Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Teşekkürler Levent. Kafe kalitesi tabirini açman iyi olmuş. Evet, kafe kalitesi derken senin modern Espresso olarak tarif ettiğin şeyden bahsetmek istedim. Büyük zincir markalarının çoğunun standartta kullandığı çekirdekler için yukarıda bahsedilen tüm makineler ve bir miktar özen bana göre de...
Son 1 saatte
Coffee dat -
Ijen Nestari 37gr 400 ml Coldbrew 24 saat
Sage pro820 ic 9 dis 60
Hayat Su
Once boyle denedim ve sulandirmadan daha iyiydi
Grizzly - Alaska blend 19.5 gr 50 ml 28 sn
Mara X sicak ayar
Ic 5 dis 7
Hayat su
Sonunda iyi espresso gibi
Musa Abi Ultra
20 gr 310 ml
Ic...
@korhang abi konuyu açtığında epey ilgi görmüştü ve biz de @pepukkahve ile beraber Kahve Masası olarak hem reçete, hem de temel bilgilerin olabildiğince eklenmesi için elimizden geleni yapacağız demiştik. Sanırım gelinen noktada bu konuda farkındalık oluştu.
Geçen 2 - 3 sene içindeki süreç...
Öncelikle bu tarz konular çok değerli.
Uzun dönem tecrübelerine ve farklı makineler ile yapılan deneyimlere dayanıyor. Eline sağlık. 🙏
Kafe kalitesinde espresso denince bizler için daha çok "modern espresso" kavramı akla geliyor diye düşünüyorum. Yanlışsam düzeltirsin @cafeingenieur Murat...
Ben levelera genel olarak karşıyım açıkçası, kahve yatağını düzleştirmek için sonuçta bir miktar baskı uyguluyor, wdt den sonraki homojenliği azaltıyor gibi geliyor
Selamlar. Afiyet olsun öncelikle. ☕☕
Aynı çiftlik adı altında çıksa da aynı kahve değil. Kahvenin künyesine. Baktığımızda çiftçi ve çiftlik adı farklı dikkat ederseniz. Bu La Palma y El Tucan'ın Neighbours and Crops adını verdiği proje. Kahveler LPET de üretilmiyor, kirazlar satın alınıp...
çok afilli bir msj olmayacak ama ben de yazayım bugünkü kahvemi :) timemore s3 değirmende 5.ayarda sanalbaharatın meşhur turşu bidonunda satılan fermente kahvesini 1/16 olacak şekilde 29,6gr kahve 475ml su ile demledim. bugün teslim edilen timemore cyrstal plastik dripper ile 2dk45sn de demleme...
Hocam zaten şu anda Kinu'da alsam, R3'te alsam ikisi de hem filtre hem Picopresso ile sıkça kullanılan ve beğenilen değirmenler okuduğum izlediğim incelemelere göre. Birinden birini alınca bana fazlasıyla yeterli olacağından bir şüphem yok. Kahve gurmesi olmadığım için Kinu ile öğütülmüş ve...
Selamlar herkese,
2 buçuk yılı aşkın bir süredir cevabını aradığım "espresso'da kafe kalitesine nasıl ulaşılır" sorusu bana için eskisi kadar cevapsız gelmiyor.
İzninizle sizinle hem düşüncelerimi, bu süreç içerisinde farkettiklerimi paylaşmak istiyor; hem de fikirlerinizi, varsa aksi yönde öne...
Ve sonunda Fellow Ode Gen 2 ve Stagg EKG Pro ile pour-over setini tamamladım, alım defterini kapattım. İlk mesajımdan bu zamana geçen değişim hobi seyrinin özeti gibi. Sözen değirmen sıradan ekipmanlarla başlayan yolculuk burada sona erdi diyelim.
Bu zamana kadar tavsiyeleriyle yol gösteren...
Yazdan kalma bir Münih öğleden sonrasında mola için uğradığım yerleden biri. Elimde fazla kahve olmasın rağmen Kafein Kültür'de @orkunustel 50gr. özel fiyatlarla satılan ama bire bir aynı kahve mi olup olmadığını bilmediğim La Palma & El Tucan. Tasarımı da beğenince denemek istedim. 250 gr 23...