Sorgu için arama sonuçları: lungo

Ben bi hata göremedim. Yield arttıkça extraction da artabilir ama oran arttırmadan aynı yieldla extraction arttırabilirsiniz gayet. İnce öğütürsünüz, HE sepet kullanırsınız, diğer parametrelerle imkanlarınız dahilinde oynarsınız. Extraction arttıkça strength her zaman düşer diye bir şey pek yok...

Extraction oranı demek daha doğru olur

İlk cümlenizde hata var galiba. Çünkü, extraction arttıkça strength düşer. 1:3 lik bir espressonun, 1:2 ye göre extractionu daha yüksek ama strengthi daha düşük olacaktır. O yüzden strength-body isteyenler genelde lungo değil, daha çok ristretto tercih etmekteler

...bir makina. Züccaciyeci markalarına bulaşmayın bile. Dayanamadım pisleşeyim. Eğer sadece siyah kahveleri yaparım (ristretto, espresso, lungo, doppio, americano), illa süt isterlerse french presste köpürtür işi bitiririm, çok ince art desenleri ile işim olmaz krema kalın oluversin derseniz...

Amerikano cok iciyorum ama lungo tarzinda pek dene(ye)memistim. Artik o yonde bakicam biraz. Onerdiginiz recete varmi ?

Lungo da espressodur, bence asıl olan zaten o çekirdeği en iyi ortaya çıkaran oran/öğütüm. Kimisi ristretto güzel oluyor kimisi sadece latte, şu kadar sürede şu oranla olmalı gibi dogmaları yıktıkça ve arayışa girdikçe çok daha keyifli oluyor. Azıcık suyla amerikano yapıyorsun çok daha kompleks...

...Makine ve ekipmanla sonunda bunu kesfettim... 23 gr 27 sn 62 ml / gr neyse iste, bana 1/2-2.5 dan daha tatli aromatik ve dengeli geldi, yani lungo ? Alaska Blend 17.9. Kavrum ( makineyle gelen Kahve, hala bitmedi) 23 gr 27 sn 62 ml Sage bcg820 ic 4 dis 9 Lelit Mara x orta sicak 23 gr...

...ediyor beni. Ben ilk olarak 80 ml su ile başladım ve 55 ml’lere kadar düştüm. Espresso yoğunluğu için biraz daha düşürmek gerekecek. 80 ml ile Lungo gibi bir çıktı oluyor. Fena değil bence. Spada kapsülleri evde unuttuğum için sadece Nespresso kapsülleri ile demleme yapabiliyorum şu anda...

Konuya gelecek olursak, 18gr sadece bir mit. Standartlar; Ristretto 1/1 oran Espresso 1/2,2.5 oran Lungo 1/3 oran Yani 18/36 dan 18/45 e kadar olan aralik espresso. 18 double espressonun baslangici diyebiliriz. 18 den 22 ye kadar yapani gordum. He 17 den yapani da gordum. Ama o biraz...

...sık kullanıyorum. Kullanılan kahve kalitesinden öte kapsül kalitesi çok önemli. Bazı kapsüller eziliyor, bazı kapsüllerin contası çıkıyor, vs... Ülkemizde de alternatifler her gün artıyor ve single origin kahveler ile de denemeler yapılıyor. Hızlı bir lungo americano için güzel bir alternatif.

Puck Paper 'i tam olarak nasıl kullanıyorsunuz?

...- 2,50 Su Detayları: Buzdağı- 95,5 C Oran: 20gr/60ml-1/3 oran Süre: 5sn, 3 bar ön demleme, 30sn 8-9bar 60ml bitiş 4 küp buz dolu bardağa 60ml lungo. Fiyatına göre çok güzel çekirdek olması sebebiyle bu çekirdeğin biraz suyunu çıkardık bence. Ama yine de çok güzel kahve, kötü gün kurtarıcısı...

Demek ki aynı kahve ve öğütümü kullandığımızda sıradan bir kapsüllü makinede mokaya göre daha yoğun bir çıktı alacağız. Morning bu noktada müdehale şansı veriyor. Bu makineden alırsam hazır kapsül yerine doldurulabilir metal kapsülle kullanırım. Tabi moka potun ekonomiklik ve kendine has oluşu...

...TDS 2.5'i geçmiyor. Ancak Morning ile parametreler ile oynayabiliyor, sıcaklığı ve basıncı düşürebiliyorum. 90-92 santigrad, long shot (lungo'ya benzer) 11 Bar ile demlediğimde de Moka Pot'a benzer bir TDS elde ediyorum (2,8-3,0). Bu kadar Moka Pot'a benzemesinin sebebi ise, Moka Pot düşük...

Lungoyu Americano diye satıyorlarsa vay hallerine. Lungo, çok tercih edilen bir içecek değil aslında. Tam tersi olan ristretto da baya serttir. Cortado da 2 shot ristretto kullanılır ama bunu pek bilen yok. Amerikano candır🙂

Ben portafiltreye 9 gr kahve koyuyorum 18 gıram sıvıyı kaç saniyede almam lazım ?

1/1 Ristretto 1/2 Espresso 1/3 ve üstü Lungo. Üstteki oran ve isimlendirmeye göre "espresso lungo" ifadesi yanlış olur.

Espresso lungo diye bir şey yok diyorsunuz.

Espresso dediğimiz içecek bu yaptığınız değil, espresso; 1/2 veya yakın oranlı ve ml başına yüksek çözünme "extraction" veren yoğun aroma-tada sahip ve yüksek gövdeli konsantre bir içecektir. Doğru yapılmş bir espresso rahatsız edecek derecede ekşi, acı, buruk, tart vs. gibi tatlar barındırmaz...

Yorumlar için teşekkürler. Akış hızlı gibi ama aslında 1:3.5 gibi bir oran verdi 25sn de. 18gr kahve var. Aslında lungo oluyor evet 😊. Kahve kavrumu 2 hafta. Biraz daha imveltip deneyeyim. Kahve orta üst kavrum. Su da çeşme suyu evet.