@orkunustel @nuclearmoonrise sizin tarifinizi kalitada uyguluyorum daha basarili sonuc aliyorum.
Çift Kişilik Pour Over: 1 Büyük Demleme Mi, 2 Küçük Demleme Mi
- Konbuyu başlatan ikoh
- Başlangıç tarihi
orkunustel
orkunustel.com Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
İyi sonuç almanıza sevindim. Afiyet olsun.
Lance Hedrick yeni bir tarif yayinlamis. Aslinda yontem cok miktar kahve demlemeye degil, ogutumdeki tozlari kenara yapistirarak etkisini azaltmaya odaklaniyor. Kendisi 18gr/306ml ile demlemis. Degirmeni birebir ayni kullandigim icin ogutme boyunu tahmine ugrasmadim. K-Plus degirmen ile 65'in altinda hic ogutum yapmamistim. Video'da 55 oneriyor. Ilk defa bu ayarda oguterek ve orana uyarak zorladim, 35gr kahve ve 595ml su ile denedim ve harika sonuc aldim.
ikoh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 May 2021
Şansa, bende de k-pro var ve sanırım ayar mekanizması aynı. Hiç 6'dan aşağı düşmemiştim, o yüzden 5.5 ayarını çekine çekine denedim. 25 gram kahveye 425 ml su. Kahvem de öyle çok özel bir şey değildi, Preon Türk kahvesi harmanıydı. Sonuçtan çok memnun kaldım, oldukça tatlı ve temiz oldu. Paylaşımınız için teşekkürler.
Evet hocam, mekanizma birebir aynı, sadece toplama kabı farklı.
En kısa zamanda normal metodlarda da bu kadar inceyi deneyeceğim. Ama az önce termosa koymalık yine 35/595 Preon Sour denedim. Sonuç yine muhteşem.
2 kişilik demlemeden ziyade ayrı bir başlığı hakeden bir yöntem.
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Hiçbir zaman 15 gram demlemeden aldığım tadı 30 gram demlemeden alamadım. 25-30 gr demlemeyeceğim zaman atıyorum 95'de demlediğim kahveyi 100 kliğe çıkartıyorum. Azıcık da olsa kalına gidiyorum yani. Döküşleri erken yapmaya uğraşıyorum ki erken bile yapsam zaten her türlü 3 dakikayı buluyor 400-500 ml su döktüğümüz için. 15 gramda demler gibi demlesem 5 dakikaya yaklaşacak ve acı olacak çünkü.
Su sıcaklığını ise 15 gramda nasıl demliyorsam aynı sıcaklığı kullanıyorum.
Gene kahvenin aromalarını seçebiliyorum elbet ama 15 gramın yerini doldurmuyor.
Su sıcaklığını ise 15 gramda nasıl demliyorsam aynı sıcaklığı kullanıyorum.
Gene kahvenin aromalarını seçebiliyorum elbet ama 15 gramın yerini doldurmuyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben 02 ile 40 grama kadar demliyorum çatır çatır
01 de ise 16 gram üstüne pek çıkmıyorum.
01 de ise 16 gram üstüne pek çıkmıyorum.
01 dripper da 15 gram çok ideal bence ama
02 dripper için 20 gram sarsılmaz bi üstünlük sahibi bence
20 gram;
Benim de dozu 20'ye sabitlediğimden beri aldığım sonuçlar çok daha iyi. Yatak daha stabil gibi bi de biraz daha yüksek ajitasyon + kalın öğütüm reçeteler için ideal gibi gözlemledim. Yüksek oranlar(1:18 mesela) için daha uygun gibi, gövdedeki kayıp 15 gramdaki kadar bariz değil.
02'de sınır olarak 40 gram bence de ideal. Bir dönem her sabah V60'ta 40/720 demleyip ofise götürüyordum, hem çıktı düşük dozlarla kıyaslanabilir seviyedeydi hem de taşma vs konularında çok daha güvenli sulardaydı.Ben 02 ile 40 grama kadar demliyorum çatır çatır
01 de ise 16 gram üstüne pek çıkmıyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben uzun zamandır misafir vs gelince artık Wilfa makinemde yapıyorum. V60 gibi demliyor zaten ama eskiden 02 yi hunharca kullanıyordum
Şu aralar genelde 30 gram civarı demliyorum. Çok toz üreten ya da su tutan bir kahve değilse sıkıntısız demleniyor.
Sabah 40 gram iyiymiş ama