Sorgu için arama sonuçları: Kalibre

...bağımsız qgraderlara mı yaptırıldı? Sucafina her kahveyi kendi lab ekibine puanlatıp, talep ederseniz ithalatçı ile paylaşıyor. Kendi içinde kalibre ve tutarlı bir ekip. Puanlar da tutarlı ama aynı anda 50-100 kahve test ettiğimizde şu tarz sonuçla çok karşılaşıyoruz. Düşük puanlının yüksek...

...puan arasıdır, 7-8 arası puanda bazı kusurlar fark edilebilir, 8 olmaya geçtiği an tatlılık öne çıkmaya başlar, hissedilen bir kusur yoktur, kalibre olmaya başlayanların ilk fark ettiği şey (bende öyle olmuştu) aslında 8-8.5 puan arasının o kadar matah bir his vermemesidir. Bu yazıyı okuyan...

...puan arasıdır, 7-8 arası puanda bazı kusurlar fark edilebilir, 8 olmaya geçtiği an tatlılık öne çıkmaya başlar, hissedilen bir kusur yoktur, kalibre olmaya başlayanların ilk fark ettiği şey (bende öyle olmuştu) aslında 8-8.5 puan arasının o kadar matah bir his vermemesidir. Bu yazıyı okuyan...

Geçenlerde ulusal gıdaya bu soruyu sormuştum. Aldığım cevap şöyle.

Baristocrat'a puan soran biri 90 cevabı aldığını söylemiş diğer forumda. @beytbaba

"ticari, nitelikli, puan, etik, ahlak, denetim, 80, 82, 95, kalibre, kavurucu, q grader, tedarikçi, fiyatlandırma" tartışmaları dönerken akılda kalan tek soru

...düşünün 3 farklı kişi puanlıyor birisinin puanı çok farklı. O kişi çizik yer ondan bahsetmiştim. Bu yarışmalarda da böyle hakemler için. Kalibre olmak zorunda herkes. Firmaların binlerce q graderı var starbucksda bile bir sürü qgrader çalışıyor tüm bunlar hangi amaca hizmet ediyor bunlar...

Kavurucunun damağı zaten kalibre. Hepsi olmayabilir ama işi bilen düzgün kavurucuların damakları kalibre. Almadan önce tadım yapıyorlar bu kahvelere. Orada zaten geçer not verdikten sonra çuvalı alıyorlar. Onlar da deneyince kahvenin notunu veriyor aslında. Bir kaç puan sapmalar illa ki...

İthalatçı/tedarikçi firma bünyesinde çalışan Q-Grader’lar çekirdeklerin cupping/puanlamasını yaptıklarında o çekirdek henüz tedarikçi firmaya ait bile değil. Bu Q-grader’lar puanlamayı üreticiden alacakları çekirdeklere karar vermek ve bir değer biçmek için yapıyorlar. Satın alma aşamasından...

Peki benim merak ettiğim şey şu. Siz nitelikli kahveci misiniz? Kendinizi tanımladığınız şey bu mu? Eğer öyleyse bunu neye dayanarak söylüyorsunuz? Yani nitelikli kahveleri hepimiz SCA'nın protokolüne göre 80 üstü puan alan kahveler olarak biliyoruz. Başka bir nitelikli kahve tanımı var da buna...

...geçmek gerekiyor bunun için ciddi bir maddi yatırım yapmak gerekiyor. tüm bunlardan sonra üstüne belirli zamanlarda yenileme sınavlarına girip kalibre olduğunu kanıtlaman gerekiyor o da ücretli. yanlış puanlama ortaya çıktığında sertifikan iptal edilir bu konularda hiç gözünün yaşına bakmıyorlar.

Mc kinley- birlik baharat’a bağlıydı değil mi Aynı q-traderlar dolanıyor sanırım. Peki qtrader vasfını almak için ne yapmak gerekiyor? Yanlış/kasıtlı puanlama gibi durumlarda yaptırım uygulayacak bir üst kuruluş var mı

...Hocaya bakıyorum arada 5 puan oynuyor :) Eğer o gün yanımda qgrader olmasa ben onları gerçek sanacaktım ve o tokadı yemeyecektim. Ama sonra kalibre olamnın ne kadar önemli olduğunu anladım. Kİmler kalibre? Ezcümle puan talep etmeniz en büyük hakkınız ama göreceğiniz puanların kaynağını...

Picopresso özelinde konuşamıyorum maalesef, zira deneme yaptığım alet Lelit Mara X, IMS donanımlı. Picopresso'da benim makinede aldığım kalibrasyon aynı sonucu vermeyebilir. Ondan dolayı siz bunda iyi aldım diyorsanız bence benim tavsiyeme bakmayın derim. Çünkü verdiğim tavsiye kullandığım cihaz...

...tatlı ve gündelik içilecek bir kahve pek tadım notu algılıyamadım ama tütünü andırıyor gibi tütün icmesemde dengeli oldu sanırım işin sırrı iyi bir tamp ve yeterlı ısıymış :D bu arada orkun hocam ben 19 gram girdi 45 gram çıktı aldım 38 saniyede bitti demleme iyimidir yoksa kalibre etmek lazımmı

1-2 sefer zorluyor ondan sonra yapması kolay geliyor ama sanki bazı arkadaşlar bir ömür zorlanıyor gibi... Gözünüzde büyütmeden direk sökün. Assemble videosunu açın önünüze sırayı takip ederek yaparsınız. Çekinmenizi gerektirecek birşey yok takması çıkartması zor olan bir parça yok bu...

O zaman yandık, bir kaç video izlemiştim sökmesi takması kalibre etmesi en zor üründü sanırım :D Şimdilik olması gereken değere +5 ekleyerek bir espresso yapayım kalibreyi de akşama video falan izleyerek deneyeyim artık :)

kalibre edilmemiş gözüküyor çıkartıp doğru kalibre ettiğinde sıfıra sıfır olur. Çünkü aslında tam olması gereken sıfır derecesi değirmenin dişlilerinin birbirine kitlenip dönmediği, dişliler arası bir aralığın olmadığı, akmayan bir uzam-zaman birlikteliğidir :D

Paket yanlış :) espresso profilinden yaptım. Filtre profili dediğin gibi çoook zor. O kadar cesaretim yok :)

...gördüğüm espresso değil, filtre profilini espressoda denemişsin dimi, espresso profili bile kalibrasyonda zahmet isterken, filtre profilini kalibre etmeye çalışmak her baba yiğidin harcı olmasa gerek. :D Şahsen ben denemezdim. :D İyi sonuç aldıysan ne ala. Artık veda ediyoruz Etiyopya espressoya.