Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
...),hocam kırmızı oklu kısmı dikey,mavi oklu kısmı yatay aromalar olarak ifade ediyor olarak yorumladım;
Benim bayat çekirdeklerle soğukdemleme tecrübem kısaca "eh,içilebilir" hocam 😂 Ama bazı çekirdeklerin soğukdemleme performansı ilginç bir şekilde buzlu V60 performansına yakın...
Ağa puck'ının üzerine puck olmaz diye öğretildi bize 😂
Bir mizudashiyle bi' V60 yine günü kurtarıyor buzlu v60 la 😂Soğukdemleme de olmasa "onu da içeyim,onu da tadayım,onu da..." diye aldığım ve artık kaç aylık olduğunu bile bilmediğim kahvelere ne yapardım bilmiyorum,israf olmadığına ise...
🤣🤣🤣
Örneğin meselağ, balkanların (yunan brolar kokoreç ve baklavada olduğu gibi mallansalar da tüm balkanlara malolmuştur kanımca) frappesinin çıkışı gayet eskidir ve instant gayfe iledir. Her ne kadar günümüzde birçok reçetede espresso ve gerçek süt ile hazırlandığı görülse de, çoğu kahve...
Uzun süren demlemede bence kahvenin bayatlığının dezavantajı ortadan kalkıyor, 12-24 saat gibi süren demleme sürelerinde isterse kavrulalı 3 yıl olsun kahvede ne varsa suya geçecek. 🙂
İşletmelerde sunulan soğuk kajveler konusında @PisMoruk 'yüzde yüz katılıyorum. Özellikle sütlü soğuk...
...o standart "kahve tadı..." Çekirdek bayat olsa bile o tat kolay kolay kaybolmuyor. Asiditeden uzak, orta/yüksek gövdeli dümdüz bir kahve tadının, sıcak yaz aylarında buz gibi bir içeceğe dönüştüğünde kötü olmasının pek bir nedeni yok gibi...
İşte bu yüzden Japon usülü soğukdemleme. :D
Beğenmediğiniz ya da bayat kahveleri soğukdemleme yaparak tüketin önerilerini çok görüyoruz ve gerçekten doğru bir tavsiye.
Sebebi nedir bilmiyorum ama 1 senelik kahveleri bile cold drip ya da cold brew yaptığımda keyifle içebiliyorum. Evet, doğru duydunuz... 1 sene, hatta daha eski...
@nijicoffeeco
Brasil Fazenda Sao Laurenco cold brew demledim. Rengine bitiyorum şu kahvenin. Pekmez yoğunluğu soğukdemlemede baskın. K6 ile 110 klikte öğüttüm. Sonuç berrak ve leziz bir demleme. ☺️🥰
Hocam selamlar, çok doğru hatırlıyorsunuz. Düz tabanlı demleyeciler çok hoşuma gidiyor benim özellikle ceado hoops da ondan sevmiştim. Ancak Kalita gerçekten bu konuda bence çok daha güzel lezzetler sunuyor. Filtredr koku sorununu ben de aştım. Gelbura’dan aldım, filtrelerdeki durum Kalita’da...
Niji M9
1zpresso X-Pro 2.5 klik
zero water + sweet water 3333 80ppm
8/80ml, 30ml soğuk blooming, 50ml daha ekle, orta ateşte ocağa al, 1dk sonra karıştır, toplam demleme 3dk.
Coconut, damla sakızı, tam bayram kahvesi.
Aranızda soğuk kahve demleyen var mı acaba ben cold brew için hario mizudashi almayı düşünüyorum fakat Japanese Cold Brew ile daha v60 dripperla kısa sürede daha güzel sonuç alanlar varmış
Siz hangi yöntem ile demliyorsunuz ona göre hario mizudashi almama gerek var mı
Selamlar Hoşgeldiniz 💫
Dün akşam başladım okumaya yeni bitti bende bir cevap yazayım dedim(şaka şaka), genelde foruma yeni yazanlar cumburlop ya bir değirmen konusundan ya da her seyi yapmış bir şey ters gidiyor onu sormaya geliyor öğreniyor ve gidiyor ya da bir merhaba diyor geçiyor, yazmak...
Merhaba! Ben Dilara, programa Ankara - Gölbaşı'ndan katılmaktayım :D Kahve ile ailem daha çok çaycı olduğu için ortaokul yıllarımda granül kahve içerek tanışmıştım. İlk filtre kahve deneyimlediğimde sanırsam lisede idim. O yıllarda hemen ardından kahveyi sevmediğime kanaat getirmiştim...
Dün paylaşmayı unutmuşum :D
Dün aynı kahveyi aynı oranlar ile hibrit olarak demledim.
16 grama - 240 ml su kullandım.
ilk 30 saniye düğme kapalı olarak ön demleme yaptım.
sonrasında düğmeyi açarak 2 döküş ile kahveyi demledim.
cupping ile yaptığım tarife göre meyvemsi notaların ve aromaların...
Standart Reçetem
Hario V60 Immersion Dripper Switch benim demlemede en sevdiğim ekipmanlardan... Bunun en basit nedeni kullanmasınının çok kolay olması... Clever mantığı ile benzer olsa da burada filtre farkı bence fark yaratıyor.
İLK DEMLEME
İlk olarak Calibre Coffee'den Alex Herrera...