Selamlar,
Kahve demlemenin en basit değerleri üzerinden gidecek olursak ekşilik iki neden ile oluşabiliyor;
- Yeteri kadar çözünmeme
- Haddinden fazla çözünme yada demleme için uygun gramaj kullanılmaması, özellikle işleme türü yıkanmış olan çekirdeklerde. Tabii ekşiliğin asidite ekşiliği olup...