Sadece evde kullanacak olsam Mevcut değirmenimle devam ederdim.
İleride küçük bir kafe açma fikrim var
Olympusu orada da kullanacağım ,
Eureka Olympus E75 Öğütücü( Mahlkönig Vario Sonrası)
- Konbuyu başlatan Omega
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- değirmen mahlkönig vario upgrade
İleride küçük bir kafe açma fikrim var
Olympusu orada da kullanacağım ,
Ziyaretçi_1
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Nis 2019
- Konum
- ankara
Sadece evde kullanacak olsam Mevcut değirmenimle devam ederdim.
İleride küçük bir kafe açma fikrim var
Olympusu orada da kullanacağım ,
kimin yok ki
güzel günlerde kullanın yeni değirmeninizi..Yani iştekimin yok ki
Fark ettiğim yeni bir şeyi sizlerle paylaşmak istedim.Öğütüm ayar düğmesini milimetrik çevirme sonrasında bile shot akışı fark edilir şekilde değişiyor.(3. Ok)
Ayar düğmesi yumuşak olmayan bir şekilde çevrilebiliyor ve çok ağır hissettiriyor.kademesiz kayar şekilde ağırca döndürülebiliyor.
Ayar yaparken yanlışlıkla fazla çevirmek mümkün değil.
Böylece çok kesin bir konumlandırma yapılabiliyor.
Tipik kademesiz sonsuz ayar seçeneği sunuyor size.
Temizlik için dişli seti söküldüğünde üstteki dişli çıkarılıyor, ayar düğmesi direkt alttaki dişli setine bağlı olduğu için hiçbir şekilde öğütüm ayarınız sonradan bozulmuyor tekrar ayar gerekmiyor.
Söküm çok basit; sadece kahve haznesinin altında açıkta duran 3 vida sökülünce üstteki dişli çıkıyor.
Değirmen çok hızlı olduğu için shot timer üzerindeki süreler 0,05 sn ler şeklinde atıyor(3.50 sn 3,55 sn 3,60 gibi) Sanırım eski versiyon değirmenlerde bu süre 0.20 sn ler şeklindeymiş.sürenin kısalması daha küçük gramaj dokunuşlarına imkan veriyor.
Bu da ör 17 gr yerine değirmenin18 gr vermesini mümkün kılıyor
S shot almadığım için 1. düğmeyi 0,40 sn ye ayarladım(1.oku)
D shot içinse 3,60sn ye ayarladım (2.oku)
Her şey o kadar hızlı ki ışık hızında olup bitiyor.
Her 2 shot düğmesinin altında da birer shot timer var. Bu da totalde kaç shot / kaç kg kahve çektiğinizi sayıyor. Otomobildeki KM sayacı gibi
Cihazı ilk çalıştırmamda temizlik ve dişli seti rodajı için kuruyemişçiden aldığım 1 kg Türk kahvesi çekirdeğini 2,5-3 dk da çekip bitirdi.
Tam bir canavar
Tabi en güzeli sıfır beklenti ile aldığım bu çekirdeklerden bile kremalı çok da kötü olmayan espresso elde edebilmem oldu.
Eurekanın sitesinde standart dişli seyi rodajı için 3-4 kg kahve çekilmesi öneriliyor.
Ancak dediğim gibi gayet güzel dengeli akışlı kremalı shotlar alabiliyorum.
Bu değirmeni üst sınıf espresso değirmeni olarak ( mahlkönig k30 vario yada Ceado 37S yerine) öneririm.
Videolarda k30 varionun oldukça zor olan dişli seti sökümü sorunu olduğunu izlemiştim.
Ceado 37s de dişli sökümü basit ayar bozulmuyor ve dişli seti 83 mm
Her 2 si de çok iyi üst sınıf değirmenler fakat fiyatları 2 kat daha pahalı
2 hf oldu değirmen alalı
Elimdeki çekirdekler yaklaşık 1 hf dır haznedeler.
Lavazza paket açılalı 2 hf oldu(SKT12/2020)
Yani çekirdekler hava ile temastalar ve süper değiller .
