Sorgu için arama sonuçları: Aroma

Hocam 93°C Nestle su 25gr/380 (75-180-380) şeklinde deneyin bu da neymiş deyin:) Sette en beğendiğim kahve bu oldu sanırım.

...Premium 4-2-3-3 formül 83GH 52KH 120 ppm yaptım (Kuzeyden 4-0-2-1 ile aynı değerler). Çözünme biraz arttı haliyle, demlerken tropic floral aromalar aldım alttan geliyordu hah dedim şimdi oldu bu iş, ama fincanda beklediğim aromalar zayıf kaldı maalesef, asidite dengelenmiş, gövde daha yüksek...

...demlemede hicbiri bardaga yansimadi. Finaltouch ile minerallendirdigim kuzeyden ile (her mineralden 4 damla) govde ve tatlilik cok guzeldi, aroma tarafi zayifti. Potansiyel yuksek ama su tarafinda zor bir cekirdek. Aroma tarafini artirmak icin minerallerle nasil oynamak lazim, bilen varsa...

...ticari çekirdeklerle yapılan tk artık içemiyorum. Tuhaf bir durumda şu; Yıllardır tk içtiğinden dolayı herhalde nitelikli cekirdeklerin aromasını en çok Türk kahvesinde alıyorum, Aroma ayrımınıda en iyi Türk kahvesinde yapabiliyorum aynı çekirdeği V60 olarak denediğimde damakta hissiyatım o...

Öncelikle detaylı bilgiler için çok teşekkürler Şerif abi. Gerçekten faydalı oluyor ve arka planını ve mantığını da anlamış oluyoruz. Bu kahveleri espresso olarak denediniz mi? Aralarında bir favoriniz ya da bu espresso olmaz dediğiniz var mı? Sanırım El Salvador La Ilusion pek uygun değil.

@SerifBasaran Hocam El Salvador La Ilusion'ı tamamen sizin önerilerinize uygun demledim böyle bir koku böyle bir kokunun tada yansıması yok :) Bu arada önerileriniz ve tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim gerçekten çok keyif aldım şimdiden yeniden alım yapmak için planlar yapıyorum. Bu...

...: V60 ile 1 : 15 94 C su sıcaklığı ppm'i düşük bir su (60-75 ppm) Bloom + 3-4 döküş ile bitirdim kahvenin kuru kokusu (fragrans), dem kokusu (aroma) ve lezzeti Pozo Azul'a ve kısmen de El Mirador Koji'ye benzemektedir. Çok sevecekler ve sevmeyecekler olarak yine. Asetik Asidite alınabiliyor...

Çok teşekkürler hocam. Rafine bilgiler gerçekten 👏👏👏

...pour-over için potasyum ve sodyum 3.1 ve 7.9 mg/L gözüküyor. Bunları hazır sularda ne kadar aşağı çekerseniz o kadar temiz bir çıktı alabilirsiniz. Bu arada magnezyum miktarı arttıkça asidite düşüp aroma ve tatlılık artıyor. Aynı şekilde kalsiyum arttıkça ise meyvemsi notalar ön plana çıkıyor.

...gösteren (parts per million) TDS değeri normal sınırlar içinde olsa bile, bu değer sadece kahvenin çözünme miktarını gösterir. Arzu edilen aroma veya diğer kimyasalların çözünüp çözünmediğini göstermez. Bu itibarla TDS değeri ancak kahve tadımı ile anlam kazanabilir. Tadım tablosunda da...

Detaylı analiz için teşekkür ederiz, katılmamak mumkun değil. @teyyaredenkahve hiç tereddütsüz, single ve blend ayrımı yaptığı için, teyit edebiliriz bizde bu şekilde. yine hatırlatma amaçlı içerik detaylarını ekliyorum; Single Origin Country: El Salvador Farm: Finca Santa Elena Region...

...detayları vermeden yazacağım. HH38: Harman olan kahvede bariz bir şekilde Etiyopya hükümdarlığı söz konusu :D Orman meyveleri kuru kokuda ve aromalarda patlıyor. Hafif bir çiçeksilik de var ama bitişte bu tatlar biraz kayboluyor. Gövdesi orta. Asiditesi ise malik - orta diyebilirim. Kavrum...

Afiyet olsun.

...soğudukça hissediyorsunuz. Arkadan gelen hafif bir anaerobik tat var ama dediğiniz gibi yormayan çok kararında bir karışımla damakta güzel bir aroma bırakıyor. Ben de oldukça beğendim ve en önemlisi v60 için tekrar hevesim yerine geldi. 😅 Bir kavurucudan aldığım set tam bir hayal kırıklığı...

2 paket test kavrumu aldım birisinin çekirdekleri küçük ve aroma profili genel etiyopya profiline yakın geldi (naturel işlem diye tahmin ediyorum), diğeri de kenya diye düşünüyorum evdeki Calibre kavrumu Kenya mukurweini ile kıyaslayınca çok yakın geldi. Ben de oldukça memnunum kahvelerden :)

Aroma yoğunluğu biraz düşüktü ama genel olarak memnun kaldım. Daha önce denediğim Endonezya kahvelerindeki tarz bir şarabımsılık mevcut. Meyvemsilik de var. Bitişte de güzel bir çikolata tadı var. Damağı çok fazla yormayan bir kahve. Gövdesi de orta çıktı.

Şimdi prime üyesi oldum kahveyi alayım diye, stok bitti :D

...hem öğütülmüş aldım yanlışlıkla ikisini de denemek güzel oldu ama burr geometrisi kaynaklı farkları çok net gözlemledim.Ogutulmus gelende aroma ve notaların berraklığı daha belirgindi.Konik burr el degirmeniyle oguttugumde gövde,denge ve tatlılık biraz daha ön plandaydi.Nota olarak kakaolu...

Orijinal kutulu, eksiksiz, 2 yıl garantili. Plastiğe temas etmiyor plastik kokusu yok. Hassas terazisi 1 gr a kadar tartıyor. (kahve-su). Ne kadar su vereceğini otomatik ayarlıyor. (kaç ml) Su sıcaklığını ayarlıyor otomatik ve manuel. Damlatma önleme sistemi var. Manuel ve otomatik modu var...

Bu konuda ben etkinlik içerisinde gördüğüm kadarıyla 300 saat tüm süreci anlattığını söylediler. Yanlış hatırlamıyorsam kurutma, dinlendirme vs. her şey dahil 300 saat ediyordu. Ama kesinlikle haklısın yahu. Finca La Senda çiftliği bu konuya epey kafa yormuş ve çok başarılı işler çıkartmışlar.