Sorgu için arama sonuçları: lungo

...ediyor beni. Ben ilk olarak 80 ml su ile başladım ve 55 ml’lere kadar düştüm. Espresso yoğunluğu için biraz daha düşürmek gerekecek. 80 ml ile Lungo gibi bir çıktı oluyor. Fena değil bence. Spada kapsülleri evde unuttuğum için sadece Nespresso kapsülleri ile demleme yapabiliyorum şu anda...

Konuya gelecek olursak, 18gr sadece bir mit. Standartlar; Ristretto 1/1 oran Espresso 1/2,2.5 oran Lungo 1/3 oran Yani 18/36 dan 18/45 e kadar olan aralik espresso. 18 double espressonun baslangici diyebiliriz. 18 den 22 ye kadar yapani gordum. He 17 den yapani da gordum. Ama o biraz...

...sık kullanıyorum. Kullanılan kahve kalitesinden öte kapsül kalitesi çok önemli. Bazı kapsüller eziliyor, bazı kapsüllerin contası çıkıyor, vs... Ülkemizde de alternatifler her gün artıyor ve single origin kahveler ile de denemeler yapılıyor. Hızlı bir lungo americano için güzel bir alternatif.

Puck Paper 'i tam olarak nasıl kullanıyorsunuz?

...- 2,50 Su Detayları: Buzdağı- 95,5 C Oran: 20gr/60ml-1/3 oran Süre: 5sn, 3 bar ön demleme, 30sn 8-9bar 60ml bitiş 4 küp buz dolu bardağa 60ml lungo. Fiyatına göre çok güzel çekirdek olması sebebiyle bu çekirdeğin biraz suyunu çıkardık bence. Ama yine de çok güzel kahve, kötü gün kurtarıcısı...

Demek ki aynı kahve ve öğütümü kullandığımızda sıradan bir kapsüllü makinede mokaya göre daha yoğun bir çıktı alacağız. Morning bu noktada müdehale şansı veriyor. Bu makineden alırsam hazır kapsül yerine doldurulabilir metal kapsülle kullanırım. Tabi moka potun ekonomiklik ve kendine has oluşu...

...TDS 2.5'i geçmiyor. Ancak Morning ile parametreler ile oynayabiliyor, sıcaklığı ve basıncı düşürebiliyorum. 90-92 santigrad, long shot (lungo'ya benzer) 11 Bar ile demlediğimde de Moka Pot'a benzer bir TDS elde ediyorum (2,8-3,0). Bu kadar Moka Pot'a benzemesinin sebebi ise, Moka Pot düşük...

Lungoyu Americano diye satıyorlarsa vay hallerine. Lungo, çok tercih edilen bir içecek değil aslında. Tam tersi olan ristretto da baya serttir. Cortado da 2 shot ristretto kullanılır ama bunu pek bilen yok. Amerikano candır🙂

Ben portafiltreye 9 gr kahve koyuyorum 18 gıram sıvıyı kaç saniyede almam lazım ?

1/1 Ristretto 1/2 Espresso 1/3 ve üstü Lungo. Üstteki oran ve isimlendirmeye göre "espresso lungo" ifadesi yanlış olur.

Espresso lungo diye bir şey yok diyorsunuz.

Espresso dediğimiz içecek bu yaptığınız değil, espresso; 1/2 veya yakın oranlı ve ml başına yüksek çözünme "extraction" veren yoğun aroma-tada sahip ve yüksek gövdeli konsantre bir içecektir. Doğru yapılmş bir espresso rahatsız edecek derecede ekşi, acı, buruk, tart vs. gibi tatlar barındırmaz...

Yorumlar için teşekkürler. Akış hızlı gibi ama aslında 1:3.5 gibi bir oran verdi 25sn de. 18gr kahve var. Aslında lungo oluyor evet 😊. Kahve kavrumu 2 hafta. Biraz daha imveltip deneyeyim. Kahve orta üst kavrum. Su da çeşme suyu evet.

...köpüğe bakılırsa yakın tarihli kavrum ve "degassing" tamamlanmamış bir kahve olabilir. Akış süresi ve miktarına bakılınca oran oldukça yüksek lungo kıvamında bir shot olmuş. Asidik ve düşük gövdeli bir fincan olduğunu varsayıyorum. Ben bu kahveyle çalışsaydım düşük çözünmeden dolayı "contact...

...1:2 - 1:25 için 17-18 gr'larda 10 bar olması gerekiyor. Daha kalın öğütünce 9 bar'a düşüyor ama o zamanda ratio 1:3 - 1:4 'lere gidiyor. Daha lungo tarzı bir çıktı alabiliyorsunuz. Yani ben bu makine ile hiç bir zaman 9 bar'da 1:2 espresso alamıyoruz. Bir sorun var mı? Bence yok doğru bir...

...Güç: 1.100 W Basınç: 15 Bar Su Kapasitesi: 1000 ml İçecek Türleri: Espresso, Filtre Kahve, Caffè Crema, Cappuccino, Latte, Lungo, Macchiato Diğer Özellikler: Aynı Anda 2 Fincan Hazırlama, Çıkarılabilir Damlama Tepsisi, Çıkarılabilir Su Tankı, Kontrol Paneli, Işıklı Açma/Kapama Tuşu...

Hocam teşekkür ediyorum yorumlarınız için, burada paylaştığım notlardan önce yaklaşık 1 hafta boyunca hep 1:2, max 1:2.5 gibi ratiolar denemiştim çeşitli grind settinglerde fakat aldığım çıktıların hepsi çok ekşiydi. Lance Hedrick'in How to dial in light roast espresso videosunu izledikten sonra...

...gibi algılanabiliyor. Bu sebeple her ekşilik düşük çözünme anlamına gelmiyor. Tekrar söyleyelim yukarıdaki oranlar çok yüksek bu şekilde düzgün espresso almanız çok güç, bunlar lungo sınıfında shotlar olabilir ancak espresso söz konusu ile endüstri standartı 1/2 oran başlangıç noktanız olsun.

Friendzone Honduras espresso kavrum, Comandante ile 6 klik öğütüm, 19 gr kahve, 90 ml çıktı. Sabah kahvesi olarak lungo denemiş oldum, gayet lezzetli oldu.

Bu Moka Potçular çok tehlikeli adamlar :) ama ekipmana zarar verme durumuna geleceğini sanmıyorum çok dayanıklı malzeme aluminyum asıl sorun bence az suyun yeterli basıncı üretememesi olabilir.Çünkü eğer kahve normalde 15 dk da çıkmaya başlıyorsa siz 20. ci dk da sıvı gelmediğini görürseniz...