Sorgu için arama sonuçları: Kalibre

...vardı. Espresso için uygun bir değirmen değil. Bence espresso için el değirmeni çok uğraştırıcı ve yorucu bir seçim olur. Yeni bir çekirdeği kalibre etmek için birden fazla kez peşpeşe öğütmek espressodan soğutabilir. 😀 6500 Timemore G1'e vereceğime Konchero Monstro elektrikli değirmen...

Afiyet olsun. Bende ağustosta seçkinin çoğunu aldım espressolar da dahil. Henüz başlamadım denemelere yorumunuz güzel oldu. Kahvenin değişimini görmek açısındanmı erken başladınız demlemelere ? Espressolar için 2 filtreler için en az 3 hafta beklemeyi düşünüyordum

Ganamo yı çok beğenmiştim. Dediğiniz gibi daha kalın öğütüm istiyor. V60 da da benzerdi. Afiyet olsun!

Afiyet olsun, Null'un espresso kavrum kahvelerini ben de ne zaman alsam memnun kalıyorum, bir çekirdeğin aromalarını kaybettirmeden espresso olarak kavurabilmek konusunda Null gayet güzel iş çıkartıyor, espresso kavrumun hakkını veriyor.

...verdi. 3-4 günlük kahveler ve kanallanma sıfır, yüksek dereceler yapmayınca acısız, ekşisiz bir kahve... Dün ve bugün de Tomas Ganamo'yu kalibre ettim. Klasik Etiyopya'daki çiçeksilik gibi değil, hafif parfüm-meyvemsi bir yapısı var. Miller Bustos'a göre daha kalın öğütüm ve yüksek çıktı...

Geçen yıl Calibre'nin Classic Espresso blendiyle ilgili bir kaç kişi olarak hayalkırıklığına uğradığımızı yazmıştık iki forumdan birine, ortak kanı blendin pek klasik espressoya uygun olmadığıydı, tam sizin anlattığınız gibi yani, yanılmıyorsam @TayfunTmr de yorumlamıştı.

...espresso setini denemiştim, beğendiklerim ve beğenmediklerim olmuştu. Klasik espresso da aklımda olumlu kalmış. Ancak yine espressolarında kalibre konusunda biraz fazla uğraştığımı hatırlıyorum. Neyse, yeni paketi açtım. DF64 SSP E. ve Mara X ile 3 deneme yaptım. Akışlar çok kötüydü, içmeden...

Çok doğru benimde diğer demleme yöntemlerime yön veriyor, ben neden bilmiyorum çekirdeğin en doğal, en net halini türk kahvesinde hissediyorum veya bana öyle geliyor tam netleşmedi kafamda henüz bu durum, çekirdeği aldığım anda tk yapıyorum tadım notları bu, gövde, tatlılık bu, bu... buna göre...

...bu metotla. Bizde tk denilince koyu kavrum klasik tat profilindeki çekirdekler akla gelir nedense. Damaklarımız da süreç içerisinde buna kalibre edilmiş, buda büyük etken. Oysaki bizlerin bildiği gibi tk bir demleme metodu, metodun adı. Her kahveden tk yapılır hem de çok güzel olur 🥰 bazıları...

Vay anasını sayın seyirciler, direk kapadı ya konuyu. 🤣 Troll mode on Bütçenizi %100 kabul edin. Espressoda ekipman %80'ini yer, kahveye %20 kalır. Filtrede ekipman %3-5 yer, gerisi kahveye kalır. Troll mode off. Bari bende şu şekilde trollemiş olayım🤪

...kıtlık var. Herkes kahve profesörü olmak zorunda. Espresso'da reçete zaten hak getire... Böyle olunca insanlar pahalı çekirdeklerin yarısını kalibrede harcamak istemiyor. Geçtiğimiz aylarda Lot'tan yarışma kahvesi Bernardina aldım mesela 150 gram. Kalibre edene kadar 60 gram gitti. Öncesinde...

...gelen bir pürüzlü çikolata hissi var. Asidite düşük, meyvemsilik henüz almadım. Gövdeli bir kahve olmasına rağmen yumuşak ve tatlı bir içimi var, öyle ki kalibre ederken 2 shot üst üste atabildim kolayca. Bu tarz bir espresso istediğim zaman benim için güvenli liman olur, muhtemelen tekrar...

...sıfır acılık, sıfır ekşilik, şeftali ve çiçek notaları hakim, orta gövde, uzun bitiş, uzun aftertaste... Tabansız portafiltre ile kalibre ederken, bugünkü demleme en iyi sonucu verdi diyebilirim. Fitre için kavrulmuş olsa da espressoda da çok iyi bir çekirdek, tat profili güzel...

Değer valla güzel espresso çıkıyor 😋

Filtre için almıştım o çekirdeği, şimdi yarısını kalibre için çöpe dökücez mecbur 🤣

Teşekkürler hocam en kısa zamanda deneyeceğim.

7 gram kahve 70 ml su 70 derece olacak şekilde ısıtın suyu Kahveyi 1.5 klikte öğütün (0 noktası sıkışma noktası olarak kalibre edilmiş) Cezveye önce kahve, sonra su. Suyu döktüğünüz anda kronometreyi başlatın. Tahta kaşıkla 3-5 tur iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Orta ateşte bir süre ısıtıp...

Türk kahvesi reçetelerine pek değilimde modern türk kahvesi reçetesiyle klasik türk kahvesi reçetesinin farkı ne ? Şuana kadar sadece v60 demliyordum o yüzden zp6 aldım zaten ama evdekilere bi türk kahvesi yapmak istiyorum onun için merak etmiştim aslında. 😅

Bro wants that good filtre kahve tadı in his Türk kahvesi

Ben 1.5 ayarında (sıkışma noktasını 0.0a kalibre ederek) gayet güzel türk kahvesi demledim sık sık. Pudra ayarında yapmıyor ama zaten modern türk kahvesi reçetelerinde de pudra kıvamına gidilmiyor genelde.