Benzer şeyleri ben de yaşadım, o yüzden çok iyi anlıyorum. Nitelikli kahvelerde asiditenin (ekşilik olarak algılanan tat) belirgin olmasının nedeni, çekirdeğin yetiştiği coğrafya, işlenme yöntemi ve kavurma profilinin daha “canlı” tatları ortaya çıkarmaya çalışması.
Ama şunu unutmamak lazım...