Değirmen ayarım hiç değişmiyor
Öğütüm hızım double shot 17 gr/3,6 sn
Topaklanma yok
Tamper sonrası elde ettiğim espressonun akış hızı ipeksi, kesintisiz tipik fare kuyruğu tarzında.
Krema gayet iyi
Önceki değirmenime göre öğütüm kalitesinde fark edilir bir iyileşme olmuş,
Ben hızlı ve güçlü bir değirmen istediğim için değiştirmiştim.
Ancak espresso kalitesinde de fark oluşmuş durumda.
Değirmeni dişlilerim standart çelik 75 mm sertleştirilmiş çelik.
Doğrusu red speed yada mythos dişli seti almadığıma hiç pişman olmadım.
Zira daha ne kadar iyi olabilir ki?
Ömür derseniz bu standart dişli seti 500 kg öğütüm ömürlü
Mythos ise 1500 kg
Ev kullanıcısı için (yılda max 20 kg öğüten ben) bu bir anlam ifade etmiyor,
Elimdeki çekirdekler yaklaşık 1 hf dır haznedeler.
Lavazza paket açılalı 2 hf oldu(SKT12/2020)
Yani çekirdekler hava ile temastalar ve süper değiller .
Değirmen ayarım hiç değişmiyor
Öğütüm hızım double shot 17 gr/3,6 sn
Topaklanma yok
Tamper sonrası elde ettiğim espressonun akış hızı ipeksi, kesintisiz tipik fare kuyruğu tarzında.
Krema gayet iyi
Önceki değirmenime göre öğütüm kalitesinde fark edilir bir iyileşme olmuş,
Ben hızlı ve güçlü bir değirmen istediğim için değiştirmiştim.
Ancak espresso kalitesinde de fark oluşmuş durumda.
Değirmeni dişlilerim standart çelik 75 mm sertleştirilmiş çelik.
Doğrusu red speed yada mythos dişli seti almadığıma hiç pişman olmadım.
Zira daha ne kadar iyi olabilir ki?
Ömür derseniz bu standart dişli seti 500 kg öğütüm ömürlü
Mythos ise 1500 kg
Ev kullanıcısı için (yılda max 20 kg öğüten ben) bu bir anlam ifade etmiyor,
Ziyaretçi_1
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Nis 2019
- Konum
- ankara
Tr ye sevgili togay bey bi dönem getirmiş
Şu an sipariş üzerine getiriyor
Ben öyle aldım
Kendisi eurekanın resmi ithalatçısı
Aynı zamanda comandante de getirir ve onunla müsemma oldu
Sorunuzu özelden yanıtladım
imzada vario duruyor hala
Teşekkürlerimzada vario duruyor hala
Düzelttim
Umarım alırsınızHayırlı olsun çok iyi duruyor. Forte ve perfettoyu birleştirip alasım geldi
Benim ilk değirmenim vario idi
Bu 2. Değirmenim, muhtemelen sonuncusu
Forumda çokça değirmen değiştirmiş çok kişi var.
Konu espresso olunca seçenekler çok fazla diil; bir elin parmakları kadar.
Kategorik olarak M. Vario ; High end espresso değirmenlerinin giriş seviye makinesi
Eureka Olympus: Ticari sınıfta ait bir değirmen
Diğer ticari değirmenlerden farkı ev kullanımına uygun oluşu.
Ben şu an evimde kullandığım blenderı da ticari sınıftan seçtim.
Bana mısın demiyor 1 kg buzu meyveyi saniyeler içinde smoothie yapıyor
Gönlünüzce olsun
Son düzenleme:
Olympus ticari bir değirmen oluşundan mıdır bilmem, power on off düğmesi oldukça büyük tasarlanmış. Tıpkı bir şalter gibi.Tabi bir cafe de bu sık açılıp kapanan bir düğme değil.
Muhtemelen bu switch sürekli aç kapa yapılırsa ( gün içinde defalarca) bozulabilir mi diye bir düşünçe oluştu bende.
Bir de malum alet büyük tezgahı doldurunca , ergonomik olarak da ulaşılması güç bir yerde kaldı ( esp makinesinin hemen yan yüzeyinde)
Esp makinemde kullandığım akıllı pirizi buna da uyarlayayım dedim.
