Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Bu işte aslında yanlış bir ölçüm. Sizin basıncınız 8 barlara düşüyor. Bu ölçüm cihazları o dediğiniz sonucu vermyor. Ucundan çok ince kahve geçiren ölçüm cihazları var. Onlar da çok pahalı. Düşük basınç'ta yani 8-7.5 sizin yaptığınız espresso şu anda. onu seviyor olabilirsiniz, saygı duyarım.
Merhabalar, uzun zamandır kahve içen (türk kahvesi) ve son dönemde filtre kahveye yönelen biri olarak parasının hakkını veren, homojen bir çekim sunan bir öğütücü arayışı içerisindeyim. İdareten hario skerton modeline benzer farklı bir markanın el değirmenini aldım lakin genel olarak tatmin...
...böylece kısaca tanıttıktan sonra uzun zamandır Türkiye'de denk gelemediğim ve içerken normalde çok keyif aldığım tütün notası olan kahveönerisi rica ediyorum. Daha önceden Indonesia Pancoer (natural, washed) içiyordum. İnanılmaz derece keyifli yormayan hem meyvemsi, hem de damakta bitiş...
Hocam ben de cok uzun süredir kullanıyorum, cmd ile 8-10 click arasında öğütmenizi tavsiye ederim. Özellikle tamp sıkılaştıkça pico pistonu da basılmayacak hale geliyor. Çok hafif tamp ile 7 click'e kadar düşüp iyi çıktı alabiliyorum, aşağısında ne yazık ki ne iyi çıktı alınabiliyor ne acılık...
Picopresso'yu alalı az çok 2-3 hafta oldu. CMD'de 5-8 klik arasında oynuyorum, wdt de aldım ancak hala şu kanallanma işini çözemedim.Çoğu zaman bir yerden de kahve fışkırıyor normal akışın yanında. Bir önerisi olan var mıdır bunun için? 🙂
Küçük bir işletmem var ortalama şu sırlar 10-20 kahve anca gidiyor. Yaz ayların bu sayı artabilir.
Aklımdaki makine simonelli oscar 2 diye düşünüyorum. İşletmeyi büyütmek istediğimde bu makine ihtiyacımı görürmü? Şuanlık yerim kısıtlı 2 gruplu makine sığmayabilir.
Aynen maalesef. Hele de bianca tankını düşünürsek. 110 -120 ppm su ile dolu. 30 ppm civar Abant önerilen çekirdekte bakalım neler yaşayacağım 😃 Muhtemelki kolay çözünen bir çekirdek. Gelsin bitterler overlar. 50° de shot alırım olmadı 🤣
Her çekirdekte tanktaki suyu değiştirirsek işimiz iş.
RO...
Kavrulan kahve, makineye göre tabii ki su da değişken olabilir ama maalesef her kahveye göre su ayarlamak hele de tankını doldurduğumuz bir makine için imkansız.
Final Touch Espresso Önerisi - RO Su 6 ppm için:
ESPRESSO (96 ppm)
8 damla / Magnezyum
1 damla / Kalsiyum
7 damla / Sodyum
2 damla...
İdose soho marka ürün aldım sütü ılık veriyor kahveyi verdiğim kişi latteye tek atıyor. Bana köpüğünü arttırıp berin sıcak olur dediler bu zamanda sütü az bol köpüklü hatta bakoncuklu süt çıkarıyor. İade edip Bunun yerine nova simonelli oscar 2 almalımıyım? İşletmem küçük günde 10-30 arası anca...
Selamlar,
Öncelikle post biraz uzun ve detaylı olacak, okuyup tavsiye veren herkese önden teşekkür ederim.
Espresso macerama bundan 3 sene önce Delonghi EC685 ve KG89 ikilisiyle başlamıştım. Hiç ekstra bir şey aramayıp, kutudan çıkan ekipmanlarla ilerliyordum.
Son zamanlarda daha iyi kahve...
petradan alınacak en iyi kahve: almamak
hiçbiri verilen fiyatın kahvesi değil, indirime rağmen hala pahalı, konumum dolayısıyla kendilerinden sık kahve alan biri olarak ayıracağınız bütçeyi başka markalara ayırmanızı tavsiye ediyorum.
Basınçlı sepete sahip ucuz bir makine alıp ileride daha iyi bir değirmene geçtiğimde basınçsız sepet alarak kullanmaya devam edebileceğim bir makine arıyorum.
Basınçsız sepetini bulması kolay olacak, basınçsız sepette fena olmayan bir espresso yapmaya gücü yetebilecek bir makine istiyorum.
Şu...
Tamper için en iyi fiyat performance https://www.amazon.com.tr/Normcore-Kahve-Tamper-edilmiştir-paslanmaz/dp/B08VD336VS?th=1
wdt kendınız da yapabilir siniz. marka önemlı değil.
...makine geldiği zaman kullanma kılavuzunda bu bilgiler yazacaktır. Öğütüm için aralıklar mevcuttur herhalde. Peki üzerinde gelen temper yetersiz görünüyor ilerleyen süreçte alınır ancak WDT, düzleştirici, temper ve kaşık için önerileriniz var mıdır? Ayrıca espresso için kahveönerisi olan var...