Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
BahtsizBarista
Aktif Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Kremasi bol guzel gozukuyor afiyet olsun.. Neresinin hangi kahvedir acaba ? Tesekkurler
BoxxCoffee Coffee Roastery
Colombia Bolivar (kavrumdan sonra 16. gün)
18 gram çekirdek (Breville 820 pro iç ayar 3 ekran 5)
94 dere demleme sıcaklığı
Lelit 92T Elizabeth Çift kazanlı Espresso Makinası
58mm bottomless portafilter
6 saniye pref toplam demleme 28 saniye süre 35 gram espresso
Americano (120 gram 94 derece su + 35gr espresso üzerine çekim yaptım)
Aslında yaptığım Americano değil de Long Black oluyor.
Kahveyi 1kg lık sipariş edip, çekirdekleri elimdeki 250 gramlık valfli zipli paketlere böldüm.
Kiloluk alınca indirim kuponu ile birlikte 157 TL ye geldi.
O meyvemsilik ve karamellimsiliğin aynı anda olması çok beğendiğim bir tat.
Colombia Bolivar (kavrumdan sonra 16. gün)
18 gram çekirdek (Breville 820 pro iç ayar 3 ekran 5)
94 dere demleme sıcaklığı
Lelit 92T Elizabeth Çift kazanlı Espresso Makinası
58mm bottomless portafilter
6 saniye pref toplam demleme 28 saniye süre 35 gram espresso
Americano (120 gram 94 derece su + 35gr espresso üzerine çekim yaptım)
Aslında yaptığım Americano değil de Long Black oluyor.
Kahveyi 1kg lık sipariş edip, çekirdekleri elimdeki 250 gramlık valfli zipli paketlere böldüm.
Kiloluk alınca indirim kuponu ile birlikte 157 TL ye geldi.
O meyvemsilik ve karamellimsiliğin aynı anda olması çok beğendiğim bir tat.
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kendim
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 39gr
Süre: 31sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 8 klik
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 39gr
Süre: 31sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 8 klik
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kendim
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 21gr
Çıktı: 41gr
Süre: 32sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 8 klik
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 21gr
Çıktı: 41gr
Süre: 32sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 8 klik
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kronotrop
Çekirdek: Ethiopia Gerba Natural
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 20,5gr
Çıktı: 34gr
Süre: 30sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 9 klik
Sanıyorum son 1 senedir Kronotrop'dan içtiğim en güzel çekirdek bu olabilir. Kişisel olarak genelde Ethiopia ve Kenya kahvelerinin tat profillerini seviyorum. Bu nedenle asiditeleri ve aromatik yapıları beni rahatsız etmiyor. Kronotrop'un kavurma profili filtre olsa da, espresso olarak da kullanılabilir. Espressoya çok yakıştırdım. Meyvemsi shot içiyormuş gibi geldi.
Çekirdek: Ethiopia Gerba Natural
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 20,5gr
Çıktı: 34gr
Süre: 30sn
Makine: Beko 2170
Değirmen: Comandante 9 klik
Sanıyorum son 1 senedir Kronotrop'dan içtiğim en güzel çekirdek bu olabilir. Kişisel olarak genelde Ethiopia ve Kenya kahvelerinin tat profillerini seviyorum. Bu nedenle asiditeleri ve aromatik yapıları beni rahatsız etmiyor. Kronotrop'un kavurma profili filtre olsa da, espresso olarak da kullanılabilir. Espressoya çok yakıştırdım. Meyvemsi shot içiyormuş gibi geldi.
Bisikletgezgini
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Ara 2017
- Konum
- Çanakkale
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Hemen sipariş verdim , çok teşekkürler.
Abi sipariş verin diye yazmadım ki
Şimdi beğenmezsen mahçup olacağım
Bir de şuraya yorum yazarken iki kere düşüneceğim
Bisikletgezgini
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Ara 2017
- Konum
- Çanakkale
Abi sipariş verin diye yazmadım ki
Şimdi beğenmezsen mahçup olacağım
Bir de şuraya yorum yazarken iki kere düşüneceğim
Çok üzüldüm böyle düşünmenize. Kahve olayında tabii ki bir beğeni garantisi yok. Her şey herkese göre göreceli , deneyimler , alınan lezzetler hemen her şey kişiden kişiye , demlemeden demlemeye , ekipmandan ekipmana vs. değişiyor ve işin cazibesi de burada saklı aslında.
Sadece küçük bir ''nüans'' işaret , kıvılcım bizi yönlendiriyor. Zaten tam şu anda kahveleri inceliyor ve sipariş veriyordum sizden gelen minik bir işaret ile de bunu aldım fena mı yaptım ? Forumun amacı beğenilerimizi ya da aksini ortaya koymak değil mi ? Fikir paylaşmayacak mıyız ?
