Sorgu için arama sonuçları: ekşilik

Teşekkürler Saka su alıcam mutlaka.

Evet artıyor. Buzdağı 5 lik suyla ekşi olan kahve Saka suyla o ekşilik çok bariz azalmıştı. Kahvenin ekşi olması suyun kahveyi çözememesinin nedenlerinden biri.

"Guatemala Red Caturra Chimaltenango" az önce demledim. Aynı demleme yöntemiyle. Belirgin bir tad alamadım. Ekşimsilik belirgin, hafif çay tadı var. (Çay tadı soğudukça belirginleşiyor.)Bu kahvenin kesinlikle dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendikten sonra nasıl olur bilmiyorum. Dinlendirip tekrar...

Kaynar suda da denedim ama çok yoğun bir kahve çıkıyor. Şimdilik degass icin bekleticem kahveyi. Bazı kahveler 1 aydan sonra çok iyi tad verebiliyor. Eduardo pinheiro ya geçtim. Çok hafif bir kahve. 92 derece su, 50-50-150, 15gr kahve, 21 click cmd, 2:20 bitiş şeklinde meyve suyumsu bir tadı...

"Guatemala Nitro Lactic Chimaltenango" az önce demledim, yukarıdaki demleme yöntemi ile birebir aynı şekilde. Ekşilik yok, soğudukça biraz geliyor arkadan. Vanilya tadını fincanın başlarında hissettim, sonra azaldı, dinlenince bu da daha iyi olacaktır, gelecek vadediyor. Sadece acaba biraz daha...

...veriyor bu çekirdek. Şimdi de kawa nestor lasso yaptım. 16gr 70mlden 41ml kahve çıktı. 14.saniyede ilk kahveler damladı 10sn bekledim sonra devam. Yine krema yok :d ekşilik gitti ama ben bu krema işine taktım kafayı. Bu arada kawa nestor lasso esp çok iyiymiş, müthiş kokuyor. Fincan çok...

Belki de degassing daha tamamlanmadı ve kahveler yeni yeni oturuyor. Kahve yeteri kadar dinlenmediğinde de fincanda ekşilik olabiliyor. Afiyet olsun.

...96 derece su kullandım 50ml bloom 3x80 şeklinde yaptım ama son döküşü 20 saniye geciktirdim ve 2. 3. Döküşte kaşık ile karıştırdım sonuç ekşilik artık asidite diyebileceğimiz noktalarda içerken fazla rahatsız etmeden arkadan geliyor onun dışında normalde soğudukça belirginleşen ekşilik tam...

Hocam kapak kırma söylemini ilk defa duydum cahilliğime verin kapak kırma ne demek oluyor hocam😅

...hüpletin gitsin (kapak kırılıp fazla ajite etmeden yumuşak hareketlerle karıştırdığınızda zaten kahve telve olarak çökecektir) Halen ekşilik var mı? Yanıt evet ise, bu kahve sizin damak tadınıza uymuyordur. Hayırsa olay beni aşar, çaktırmadan tısır tısır, sessizce, kenardan kenardan uzarım...😁

Bu genellemeye kesinlikle katılmıyorum. Bahsettiğim kahveler espresso blend vb değil, filtresini city kavrum olarak içtiğim çekirdeklerin tahminimce city+/full city arası bir yerde kavrulmuş hali, hatta full city değil bile. Kavrulmuş çekirdeği yeniden kavurmak mantıklı bir iş mi, kavrum under...

Söylediğinizde yüzde yüz haklı olabilirsiniz belki asiditesi yüksek ve benimde az buçuk bilgisizliğimden kaynaklı ekşilik olup ikisi birleşip içilmez (benim adıma içilmez) bir hal almıştır ama dediğiniz şey birazda kalitesiz çekirdeğe yönelme gibi oluyor çünkü piyasada espresso kavrum single...

...kahvenin notalarının en yüksek olduğu profilde oranda kavuruyorlar kahvenin içilmesi en keyifli olduğu profilde kavurmadıkları kanaatindeyim (ekşilik vs tatlar) çünkü şöyle bir noktada var kimse bu ekşi deyip kavuruculara bir şikayatte bulunmuyor ama hafif bittersi isli tat geldiği gibi...

Düz normal kettle bildiğimiz su ısıtma kettle’ı değil mi böyle ince uzun ağızlı kettle’lardan değil anladığım kadarı ile, öyleyse daha ince uçlu ibrik gibi yahut çaydanlık gibi bi alette su kaynatın, kaynadıktan sonra 1 dk kadar bekleyin kağıtı ıslattıktan sonra demlerken yavaş döküşlerle...

Hemen kendimi ele vermişim 😂 iyiyim bende teşekkür ederim Şu anksiyete durumumdan dolayı günde tek demlemeyi geçemiyorum ama yarın sabah hemen deneyeceğim denediğim gibi durumu yazarım buraya ama düzeleceğini pek zannetmiyorum çünkü benden önce hemen birisi suyu açıp bir tepeleme tatlı kaşığı...

...riske etmedim başkası çıkar diye 😂 Sizi yeniden görmek ne güzel,çok teşekkür ederim siz nasılsınız? 😊 Sizinle aynı fikirdeyim tattiginiz ekşilik bu derecedeyse asidite olmadığını düşünüyorum.Bugun bir demleme yaparsanız 18/300, 5 eşit döküş dener misiniz?Yine vakit ayırıp Rao ve Hoffman...

...süreye uygun çok hızlı dökmüyorum 85 ml suyu ortalama 10 15 saniyede döküyorum kaşıkla karıştırma dripperı sallama valla hepsinide denedim geçenlerde kavrulmuş kahveyi tekrar kavurdum ozaman biraz düzeldi tabi tam gitmedi ekşilik ona asidite diyebiliriz ama bu asiditenin dışında bir ekşilik

Hocam hem yıkanmış hem natural aldım ayrıca yazıyı okumuştum teşekkür ederim😊 yok çekirdek aldım ben öğütüyorum normalde 20 18 klikte öğütüyorum sürelerde normal ama 14 kliğe aldım ekşilik gitsin diye ondan çamur gibi oldu ama yine ekşilik değişmedi

Kahveler öğütülmüş mü alındı? Değirmeniniz var mı? Demleme sonrası bir fotoğraf atar mısınız? Üst kısım çamur gibi mi oluyor?

...100lü bol poşet, hario plastik dripper, düz normal kettle, kiwi marka hassas terazi kavrum tarihi 20 temmuz 2024 Hocam içilmeyecek derecede ekşilik yani artık rahatsız edici değil içişmeyecek düzeyde 2.50 de bitiyor demleme ve kağıdın üst yüzeyinde kahve tamamen toz olacak şekilde çözünmüş...