Sorgu için arama sonuçları: ekşilik

  1. M

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    aynen birde kafelerde espresso siparişi verip birde öyle tadım yaparsak belki anlarız aradaki farkı sonrada baristaya hangi çekirdeği kullandığı sorup bir miktar alıp evde deneyince fark ortaya çıkar gibi :)
  2. E

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    ...:) Ben genelde espresso ve amerikano tüketiyorum. Çok farklı çekirdek denememe ve espressoyu belli standartlarda yapmama rağmen acı yada ekşilik oluyor. Bir türlü aşamadım. Belkide espresso böyle bir içeçek bilemiyorum. Espresso yapıp lezzette sorun yaşamayan (damak tadı farklıdır tabi)...
  3. M

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    Yeni makineniz nasıl peki bir sorun var mı bende sürekli farklı çekirdek kahve denemem ragmen acı ve ekşilik hissiyatı önüne geçemiyordum en son portafilitreyi ısıtıp öyle denedim bir nebze olsun kahve çıktıları tatlı olmaya başladı
  4. portakalhalil

    Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

    Size tavsiyem alttaki konuya bakmanız ya da karşılaşılan sorunlara başlık açmanız https://www.kahveler.net/kahve/9768-espresso-eksilik-sorunu-her-sey-kitabina-uygun-ancak.html/
  5. C

    La Lune Roastery & More Roastery Co

    ...Filtre: Abaca Cmd 20 klik 15g Su: Nestle 95 c oran 1/16 Süre: 2.33 Demleme metodu 60ml bloom 30 sn 60ml 1 dk 60ml 1.30dk 60 =240 ml Koku değişmemiş gül kokusu, sıcakken greyfurt portakal ortası bir tat ekşilik yok. Ilıdıkça tatlılaşan, soğudukça üzüme benzer tat, sıcaklığı düşürüp deneyeceğim.
  6. cakmabarista

    Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

    Demse wote reçetesi var mı? 25 günlük bir demse wote'm var, iki demleme yaptım 1:2 oranında, bir tık fazla asidik geldi. Çekirdeğin karakteri mi öyle yoksa benim damak tadım gövdeliye doğru kaymaya başladı (bu da ciddi bir ihtimal :D) emin değilim.
  7. DragonFly

    Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

    Dialing ile veya farklı reçetelerle ekşilik dramatik bir şekilde azalmıyorsa kavrum veya degass kaynaklı bir durumdur. Ne yaparsanız yapın genelde düzelmiyor. Pakede yazık etmeyin 1 hafta daha degass bekleyin. Olumlu düzelme yoksa Pour-over veya cold olarak tüketmenizi tavsiye ederim. Yakın...
  8. Ü

    Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

    ...pek uygun değil ama üzerinde biraz çalışarak ekşiliği azaltmaya çalıştım. 1:2 gibi oranlarda almaya çalıştıkça acılık ve aynı zamanda ekşilik ortaya çıktı. Orta-açık kavrum diye 95 derecede denedim ama sonra 93'e düşürdüm acılık azalsın diye. ön demleme denedim oldukça asidik bir çıktı aldım...
  9. B

    Kahvede aroma yok eksilik ve acilik var

    1zpressoq2 heptaqonal ile 90k da cold brew yapmaya calistim kahve masasinin youtubedeki videosu ile ama aroma gram almadim kokusu aci tadi eksi aci cok kotu tadi var. Beceremiyorum bu isi galiba yardim eder misiniz. Cold brew de nestle su kullandim bu arada. Kahve shawntane gibi birseydi ismi...
  10. M

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    bende bir türlü tatlı tad profilini yakalayamadım o sebepten muzdaribim ya acı oluyor ya ekşi 18 gr kahve ile 36-40 gr arası çıktı alıyorum 25-30 saniye süreçte ama hala ya acı ya ekşi tatlı çıktı olmuyor makine parçalarınıda ısıtmama rağmen sonuç değişmiyor kullandığım kahve ise null tow single...
  11. E

