

Kafein Kültür Firma Yetkilisi

Yeni Kahvesever

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası