Sorgu için arama sonuçları: ekşilik

...sıralar yeni aldığım kahvelerde en az 2-3 hafta bekleyip dial-in de channeling olana kadar en inceye gidip oradan kalınlaştırıyorum, yine çok ekşilik geliyor ve underextract olduğunu düşüyorsam da sıcaklığı artırıp tekrar deniyorum veya yield artırıyorum. İş yoğunluğundan şu sıralar kafamı...

...kiloluk paketlerini tercih ediyorum, tchibo barista serisi espresso kavrumu çekirdekler benim beklediğim gövdesi yoğun, çikolatamsı ve ekşilik barındırmayan shotlar almamı sağlıyor. Açık kavrum veya floral notalar barındıran çekirdeklerin bana hitap etmediğini düşünüyorum en azından espresso...

...biraz kafamı toplamamı gerektirecek bir cevap vereceksem mesajı alır almaz cevap veremiyorum. Anlayışınız için teşekkür ederim. Özellikle ekşilik, acılık vb konuların neden olabileceğini iyi ki cevabımda belirtmişim. Ayrıca degassing konusunda da süre olarak 12-15 gün tavsiye ettim. 12 Ocak...

...ile 20 saniyede aldığım shotlar az çözündüğünden ekşimsi olurdu genelde ama pesado'da 20 saniyelik shot gayet tatlı-meyvemsiydi, acılık veya ekşilik yoktu, bu arada kahve de Calibre'nin Daterra-Sweet çekirdek kahvesiydi. İlk shota göre izlenimim olumlu, puck da gayet iyiydi, puck'ı knock...

...pullman ile baya fark var aralarında. Pullmanı aynı saniyeye çekmek için kalınlaştırsak tds daha da düşerdi. Tat olarak pesado sıfır ekşilik, hatta biraz acı. Tatlar biraz daha yuvarlaktı. Wafo çok az daha asidik ve meyvemsiydi. Yakındı ama wafo tat olarak öndeydi. Pullman ise oldukça...

Merhabalar,hosgeldiniz 😊Kahveler taze değil ancak sorun bundan ibaret değil.Kahvelerden birisi ticari sınıf espresso çekirdek(arabicadan ve robustadan yani ucuz,acı tatlarla karakterize kahve harmanı),diğeri ticari filtre sınıfı.Nitelikli,ortalama üstü cekirdeklerde french presste de olsa...

...yazıyor ama bu iki tattan da çok uzak, garip bir ekşimsi ve acı bir tat ortaya çıkıyor sürekli. Kimisi bu ekşiliğe "normal bir durum, o ekşilik asidite" diyor ama ben kahvemden, paketin arkasında yazan notaların tadını alamayacaksam sırf ekşi birşey içmenin manası nedir onu da bilemiyorum...

...SSP ile... Süreyi unuttum ama akış normaldi. Zaten Sezy'nin kahveleri sanırım genel anlamıyla ince öğütüm istiyor. Hafif bir mayhoşluğa (ekşilik değil ama herhangi bir meyveye de bezetemedim) eşlik eden Starbucks kahvesi tadı var. :D V60'ın aksine gövde daha baskın gibi ve v60'daki tatlılık...

Selamlar. Yaptığınız iki demleme kıyası çok güzel olmuş. Diğer arkadaşlara da yardımcı olması açısından izninizle ufak bir ekleme yapmak istiyorum. Bu iki demleme bir nevi iki uç gibi düşünülebilir. Demleyenin damak tadına göre iki demleme arası oynanabilir. Biraz daha gövde isteyenler örneğin...

...aynı olacak şekilde 1.si 4×60 demleme 2.si yukarıdaki şekilde Blooming sonrası tek dönüş. Sonuç tek döküş 1.40'da bitti hiç bir acılık, ekşilik yok aramalar alınıyor gövde düşük, 4×60 demlemede aramalar daha geriye gidip biraz daha gövdeleniyor, ben tek dönüş ile devam edeceğim Sezy...

Rwanda'da ne tatları aldınız hocam?

...2:20 sn.'de Frinsa Edun 2:25 sn.'de Frinsa Edun #2 2:55 sn.'de tamamlandı. Frinsa Edun #2 'yi bir sonraki demlemede gövdeyi bir miktar arttırmak için 1/14 oranında deneyeceğim, sonuçta hiç birinde acılık ekşilik almadım, beklentimi karşıladı, aralarında en beğendiğim ise Rwanda Gatsibo oldu.

...Aeropress 90°C 2'45" Hayat su 110ppm 1zpresso kplus 45 click 12/190 su ile demlemedim. Degassing surecinin farkini ciddi anlamda hissettim. Ekşilik hala var ama içmesi cok zevkli şuan. Aromalar cok belirgin ben karpuzun beyaz kismi ve bitterlik hissediyorum. Meyvemsi tatlar on planda. Biraz...

...iki gündür 93 dereceyle aldığım shotları bugün makineyi 100 dereceye alarak hazırladım. 93 dereceyle aldığım shotların hepsi belli oranda ekşilik barındırırken 100 derece ile yaptığım shot çok daha dengeliydi. Bazı shotlarda parametre farklılıkları vardı gerçi ama ilk izlenim derece farkının...

Hocam video da dediğim gibi, 1 klik düşürünce akış olmadı. 6 kliğe düşemiyorum yani.

...alacağınızdan eminim. Benim de Dedica serisi var ve ne yazık ki bu makineler tam yeterli ısıyı üretemiyor. Aslında istediğiniz süre ve çıktıyı alsanız bile ekşilik biraz da bu yüzden oluşuyor. Kahve ve su temas süresini uzatabilirsiniz 1:2.5 oran gibi veya daha koyu kavrum kahve seçebilirsiniz.

Su ppm biraz düşük gibi geldi, çözünmeyi arttırarak ekstra ekşilik yaratabilir. Tabii salınım sürecinin bitmesini beklemek en doğrusu.

Tat iyiyse çok da önemli değil hocam. Mara X ve DF64 SSP... İlk denememde bende de hızlı akış olmuştu ama tadı iyiydi yine dediğiniz gibi.

...neydi hocam adora var bende pre infus ayarlayamadığımız için pek sure tutmuyor. Öğütücünüz nedir bu arada hızlı akmasına rağmen tatta bir ekşilik veya acılık yoktu mahlkoenig x54 ditting vario steel burr set var high uniformaty olduğu içinde olabilir bilemiyorum ssp mp kullanan varsa onların...

...aslında Nordic Approach veya x bir tedarikçiden ziyade kavurma profilleriyle doğrudan bağlantısı var. Tabi tadım notalarında ekşimsi ya da ekşilik olarak değerlendirilebilecek tatlar varsa bu farklı bir durum. Bir de nitelikli kahvelerden beklenti mümkün olduğunca çekirdeğin kendi tadını...