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    Hocam; ekşilik ya da acılık çekirdekten tutun espresso demlerken yapılan en ufak bir hatadan da kaynaklanabilir. Ben de önceden tam otomatik espresso makinesi vardı ve açıkcası lezzetten memnun değildim bu sebeble manuele geçtim. Genelde iyi sayılabilecek ve taze çekirdek kullanıyorum. 18 gr toz...
  12. M

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    ben latte içiyorum hocam süt ile karıştırıp her kahveyi süt koymadan önce tadlarına bakıyorum kimisi ya acı kimisi ya ekşi bir türlü böyle çikolata üzüm ne bilim böyle karamel tat profilini yakalayamadım 10 çeşit kahve denedim hepside aynı :(
  13. radoslav

    Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi

    ...var (eksilik alabilirsiniz ) https://www.coffeeproject.com.tr/espresso-coffee-this-is-it-1-kg 250gr kalmamış galiba ama gelir mutlaka 2- Ekşilikten hiç hoşlanmayanlara tavsiye edebileceğim; https://sezycoffee.com/urun/sezy-yang-espresso-blend/ single orijin dersen de tavsiyelerim...
  14. CoFFeePaTh

    Bugün İçtiğim Kahve ☕

    ...da kademeli olarak düşürürüm. Bunun tadına baktım, güzel, bi daha baktım yine güzel, yine güzel derken fincan bitti. 😂 Acılık yok, ekşilik yok, şeker portakalı tatlılığında; belki bir miktar da baharatsı bir yapısı var. Soft, tertemiz ve akışkan bir fincan oldu. Taktıydı hoca bize; görmezden...
  15. T

    Espresso ekşilik sorunu, her şey kitabına uygun ancak !...

    Ph cok sorun degil. 7 civari olabilir. Fakat ulkemizde hem 7ph civari hemde yuksek ppm li su malesef yok yada ben denk gelmedim. Burada ph dan daha onemli olan sey suyun icerisindeki mineral orani. Yani ppm i. Bunu ppm kalemleri ile gormek mumkun. Olmadigi takdirde suyun etiketindeki mineral...
  16. A

    Espresso ekşilik sorunu, her şey kitabına uygun ancak !...

    espresso için suda Çenesuyu kullanıyorum ekşilik oluyor. ph 6.8 daha mı yukarda bi ph olmalı yoksa mineral vs dikkat etmeliyim yardımcı olur musunuz
  17. DragonFly

    Bugün İçtiğim Kahve ☕

    ...ümidim olmasa da espressoda şans vermek istedim. Bilerek 1'e 3 gibi bir oran kullandım ancak kahve benden espresso olmaz diye bas bas bağırıyor. Beklediğim gibi fincanda limitin üzerinde ekşilik verdi. Daha düşük oranlı bir shot daha deneyip olmazsa bu kahveyi V60 ile tüketeceğim gibi görünüyor.
  18. coffeewizard35

    Bugün İçtiğim Kahve ☕

    ...94C' ye çekerek denedim ve tahmin ettiğim gibi bu sefer çözünme sorunu yaşamadım. Süre 2.36 olup yine beklediğimden kısa sürmesine rağmen ekşilikle karşılaşmadım. Asiditesi yüksek,orta gövdeli ve başta kırmızı meyveleri anımsatan ılık halinde ise tropikal meyveleri çok net veren bir bardaktı...
  19. rauhweltx

    Bugün İçtiğim Kahve ☕

    Ben de bugün 1 Mayıs kavrumlu paketten ilk demlememde benzer sonuçlarla karşılaştım. Normal reçetem Q2 Heptagonal 20 klikte başlasa da 18'de başladım ve bloom + iki döküşte oldukça yuvarlak ve dediğiniz gibi kapalı sonuçlar aldım. Biraz daha çözmek lazım gibi sanki gerçekten.
  20. coffeewizard35

    Bugün İçtiğim Kahve ☕

    ...eski değirmenimde espressonun bir tık üstünde kalıyordum genelde. Bunda da öyle deneyeceğim. Tam çözemediğimi de kahvenin son yudumlarındaki ekşilikten anladım.Bardak boyunca hep tatlar kapalıydı ve hafif ekşilik vardı degass’e mi ihtiyacı var diye düşündüm ama sondaki ekşilik sorunu belli etti.
Üst