Tplink in Hs100 modelini değirmene uyarladım.
Artık sabah ecm uyandırıldıktan 10 dk sonra olympus da uyanıyor.
Sınra beraberce kapanıyorlar.( her 2 side ayrı programlandılar)
Not : tplink HS100 120 tl ye aldım, seyahatlerde çıkarılıp başka amaçlarla da kullanılabilir( kombi klima aydınlatma programlaması vs için)
Yazının sonunu okumasam akıllı priz önerecektim ama halletmişsiniz zaten hocam
Bende buzdolabına yapacağım o sistemi, 2 haftalık tatile çıktığımda eve gelince bütün buzluğun eridiği suların her yere aktığını görünce kalp krizi geçirecektim neredeyse Akıllı prize takıp açık olup olmadığını takip etmeyi düşünüyorum. Kapanırsa anahtarı bıraktığım birinden rica edip kontrol etmesini isterim.
yasyas
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Eki 2014
Umarım alırsınız
Benim ilk değirmenim vario idi
Bu 2. Değirmenim, muhtemelen sonuncusu
Forumda çokça değirmen değiştirmiş çok kişi var.
Konu espresso olunca seçenekler çok fazla diil; bir elin parmakları kadar.
Kategorik olarak M. Vario ; High end espresso değirmenlerinin giriş seviye makinesi
Eureka Olympus: Ticari sınıfta ait bir değirmen
Diğer ticari değirmenlerden farkı ev kullanımına uygun oluşu.
Ben şu an evimde kullandığım blenderı da ticari sınıftan seçtim.
Bana mısın demiyor 1 kg buzu meyveyi saniyeler içinde smoothie yapıyor
Gönlünüzce olsun
Bende bir kaç girdi yapmak isterim;
Daha önce bir kaç yerde bahsetmiştim fakat bu başlık altında öğütücüyü almak isteyenlere karar vermekte sanırım yardımcı olacaktır.
İlk aldığım ögütücü Delonghi kg79 emeklemeye başladığım zamanlardı, pek modlama işlemlerine girmedim ve değerlendirme için çok bilgili değildim.
İkinci ögütücüm Breville pro 820 yaklaşık 2 yıldan fazla kullandım. Pour over giriş seviyesi için güzel bir öğütücü o zamanlar Espresso makinemİ yenilemiştim ve kendimi geliştirme aşamasındaydım. Hem pour over hemde espressoya geçiş yapıyordum. Tabiki zamanla bunun iyi sonuçlar vermediği hatta Espresso ayarının pek değiştirilmemesi gerektiği (en azından bu öğütücü için) olduğunu zamanla anladım. Bunu anladıktan sonra espresso öğütücüsü ve pour over ayırma kararı aldım. Almışken ikisini araştırdı. Ve Espresso için Baratza Sette 270w modeline karar verdim.
Baratza 270w özellikle tartı işini elemek için seçmiştim, ürünü aldım ve aldıktan 1 hafta sonra ABD de kahve etkinliğinde Baratza 270wi modelini duyurdu. Ve W modeli içinde panel değişikliğine gitti ve paneli satışa sundu. Peki neden Wi modeli çıkmıştı. Sebebi sette boyutuna göre hafif bir öğütücü (örnek mignon serisine göre) bu sebepten çalıştığı sırada sarsıntı ve sallanma yapıyor bu sebepten tartı düzgün bir şekilde çalışmıyor. O yüzden Update ederek eksik kalan gr ı anlık makineyi çalıştırarak gidermeyi düşünmüşler. Tabi bunu dünyaya duyurdular fakat bu update olayını Türkiye distribütörü pek bilmiyordu veya ilgilenmiyordu. Bende uzun uğraşlar sonucu ürünü iade ettim.
O donem de Comandateyi pour over için düşünmüştüm ve onu aldım. Aynı zamanda Togay beyden Eureka Olympusu gördüm ve denedim. @omega gibi formları araştırdım ve geçen sene Espresso için satın aldım. O zaman benim aldığımda üzerinde mytos bıçaklar vardı. Normal bıçaklarla farkını açıkçası çok bilmiyorum. Ama diğer kullandığım Değirmenler ile farkı ölçülemeyecek derecede diyebilirim. Sorular olursa bende yanıtlayabilirim.
yasyas
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Eki 2014
Bir yıldır her açtığımda benimde aklıma geliyor ama @raistin problem olursa çözer herhalde
Aynı prize ikisini bağlamadınız değil mi?
