Sorgu için arama sonuçları: fo kahve şurubu

Coffee Department El Salvador/Los Pirineos/SL 28 Anaerobik Black Honey Kavurum: 30.09 Kahve değil kızılcık şurubu :)) Coffee department kahvelerini hala çözmüş değilim, geçen sefer de becerememiştim. Bu konuda @DtB hocamın geçen ki tavsiyeleri çok işime yaradı, çok teşekkür ederim kendilerine...

Can suyu gibi geldiniz 😂 Çiftliği tanıdık bulmuştum ama benim olduğunu düşündüğüm çiftlik El Salvador'da imiş,Friendzone,Moliendo,Kahve Fabrikasi'nda uzun zaman kendisine yer bulan çiftliğin ürünleri mi acaba demiştim,galiba yanılmışım.SB önceden puan kağıtlarını paylaşıyordu keşke bu sefer de...

Bunlar kilogram fiyatları arkadaşlar :) İlk kahve 86 puan, 250 gramı 120 TL imiş.

4 günlük kısa Eskişehir ziyaretimde kahve ve yemek üzerine birçok mekan gezdim, iyi insanlarla tanıştım. Şimdi bu 4 günde değinmeye değer gördüğüm şeyleri sizinle paylaşmak istiyorum. Eskişehir'e gelip ne yapsak, nerelere gitsek diyenler için de bir fikir olacağını düşünüyorum. Gittiğim her yer...

Sezy Bochesa, kavrum 12.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Buzdağı 100 ppm 95C 18/36ml, 45 sn 20 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 45 sn Gözü kapalı shot alabildiğim bir kahve, parametreler saat gibi çalışıyor, tatlı pekmez, yoğun...

Bu tarifi başka kahvede deneyeceğim, çok övdük ama r2 gerçekten yol gösterici.

Sezy Bochesa, kavrum 1.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Buzdağı 80 ppm 95C 18/36ml, 40 sn 10 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 40 sn Misafirlerim vardı, arka arkaya 4 shot aldım, aynı kahve ile çalışmanın avantajlarını kullanmak...

Seçkideki çoğu kahveyi denemiş bulunuyorum. Teker teker yorumlamak gerekirse; Guji; Kavrum profili neredeyse tüm çekirdeklerde light roast denebilir. Guji segmentinde gerçekten üst düzey bir natural Etiyopya fikrimce. Kayısı tarzı sert çekirdekli meyveler ile birlikte çiçeksilik de eşlik...

Muz değil ama tadım notu yazdığımız tadımda arkadaşımız ve paydaşımız Ergin Agave Şurubunu anımsattı tatlılığı demişti. Tabi böyle özel notaları marka olarak yazmayı sağlıklı bulmadığımızdan ve çoğunluk da zaten böyle bir nota yazmadığı için pakete dahil etmedik bu notayı. Belki muz dediğiniz...

Deneysel kahveler bende biraz suni algısı oluşturuyor. Zira sütlü, şuruplu içeceklere yıllarca bu kahve değil diye insanlara kahveyi anlattım. İşlem görmüş kahveler o veya bu şekilde fermente edilerek veyahut infüze diye farklı şeyler yaratılarak saf kahveden uzaklaşıyoruz. Kahveyi bir maya ile...

Fırsat bulup foruma deprem zamanı ilk girdiğimde "bağış alımları" yeni başlıyordu. Hemen amazondan yolladıydım. Galiba tek başlık vardı emin değilim. Bu firmanın santa helena çekirdeği içinmiş. İsmail özelden adresi sordu yolladım o şekilde geldi. Diyeceğim seçerek vb aldığım bir ürün değil...

2 numaralı kahve. aeropress demleme yöntemi 92 derece assu bim 13 gr kahve /220 ml su 50 ml su blooming 35 saniye toplam 2:40 (farketmeden biraz kaçırdım süreyi) ters demleme yöntemi Kahve içiminde kırmızı meyve tadı aldım ama daha çok bariz tatlı. sanki öksürük şurubu , karadut şurubu...

Gecenin bi yarısı içtiğim kahve: Firma Coffee Department Kahve Colombia Rio Blanco Organic Kavrum Tarihi/ Derecesi 18.07.2022/ Omni Ekipmanlar Lelit MaraX/ Eureka XL Doz 21grm- IMS sepet Oran/ Sıcaklık 1:1.6/ 93C Rahatsiz etmeyen tatlı bir asidite ve oldukça gövdeli bir çıktı...

Ufak da bir filtrasyon🙂 Agar agarla tertemiz oluyor çok basit https://punchdrink.com/articles/how-to-clarified-cocktail-recipe-drink-science-super-lyan/#:~:text=Agar%2DAgar%20or%20Gelatin%20Clarification,%E2%80%9Cdetangled%E2%80%9D%20in%20hot%20water.

Ben kahveleri de etiketliyorum. Üstüne kavurma tarihi, gramaj bilgisi ve vakum tarihini yazıyorum. Sizin etiket de böyledir 😆 İçici etiketi :)

Apar topar şehir dışına çıktığım için bir türlü yapamadım ama tarifi oturttum gibi. Bayramdan sonraya da yapmak kaldı. 70cl votka 450ml kahve, french pressle demleyeceğim (clean cup peru huabal - tadım notları kayısı/badem/çikolata) demledikten sonra su sıcakken 50 grm esmer şekeri ekleyeceğim...

Kahve..............: Etiyopya Bekele Legie Kavrum Tarihi..: 06.06.2022 Donanım.........: Kalita Wave 185 Metal Filtre...............:Kalita Değirmen........:Molent G50 40 Su...................: Buzdağı 93°C Oran................:1:16 16/256 Ön demleme 50 ml 30 sn 0.30'da başlayıp 0.55'e kadar...

1birim cold brew + 1 birim votka yani aynı oranda koymuşsunuz 0,45 birim (200ml) de şurup kafamda oranları oturtmaya çalışıyorum, aynı oranları kullanmayacağım o yüzden birim yazdım(: 600ml votkaya + 600ml cold brew + 270ml şurup koymam gerekiyor gibi çok incelir mi acaba? 600ml votka + 300ml...

karamel şurubu/pekmez kesinlikle eklenecek o zaman. benim aklımdaki ilk tarif boşa çıkıyor 50cl lik 2 farklı tester yapılabilir aslında

Video Kahve sakal beyfendiyle birebir aynı ve çok güzel bi tarif. Teşekkür ederim. %40 alkol benim için yeterli, içine şeker şurubu yapıp koyduğumuz için kan-şeker-alkol tatmin edici olur gibi geliyor. Peki bu kurguyu votkaya göre nasıl uyarlayabiliriz. Sizce 70cl votkaya oranlar nasıl olmalı?