Sorgu için arama sonuçları: Koyu

Çekirdeğin karakterinde olmayan bir tatsa,bir kavrum hatası yoksa,kusurlu çekirdekler quakerlardan mümkün olduğunca arınmış çekirdekler mevcutsa,cekirdek yeni demlenmiş ve ısı kaynağına maruz bırakılmamışsa evet,mümkün.Yani kısacası bizim elimizde olan kısım bizim mesul olduğumuz ve etki...

Nitelikli kahve ile ilgilenenler hariç, insanlar genelde düşük kalite ve koyu kavrum kahveyi yüksek sıcaklıklarda demliyor. Bu da bitter tatları çok fazla öne plana çıkarıyor. Scott Rao'nun ifadesi nitelikli kahve ile ilgilenen insanlardan ziyade genel kitle için uygun. Biz zaten bitter tat...

...deneme yanılma ve test ile oluyor. Scott Rao bu konuda bir gönderi yayınlamış. Aşağıdaki faktörlerin acılık algısını etkilediğinden bahsetmiş. Koyu kavrum Yüksek demleme sıcaklığı Kahve varyetesi (örnek robusta) Demleme tekniği (kanallanma).. burada "astringency" kavramı işin içine...

Başka kahve ile denediniz mi ? Yada suyu değiştirip deneyin mesela pınar madran yada nestle 5 lt kullanın acilik fazla çözülmeden oluyor . Ya elinizdeki değirmen ile kahve çok toz üretiyor yada su değerleri kahveyi fazla çözüyor , bende de bi kahve var şuan bildiğin bal gibi bende bunda acilik...

Senin de ağzına sağlık hocam.

...koydum (buna da ikinci ekstraksiyon diyelim). Gözlemlediğim kadarıyla, ikinci ekstraksiyon daha açık renkliyken, birinci ekstraksiyon daha koyu renkteydi. Tadım açısından da ikinci ekstraksiyon daha sulu ve hafif, birinci ekstraksiyon ise daha yoğun (sanırım buna gövdeli diyoruz). Ancak...

...sırasında Slayer espresso makinemizde de aynı kahveyi kullandık. Büyük makinede, kalibrasyon sırasında normalden iki tık daha kalın öğütmüştük. Koyu olmayan ama çok güzel çözünen bir kahve. Başka kahvelerde; Picopresso ve exgrind ikilisiyle 14-15 klik (daha ince ) öğütüm yapıtğım da oluyor...

Şimdi mesajımı editleyecektim, siz yazdınız üstad.😄 Soğumayla birlikte kavun-ananas denebilecek koku belirginleşti. Aeropress bu kahve için daha uygun dediğiniz gibi, Clever'da da deneyebilirim. Açık kavrumlar artık gerçekten sıktı. Şu kahve biraz daha kavrulsa bence çok daha farklı bir noktaya...

Kahveye göre kavrum dediğim biraz da bu. Bu tarz kahveler çok açık kavrulunca zaten tatlar ortaya çıkmıyor. İnsanlar rengi az koyu görünce (ki anaerobik natürellerde daha koyu görünmüş olabiliyor), bu sefer de çok koyu kavrulmuş deniyor ve olumsuz bir durum ortaya çıkıyor. Bendeki kahvede de...

12 Eylül El Jardin anaerobik natural, 15/240, Mavo 6.0 öğütüm, 94 derece, bloom+2 döküş, her döküşten sonra swirl, 2.45 bitiş. Kuru kokuda kavun ve bal çok belli. Potansiyeli yüksek bir çekirdek olduğu belli fakat demleme sonunda bunu fincanda alamıyorum. Bence çok az daha koyu kavrulmalıymış.

...hale geliyor ve yeteri kadar dinlenmeyen çekirdeklerden tam performans alabilmek zorlaşıyor.Eger fincanda canlılık,tatlılık ve lezzetten ziyade koyu tatlar,acılık vs. oluşursa bu sefer parametreleri yumuşatmayı ya da çekirdeğe bir miktar daha süre tanımayı deneyebilirsiniz.Su olarak Buzdağı...

...yazıyor. Benim tecrübem delme modunda mavo ile öğütemeyeceğim çekirdek yok, diğer değirmenlerde de aynıdır sanırım. Birde şimdilik çekirdekleri koyup tam yükte kullanıyorum. Vidalama modunda; otomatik tork modunda koyu çekirdekler öğütülüyor, otomatik tork mod öğütmezse pulse modu var dalgalı...

...ve metalle desteklenmesi lazım. Açık kavrum çekirdekler sağlam kuvvet istiyor öğütmek için. Değirmeni tutan yapıda o oranda sağlam olmalı. Koyu kavrum ve yavaş besleme ile nispeten azalır uygulanan kuvvet. Linkteki 3d model geliştirilebilir. Değirmen gövde bağlantı kısmı nispeten güçlü gibi...

ben en çok ORO seviyorum lavazzada.. Yoğunluk: 5/10 Görünüm: Koyu Renk Aroma: Meyve Çiçek Dokuları Tat: Kadifemsi Doku Aromatik Notalar: Meyve ve Çiçek Aromaları Kavrulma: Orta Kahve Türü: %100 Arabica Bölge: Orta ve Güney Amerika

Teşekkür ederim bilgileriniz için PID ayar sanırsam yok. Sıcaklık ayarı var ama tam olaram demleme ayarı gibi olur mu bilmiyorum öyle yapıp deneyeceğim. Çok teşekkür ederim bilgi için mekan İzmir deymiş zaten bende İzmirliyim. İçeriği güzel duruyor ama aklımda soru işareti yaratan kısım Yeşil...

Aşırı fazla yedek parçası var valla toplu şekilde çektim resmini. Taş gibi çalışıyor sıkıntısız. Yanında 250 gr 10 ekim kavrumlu S.B. koyu kavrum Santos Fine Cup göndereceğim. Bu alet için almıştım 2 paket, ben demlemeyi beceremedim, belki siz becerirsiniz. :D Fiyat: 2.500 + kargo. Kargoyu...

...gibi yüksek yapın. Kahve daha fazla kavuruldukça çekirdeğin yöre, cins ve üretimden kaynaklanan özelliklerini kaybederek tek düze bir tat olmaya başlar, daha bitter tatlar ön plana çıkar, ekşilik vs gider. Tavsiyem koyu ( full city yada full city plus, hatta french ) kavrum çekirdekler deneyin

Flair tecrübem yok. Ama Mara'da da ( ki tüm benzer makinalarda aynı sonuç olur ) değirmen ayarlarında çekirdeğin istediği incelikten daha incelere gitmeden Dex sepet ile akış tuturmak mümkün değil. Yoksa bildiğin çeşme gibi akıyor, basınç da yükselmiyor. Ama inceye gidip kalibre edince bambaşka...

...faydasını orda görüyorsunuz, kahveye göre değişiklik gösterse de gerçekten espressonun ince uçlarında gitmek gerekiyor. Açık kavrum kahve ile sepet gerçekten parlıyor. Kötü yanı ise çok koyu kavrumda ister istemez bitterlik gelmeye başlıyor ama ben flair ile düşük basınç ile kompanse ediyorum

...ve belli oran kullanmam oldu. French Press'e göz kararı kaşık hesabıyla 2 tatlı kaşığı kadar öğütülmüş kahve atıp üzerine 250-300 ml arası su koyuyordum 275ml lik kupada içiyorum. Tartıyı aldığımda kaç gram kahve atıyormuşum diye bakınca 6-6.5 gram attığımı fark ettim :D Yani 1'e 40, 50...