Ecm için bende hs110 modelini kullanıyorum. Sanırım W digerleri sadece onu kaldırıyor diye biliyorum.
Şöyle to link hs100 max 3600watt 16A çekebiliyor.Bir yıldır her açtığımda benimde aklıma geliyor ama @raistin problem olursa çözer herhalde
Aynı prize ikisini bağlamadınız değil mi?
Ecm için bende hs110 modelini kullanıyorum. Sanırım W digerleri sadece onu kaldırıyor diye biliyorum.
Olympus 900 watt
Sorun yok yani
Ben de 110 modelini kullanıyorum, enerji sarfiyatını anlık ve istatistiksel olarak görebiliyorsunuz. Anma değerleri neticede belli toleranslar altında azami tüketimi ifade ediyor. Cihaz bu kriterlere göre tasarlanmış ve üretilmiş olsa da tabi ki bişeyler ters gittiğinde fazla akım çekilerek bu gücün aşılması da imkansız değil. Değirmen ve makina çoğu setlerde sorunsuzca aynı anda bağlanabilir çünkü yük çekecekleri zaman pek çakışmıyor. Misal bemim ECM ilk açıldığında rezistans var gücüyle çalıştığından 1500 küsür watt larda tüketim yapıyor. Boiler 93 ü gördükten sonra ise 100w mertebesinde tüketim var, demlemede artıyor tabi. Değirmeni de kullanacağımız zaman makinenin sıcak olduğu zamansa 16A i görmek oldukça zor.
Sayin Omega merhaba,
Elinizdeki cekirdeklerin 1 haftadir haznede oldugunu soylemissiniz , acaba zaten bayat olan kahve aciktada dursa fark etmiyormu ? Yada tum ayarlariniz ona gore oldugu icinmi sorun yasamiyorsunuz?
Ben iyi kahve yapmanin ilk kurali oldugunu dusundugum taze kahveyi yanlislikla 1 gun acikta biraksam ertesi gun dogru durust akis saglayamiyorum. 2-3 gune espresso yapamaz hale geliyorum. Siz her sart altinda fare kuyrugu dediginiz seyi yapabiliyormussunuz. Acaba nerde yanlis yapiyorum.
Evet çekirdek hopperda ort 1 hf durur
Lavazza 12/2020 creme e aroma
Öğütüm sonu gerçekten güzel kremalı espresso elde ediyorum
Lavazza kim ne derse desin çok iyidir
Değirmen /Makine de önemli
Olympus 3. Ayını doldurdu,
Sayacında 150 shot olduğu yazıyor
150x17 gr=2,5 kg çekirdek öğütmüşüm
Değirmen kapasitesinin %3 ile falan çalışıyor.
Ancak çalıştığında %100 verimli
Espresso rutinimde değirmen işi çok çok kolaylaştı ve hızlandı, 3,6 sn de d shot hazır,
Her öğütüm sonu mükemmel homojen ipeksi akış elde ediyorum.
Sert Çekirdek, az yada orta kavurum çekirdekler denedim.
Bu süreşte çekirdek tavsitesi veren Mehmet Akşite çok teşekkür ederim.
Çok güzel tadlar keşfettim
Sayacında 150 shot olduğu yazıyor
150x17 gr=2,5 kg çekirdek öğütmüşüm
Değirmen kapasitesinin %3 ile falan çalışıyor.
Ancak çalıştığında %100 verimli
Espresso rutinimde değirmen işi çok çok kolaylaştı ve hızlandı, 3,6 sn de d shot hazır,
Her öğütüm sonu mükemmel homojen ipeksi akış elde ediyorum.
Sert Çekirdek, az yada orta kavurum çekirdekler denedim.
Bu süreşte çekirdek tavsitesi veren Mehmet Akşite çok teşekkür ederim.
Çok güzel tadlar keşfettim