Sorgu için arama sonuçları: acılık

...sizsiniz en nihayetinde ancak bir miktar acılığın daima tolere edilebilir olduğunu düşünüyorum.Kahveyi içerken sıcakta duyumsadigimiz acılık bazen kaybolur,bu çekirdeğin katmanlarından kaynaklanabileceği gibi bizim bu istenmedik tada duyusal olarak uyum sağlamamızla da ilgili olabilir...

https://www.kahveler.net/kahve/12705-kahvede-acilik-bitterness-algisini-neler-etkiler-scott-rao.html/

Acılık (bitterness) kahvede kaçamayacağımız bir şey ama acılık algısı manipüle edilebilir. Kahvenin içindeki kafein, tat algısı olarak acılığı ortaya çıkarıyor. Bir yandan kahveyi çok çözmek de acılığı ortaya çıkarıyor fakat farklı bir şekilde. Acılığın neden kaynaklandığını ve nelerin buna...

...Light" yazıyor; eskiden kavurma tarihleri yazardı, ama artık yazmayı bırakmışlar. Genelde Friendzone ve Rawtown deniyorum, fakat genelde acılık problemi yaşıyorum. (@teyyaredenkahve Rawtown'ı daha önce duydunuz mu?) Kavurma tarihi belli olduğunda, degassing için en az 2 hafta bekliyorum...

Değirmen toz üretmiyor, su ph'ı ile mi ilgili olabilir? Tamam daha farklı suyla deneyeceğim.

Başka kahve ile denediniz mi ? Yada suyu değiştirip deneyin mesela pınar madran yada nestle 5 lt kullanın acilik fazla çözülmeden oluyor . Ya elinizdeki değirmen ile kahve çok toz üretiyor yada su değerleri kahveyi fazla çözüyor , bende de bi kahve var şuan bildiğin bal gibi bende bunda acilik...

...O yüzden 85°C ve 100°C suyla 2 deneme daha yaptım. 100°C’de yapılan demleme çok acı olurken, 85°C’de yapılan daha az acıydı. Ancak, acılık yine de tam olarak kaybolmamıştı. Sonrasında (genelde forumdaki K-Ultra v60 öğütüm derecesi 6,5-7,5 klik) öğütüm ile acılık ilişkisini anlamak için bir...

...ve yeteri kadar dinlenmeyen çekirdeklerden tam performans alabilmek zorlaşıyor.Eger fincanda canlılık,tatlılık ve lezzetten ziyade koyu tatlar,acılık vs. oluşursa bu sefer parametreleri yumuşatmayı ya da çekirdeğe bir miktar daha süre tanımayı deneyebilirsiniz.Su olarak Buzdağı ve Pınar...

...Onu deneyebilirim. Americanoda demlemeyi suyun üzerine yaparım. Sage bes870 cihazımı 8 sene kullandım ve krema olarak gayet iyi sonuçlar alıyordum ama acılığı yüksek sonuçlar alıyordum. Şuan eureka single dos öğütücü ile acılık çok düşük sonuçlar alıyorum ama kremada kalıcılık sağlayamadım

Su ısısını düşürün, ajitasyon (çalkalama/swirl/karıştırma) yapmayın, ppm'i daha düşük su kullanın. Bunlar çözünmeyi azaltacaktır. Hepsini ayrı ayrı deneyin, gerekirse kombinasyon yaparsınız.

Merhaba. Homojen ve temiz öğütümün bu şekilde ilginç bir dezavantajı da oluyor. Yakın zamanda Molent Pocket değirmenimi fazlalık diye sattım, pişmanım açıkçası. Cmd, Kinu, Zp6, Mavo, 3bomber gibi değirmenlerle verim alamadığım kahveleri sadece seyahat ve kamplarda kullandığım Pocket ile...

Gatagua'yı iki kez demledim. İkisinde de başlangıçta acılık vardı. Yalnız sonrasında meyve suyuna dönüşüyor, lıkır lıkır gidiyor. Biraz daha az ajite etmeyi deneyebilirim ama bu hali de bayağı iyi.

...Ben cmd 7klik demleme yapıyorum bazen tek bazen çift döküş 2:20 2:50 arası değişiyor kahveden kahveye 😁 İlk 30 saniye kahve acı sonradan acılık kayboluyor bende Artık 3 4 parçalı +16 klik demleme yapınca su içiyormuşum gibi bir hissiyat oluyor bende ben alıştım 7 8kliklerde demleme yapmaya😁

Merhabalar, sürenin kısalması pek tabi demleyici ve filtre karakterine bağlı olabilir ancak kullandığınız çekirdekler, fermentasyon ve işleme biçimleri,kavrum profilleri de bu konuda oldukça etkilidir.Parcalı döküş yapsam bile 1:50 yi görmekte zorlandigim bazı çekirdekler arada denk geliyor ama...

...de 2.30 civarlarında tek döküş demleme tavsiye ederken ben tek döküşle ince öğütmeme rağmen 2 dakikaları göremiyorum ve çok ince öğütünce de acılık olarak bana geri dönüşü oluyor. Nasıl bir yol izlemem gerekiyor emin olamadım açıkçası. Misal şu tabloda C3te 13klik K6 da 75e tekabül ediyor ama...

8372453733 numaralı siparişimle de katıldım :)

Merhaba Çağrı bey, Çok teşekkür ederiz, memnun kalmanız bizide çok mutlu ediyor :) Bu çekirdek biraz fazla funky bizim ağız tadımıza göre, beğenen çok beğeniyor fakat biz filtre ve espresso olarak tüketmekten memnun olmadık, kendi içmediğimiz birşeyide kavrulmuş olarak satışını yapmayı tercih...

...için normal bir makineye kıyasla daha inceye gitmem gereken çekirdekler oluyor, sizin bana espresso özelinde biraz da ince öğütüm seven gittikçe bitter acılık yerine daha dengeli sonuçlar alabileceğim bir çekirdek öneriniz var mıdıır ? Şimdiden teşekkürler yardımlarınız için. @OkanTurfanda

...döküşler. Son döküşün ardından, hafif tek tur bir spin. Sadece yatağı düzlemek amaçlı, ajitasyon için değil. Süre 3'ün üzerine çıkabilir ama acılık olmamalı. Benimkinin kavrum tarihi 19 ağustos ve şu an gayet iyi. Su olarak da Buzdağı ve Hayat sularla denedim, ikisinden de güzel ancak farklı...

...demlediğim için ne bekleyeceğimi kestiremedim. Süreler uzun olur diye kalına gittim biraz sadece. Beklentimden fazlasıyla iyi çıktı. Acılık yok mesela, tatlar da V60'taki kadar belirgin olmasa da hissedilebilir derecede. İlginç bi tecrübe oldu benim için. Zor zamanlar için makul bi alternatif...