Sorgu için arama sonuçları: acılık

...Kulakçıksız Hario 02 Filtre Buzlar eriyene kadar dolapta beklettim ve çıkarıp bardağa ekstra buz koyup içiyorum şu anda. Ancak böyle hafif bi acılık var sanki notaları baskılayan. Japanese'den beklediğim verimi pek alamıyorum. Bu acılığı nasıl kırabilirim? Bir click kalına gidip mi deneyeyim...

Yorum için teşekkürler. Bu tarz kahveleri bulmak gerçekten zor. Kompleks kahve zaten isteyince ve bütçe de varsa sora sora bulunuyor ama her demlemede keyifli fincan veren ortalama kahve bulmak sanırım daha zor. Levain mayasının hikmeti olabilir :)

...demledim. Hiç ama hiç beklemiyordum bu kadar iyi bir çekirdek. Fiyatına göre inanılmaz bir performans bence. Çok sofistike değil belki ama yeterince ve hatta daha da iyi. Acılık yok, tatlı bir asiditesi var. Biraz iyi bir yirgacheffe anımsattı. Stokta olsa yine alınır. Teşekkürler @serkanozkan .

sanırsam bana yeni blend kavrum geldi bende sizin aynı ölçülerde çıktı ve oranı yakalıyorum ama acımsı ve gövdesi orta asidite alıyorum bence yeni kavrumda acılık hissiyatı gitmiyor gibi geldi bana

...tatların yoğun olduğu çok keyifli bir cold drip denemesi diyebilirim. Meyvemsi dengeli asiditesi ile sıcak havalarda çok iyi gidiyor. Acılık ilk demlemeye göre dolapta bekledikçe biraz artmış. Acılığı azaltmak için biraz daha sulandırıp içtim. Bu ikinci cold drip denemem tavsiyelerinize açığım.

Dialing ile veya farklı reçetelerle ekşilik dramatik bir şekilde azalmıyorsa kavrum veya degass kaynaklı bir durumdur. Ne yaparsanız yapın genelde düzelmiyor. Pakede yazık etmeyin 1 hafta daha degass bekleyin. Olumlu düzelme yoksa Pour-over veya cold olarak tüketmenizi tavsiye ederim. Yakın...

...espressoya pek uygun değil ama üzerinde biraz çalışarak ekşiliği azaltmaya çalıştım. 1:2 gibi oranlarda almaya çalıştıkça acılık ve aynı zamanda ekşilik ortaya çıktı. Orta-açık kavrum diye 95 derecede denedim ama sonra 93'e düşürdüm acılık azalsın diye. ön demleme denedim oldukça asidik bir...

...filtre(pour over, drip, Aeropress, French Press, cold brew gibi) öğütümler düşünülerek tasarlanan bu diskler homojen dağılım ve kahvede acılık – kuruluğa sebep olabilecek çok ince partiküllerin öğütüm dağılımında minimum oluşuyla öne çıkıyor! Geleneksel öğütücülerde yatay olarak konumlanan...

Afiyet olsun :)

...önce ısıtmadım, kahve ince öğütülmüş olduğundan normalin bir tık altı sıcaklıkta bıraktım suyu. Bardağıma ekstradan 50 gram buz ekledim. Acılık yok, kahvenin aromalarını alabiliyorum. Sadece ekstradan eklediğim 50 gr buz çözündükçe aroma biraz azalıyor. Öyle çok değil ama ilk yudumumla son...

Hocam selamlar 11klik çok ince değil mi asiditeyi çok fazla ön plana çıkarmaz mı ?

20gr için size tavsiyem: C3 13klik (normalde 11 derdim) 100buz üstüne 200suyu 50*4. Demleme sonrası tüm buz eridikten sonra bardağa ekstra buz atıp için.

Şimdi normalde çok beğendiğim bir kahveyi denedim 91C 180ml su 140 gr buz 20gr kahve şeklinde c3 11 klik. 60-60-60 döküş 2.30 bitiş. Aromaları alabiliyorum buz oranı da güzel fakat çok bariz bir acılık var.

...farklıydı, tropik meyvelerden yapılmış, köşeleri olmayan yumuşak bir parfüm gibiydi. 120 saat fermentasyondan geçmesine rağmen en ufak bir acılık yine yoktu. Şuana kadar içtiğim kahveler arasında unutamayacaklarım arasına girdi. İyi kahvenin yeterli olmayıp kavurmanın ne derece önemi...

1zpressoq2 heptaqonal ile 90k da cold brew yapmaya calistim kahve masasinin youtubedeki videosu ile ama aroma gram almadim kokusu aci tadi eksi aci cok kotu tadi var. Beceremiyorum bu isi galiba yardim eder misiniz. Cold brew de nestle su kullandim bu arada. Kahve shawntane gibi birseydi ismi...

Üç natürel kahve var yeni. 😊 Hangisi emin olamadım. Şarabımsı, fermente tatlar dediğiniz için Sitio Sao Pedro olma olasılığı yüksek. Düşük sıcaklık ya da kalın öğütüm deneyebilirsiniz acılık varsa biraz. 1/16,5-1/17 oranları da deneyebilirsiniz. 👍 Afiyetler. ☕☕

Bugün ben de Shantawene demledim. Immersion dripper ile deneyin derim. 2.5-3dk bekleyip, mandalı açıyorum. Önce kaynar su, ardından kahve, sonra 15-20 saniye karıştırma..

denemelere devam; pinar madran suyuma kavustum. haziranin basinda alip biraktigim njogu ve kanyi estate'i demledim 30, 35 ve 40 klikte ogutup. 30'da belirgin camur vardi ve 5dk surdu 16 gr kahve 4 esit dokus ile. 40 ile toz yok demek mumkun, goz karari ve demleme bitisinde kahve yataginda...

...kullanarak soğuk demleme en iyi sonucu verdi. Diğer türlü yok edemediğim bir sirke tadı eşlik ediyor. Bir de normalin dışında bir incelikte öğüttüm bu sefer. Belki biraz (1-2 klik) kalınlaştırılabilir çünkü arkada hafif bir acılık kaldı.çiçeksi ve kayısımsı bir tat aldım ben. Tavsiye ederim.

cold brew ile japanese cold brew arasında elbette fark var. su ve buz oranları ile oynayın, gerekiyorsa daha ince çekin, kahveyi değiştirin. ben genelde bildiğimiz cold brew'u japanese'e tercih ederim. normal v60 daki aromaları almak biraz iyimserlik olur.