Beğenmezsem nasıl sizi sorumlu tutabilirim ? Hiç öyle şey olur mu? Gerçekten çok üzüldüm.
Sizi bilmem ama ben yorum yazarken ikiden fazla düşüneceğim bundan sonra.
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Estağfurullah abi,
Sorumlu tutmak değil de, ben kendime bir sorumluluk payı çıkardım diye düzelteyim. O halde kahveyi içerken yorumlarınızı iletin mutlaka.
Günkurusu process olduğu için iyi dinlenmesi gereken bir kahve ve 20 gün kendi paketinde dinlenmiş olarak tüketiyorum.
bK84
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 May 2020
Coffeerem Indonesia Sumatra Orang Utan G1
18gr kahve comandante 20 klik
93 derece 280ml nestle pure life 5lt damacana
Cafec Th-3 kağıt filtre
70ml x 4 döküş
2.25 bitiş
Aynı kahveyi geçen hafta sadece kuzeyden su ve hario 100lük poşetten filtre ile demlemiştim. Çok fazla zevk vermemişti. Eh işte dediğim bir kahveydi. Bugün su ve kağıt değişikliği ile birlikte aynı öğütüm, döküş ve kahve su oranı ile demledim.
Genelde tadım notlarını alamayan ben eriği çok net aldım. Sadece 2 değişkeni düzelterek bu kadar sonuç değişmesi gerçekten inanılmaz.
18gr kahve comandante 20 klik
93 derece 280ml nestle pure life 5lt damacana
Cafec Th-3 kağıt filtre
70ml x 4 döküş
2.25 bitiş
Aynı kahveyi geçen hafta sadece kuzeyden su ve hario 100lük poşetten filtre ile demlemiştim. Çok fazla zevk vermemişti. Eh işte dediğim bir kahveydi. Bugün su ve kağıt değişikliği ile birlikte aynı öğütüm, döküş ve kahve su oranı ile demledim.
Genelde tadım notlarını alamayan ben eriği çok net aldım. Sadece 2 değişkeni düzelterek bu kadar sonuç değişmesi gerçekten inanılmaz.
Ekli dosyalar
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kendim
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 34gr
Süre: 33sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 7 klik
92 derecelik demleme sıcaklığı ile öndemleme yapmadan 11 bar ile başlayıp basıncı yavaş yavaş 4'e kadar düşürdüm. Neticede body ve aromatik unsurların önplanda olduğu temiz bir fincan çıktı ortaya.
Çekirdek: Blend (Kenya-Honduras)
Kavurma Profili: Agresif, Fullcity
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 34gr
Süre: 33sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 7 klik
92 derecelik demleme sıcaklığı ile öndemleme yapmadan 11 bar ile başlayıp basıncı yavaş yavaş 4'e kadar düşürdüm. Neticede body ve aromatik unsurların önplanda olduğu temiz bir fincan çıktı ortaya.
BahtsizBarista
Aktif Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
18 saat demlenmis
Overdose Best Harvest ( tam hatirlayamadim ismi )
35 gr kahve 550 ml Su
yada
Guatemala huehuetengo
16 saat
55 gr kahve 1 lt Su
Cold Brew yapilan herhangi bir Kahvede her zaman sarabimsi tad olmasi normal mi ? Kendi aromasini alsam da sonradan sarabimsi tad ve koku oluyor.
Overdose Best Harvest ( tam hatirlayamadim ismi )
35 gr kahve 550 ml Su
yada
Guatemala huehuetengo
16 saat
55 gr kahve 1 lt Su
Cold Brew yapilan herhangi bir Kahvede her zaman sarabimsi tad olmasi normal mi ? Kendi aromasini alsam da sonradan sarabimsi tad ve koku oluyor.
greenhopkins
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Eki 2015
Çekirdek: colombia inga aponte (kahve fabrikası)
Öğütücü: Cunill Tranquilo 2
Makine: Lelit Victoria
Doz: 18 gr
Çıktı: 33 gram
Süre: 26 saniye
Açıkçası kırmızı elma, limonata tadı tamam ama bal tadını almak için biraz daha çıktıyı artırmak gerekecek.
Fotoğrafı yok ama vidyosu burada
Öğütücü: Cunill Tranquilo 2
Makine: Lelit Victoria
Doz: 18 gr
Çıktı: 33 gram
Süre: 26 saniye
Açıkçası kırmızı elma, limonata tadı tamam ama bal tadını almak için biraz daha çıktıyı artırmak gerekecek.
