Sorgu için arama sonuçları: asidite

...filtrede kapak var mıydı? Bu arada, @portakalhalil 1-5-1-5 formülünü denedim az önce. Bildiğim bir kahveyi her zamanki gibi demledim. Evet, asidite arttı ama ne olduğu belirsiz bir asidite açıkçası. Soğudukça daha da kötüleşti. Gerçi dalgınlıkla 450 ml su üzerinden yapmışım ama o bardağı...

Çekirdek natürel işlem görmüşse (anayrobik, karbonik maserasyon vs. fermantasyon görmüş olanlar dahil), bu su ile tatlılık çarpıcı bir biçimde ön plana çıkıyor, en vasat görünen kahvelerde dahi.

...107 ppm lik su ile demlemeler yapıyorum. Filtre tarafında şu an elimdeki çoğu kahveyle bu su epey iyi çalışıyor. Kahvesine göre bazılarında asidite öne çıkarken bazıları epey tatlı oluyor, ama dengesiz bir kahve içmedim bu su ile sanırım. Bugün Espresso Perfetto'nun bir Rwanda'sını demledim...

...yaşandığı bir zamana denk geldiği için(bence) kavrumlarda bir tık problem var, bu da tatları gizliyor. ZP6 seçebilmemi kolaylaştırdı. Toz yapmadığı için temizlemesi çok kolay. Alt hazneyi iyice sıkmak gerekiyor, yoksa öğütüm sırasında oynuyor. Oluşturduğu asidite herkesin damağına hitap etmez.

...en merkezde mesela meyve, çikolata, baharat, çiçek yazıyor ya bunlar için birer klasik kahve varsa onları önerebilirsiniz. Birde gövde ve asidite yi anlayabileceğim şekilde olursa tadından yenmez. Bu seçeceğim kahveler benim için genel bir tanışma olacak. genel tanışma sonrası atıyorum afrika...

İhtiyacımız olan mineraller sadece içme suyunda yok, yaptığımız yemeklerde kullandığımız musluk sularında veya diğer bazı gıda kaynaklarından ihtiyacımız olan mineralleri belirli oranda alıyoruz. Ancak sürekli arıtma suyu veya sıfıra yakın su içmek sudan alacağımız muhtemel mineralleri çok...

...hep bu şekilde demlemiştim zaten, o yüzden ilk denemeyi de aynı reçete ile yaptım. Sonuç bariz bir şekilde daha dengeli bir kahveydi. Sitrik asidite profili azalmıştı. Kahve notaları daha oturaklıydı ve gövde daha kadifemsi geldi. Önceki Nestle su demlemelerim de kötü değildi ancak ikisi...

...Hoffmann Classic V60 reçetesi. 45 sn blooming. 10 ar saniye ara ile 240ml ye tamamlama. Sonunda gently swirl :) Bitiş: 2.55dk Oldukça dengeli,kremamsı bir gövde,orta üst asidite. Soğudukça meyvemsiliği artan hoş bir bitişli damakta keyifli bir kahve oldu. Akşam saatlerime eşlik etti. Önerilir !

K6’da en iyi değer kaç olur 32 denedim biraz ince oldu akış zorlandı.

Ben ilk öğütmede tutturdum 😎😎 (Tayfun söylemişti 28 klik diye 😂 😂) Bu arada espresso performansını ben beğendim. K pro ve eureka atom specialty 75 ile kıyaslayınca düşük asidite yüksek tatlılık. Klasiklere daha yakın

Özellikle Las Marias ilgimi çekti ama sevgili @brsrknyvz Etiyopya da kahve sektörü mü bitti ne oldu, neden bu sene Etiyopya'dan eskisi kadar çeşit göremiyoruz? Ayrıca lezzet olarak da piyasadaki Etiyopyalar o eski tadı vermiyor gibi hissediyorum.

...Yıkanmış Anaerobik Yetişme yüksekliği: 1750 metre Hasat Sezonu: 2023 Tadım Notaları: Yaban Mersini, Kayısı ve Kan Portakal Gövde: Dengeli Asidite: Parlak Varyete: Orange Bourbon Cupping score: 85,57 Tedarikçi: !Fest Coffee Mission 250 gr : 390 TL 1000 gr : 1170 TL (%25 indirimli) Honduras...

Çok teşekkür ederim size de afiyet olsun, aynen dediğiniz şekilde çözememiş olabilirim, kahveler içinde kesinlikle kötü kahve yok, ya demlemeyi beceremedim ya da çekirdek çok nazlı olabilir. Bazı kahvelerin direk üstüne suyu döksen bile çok güzel çıktılar veriyor, bazısı için de uğraşmak...

...17-18 klik gibi düşünebilirsiniz,traditional ile demleyince ki 3:10 gibi bir sürede akış bitiyordu,inanılmaz keyifli çıktılar veriyordu.Cok dengeli,limonotu ile başlayıp greyfurta evrilen sitrik asidite ama kesinlikle kompleks bir yapısı var bundan ibaret değil ve kesinlikle tatlı da bir...

Kronotrop Peru San Fernando rahatsız edici derecede tatlı bir kahveydi,tadım sonrası damakta pekmez hissiyatı olarak tarif edebilirim.Asidite ile beraber dengede bir tatlılıktan söz edeceksek Null Rumu Damo,Demse Wote size fincanda bunları sunacak çekirdekler.Daha düz,donuk,düşük bir asidite ile...

...çekirdekler var. Genel olarak Güney Amerika çekirdekleri Honduras, Guetemala, bazı Kolombiya'lar, Brezilya çekirdekleri düşük irtifa ve düşük asidite ile klasik espresso tatlarını alabileceğiniz bölgelerdir. Kahve firmalarının espresso harmanları genelde sorun çıkartmıyor. Örneğin...

...gün degassing öneriyoruz ki bu da minimum süre. Genelde 20-25 gün civarında tadım notaları daha belirginleşmeye başlıyor ve acı/ekşi/asidik (asidite değil de sirkemsi istenmeyen asidik tat) olarak algılanan tatlar siliniyor. Şöyle de bir durum var. Herhangi bir kahveye ilişkin tadım notaları...

...ağzına düz bir cisim dayayıp düzelttiğimizde boşluk kalmayacak şekilde gramajlamak gerekiyot lakin aldığınız çıktıdaki ekşilik yüksek asidite kaynaklı ise yalnızca yarım gram daha az çekirdek kullanmanız kafi gelecek. Açıkçası erikli ve sırma köyceğiz kaynağı ile çok fazla verim alamadım...

...erikli ve sırma. Arıtma su da denedim. 70 80 civarı ile başladım. Bialetti 3 cup. Öncelikle teşekkür ediyorum. Az çözünme mi yoksa yüksek asidite mi konusunda emin değilim ama yüksek asidite gibi tahmin ediyorum. 10 click-360 microndan daha ince öğütüp deneyeceğim. deneme yanılma ile...

...- Haddinden fazla çözünme yada demleme için uygun gramaj kullanılmaması, özellikle işleme türü yıkanmış olan çekirdeklerde. Tabii ekşiliğin asidite ekşiliği olup olmadığını ayırt edebilmek kıymetli bu noktada. İlk madde olarak yıkanmış yada natural/anaerobik fark etmeksizin çekirdek yeteri...