Fotoğrafı yok ama vidyosu burada
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kronotrop
Çekirdek: Kenya Gakuyu-ini AB
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 34gr
Süre: 45sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 9 klik
Kronotrop'un kavurma profili filtre olsa da, espresso olarak da kullanılabilir. En azından ben öyle kullanıyorum. Asidite, body ve aromatik yapı açısından güzel bir kahve. Özellikle tatlı domatesi andıran çekirdek kokusu çok hoş. Filtre olarak demlendiğinde aromatik yapıdan ödün veriyor. Bu nedenle espressoda hassas bir demleme yapılarak zengin bir fincan elde etmek mümkün.
Çekirdek: Kenya Gakuyu-ini AB
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 20gr
Çıktı: 34gr
Süre: 45sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 9 klik
Kronotrop'un kavurma profili filtre olsa da, espresso olarak da kullanılabilir. En azından ben öyle kullanıyorum. Asidite, body ve aromatik yapı açısından güzel bir kahve. Özellikle tatlı domatesi andıran çekirdek kokusu çok hoş. Filtre olarak demlendiğinde aromatik yapıdan ödün veriyor. Bu nedenle espressoda hassas bir demleme yapılarak zengin bir fincan elde etmek mümkün.
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Kronotrop
Çekirdek: Ethiopia Gerba Natural
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 21gr
Çıktı: 35gr
Süre: 60sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 9 klik
Pedallı işler, profillemeler...
Çekirdek: Ethiopia Gerba Natural
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 21gr
Çıktı: 35gr
Süre: 60sn
Makine: Lelit Bianca
Değirmen: Comandante 9 klik
Pedallı işler, profillemeler...
Aynı cekirdegi V60 da tükettim dün 3.kavrum gününde timemore C1 20 tık da çektim 320ml/20 gr 1,40 saniyede ilk aşamada çok ekşi tatlar aldım bekledikce leziz bir kahve oldu, bugün 22 tık da çekerek 640ml/40 Gr 3,20 saniyede başlangıçtaki ekşilik düştü içimi güzel bir çekirdek. Sitede 250 gramı 70 civarında ama kampanya var 2 alana 104 liradan diğer Colombia çekirdeğiyle beraber aldım uyguna geldi. Diğer çekirdeği degassing oturması için bekleyeceğim kahvesizlikten bunu erken açtım. Son olarak ogutumde hemen hiç fire vermedi bu çekirdek o nedenle ayrı hoşuma gitti.
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: Muttley&Jack's
Çekirdek: Costa Rica Sonora
Kavurma Profili: Omni
Kahve Miktarı: 15gr
Su Miktarı: 240gr
Su: Istranca
Su Sıcaklığı: 93c
Demleme Süresi: 2:40dk
Demleme Yöntemi: V60
Değirmen: Comandante 24 klik
Kahveleri sabah kargodan almamın ardından Sonora'dan birkaç espresso yaptım. Espresso için tatsal açıdan bakarsak gerçekten güzel bir çekirdek. Ama espresso olarak demlenmesi zor diyebilirim. Lezzetli bir espresso için, teknikten ödün vererek normalin dışında bir demleme yapmak gerekiyor. Espressonun akışının başlamasından sonra 5-6 saniyede ristretto kıvamında kahvemizi almış oluyoruz. Bu adımdan sonra akmaya devam eden kahve, overextract görüntü veriyor. Ancak fincanı lezzetlendiren asıl kısım da tam olarak burası. Overextract diyebileceğimiz akışın başladığı an kestiğimiz kahve fincana pek yakışmıyor. Ancak tatsal deneyimlere açık bir kahve. Farklı oranlarla daha da lezzetli fincanlar elde etmek mümkün. Demleme ise, oldukça tatlı ve aromatik bir fincan sunuyor.
Çekirdek: Costa Rica Sonora
Kavurma Profili: Omni
Kahve Miktarı: 15gr
Su Miktarı: 240gr
Su: Istranca
Su Sıcaklığı: 93c
Demleme Süresi: 2:40dk
Demleme Yöntemi: V60
Değirmen: Comandante 24 klik
Kahveleri sabah kargodan almamın ardından Sonora'dan birkaç espresso yaptım. Espresso için tatsal açıdan bakarsak gerçekten güzel bir çekirdek. Ama espresso olarak demlenmesi zor diyebilirim. Lezzetli bir espresso için, teknikten ödün vererek normalin dışında bir demleme yapmak gerekiyor. Espressonun akışının başlamasından sonra 5-6 saniyede ristretto kıvamında kahvemizi almış oluyoruz. Bu adımdan sonra akmaya devam eden kahve, overextract görüntü veriyor. Ancak fincanı lezzetlendiren asıl kısım da tam olarak burası. Overextract diyebileceğimiz akışın başladığı an kestiğimiz kahve fincana pek yakışmıyor. Ancak tatsal deneyimlere açık bir kahve. Farklı oranlarla daha da lezzetli fincanlar elde etmek mümkün. Demleme ise, oldukça tatlı ve aromatik bir fincan sunuyor.