teşekkürler ilginiz için.
köpük ile ilgili şöyle bir tespitim de var,
parça olmadan yaptığım denemelerde, kremadan uzak, sert köpük şeklinde idi,
parça takınca ise, daha yumuşak, nispeten kremamsı köpük diyebileceğim sonuçlar aldım,
...1zpresso K Max 45 klik (neredeyse espresso kadar ince öğütüm)
Önce kahve sonra su hızlıca direkt 200 e tamamlayın ve pistonu takın,2:00 olunca sert bir tur attırın ve 30 sn daha bekleyip yavaşça basın.
El Acerillo konusunda benim gözlemim sert parametreler seven bir cekirdek olduğu...
...hafta gibi periyodik zamanlarda ve farklı demleme yöntemlerinde sonuç alamadığım zor çözülen ve uğraştırıcı bir kahve. Aldığım notlara göre çok sert bir giriş yaptım reçete aşağıda.
Kahve: Milestones Los Duran, 10.2 kavrum tarihi.
Su: RO, Post karbon, 5ppm.
22/370, 1/16.8, 96C
Timemore...
...mi? Kahvenin çoğunlukla su olduğunu, dolayısıyla su kalitesinin çok önemli olduğunu vurgulayarak başlıyor. Ancak farklı tüm minerallerin ve sertlik seviyelerinin bu konuda nasıl bir rol oynadığından tam olarak emin değilim. Adım adım açıklayayım.
İlk olarak, iki tür sertlikten bahsediyor...
...için;
93°
K Ultra 50 klik
Düz yöntem çift filtre
11/200
Önce kahve sonra su hızla 200'e tamamlayıp pistonu takabilirsiniz,2:00 da sert bir tur attırarak pistonun altındaki kabuğu kırmanın ardından(yeterince sert tur artırılırsa kahve kendiliğinden çökecektir) 30 sn bekleyip ardından en az 30...
...ikinci sahibiyim. Aldığımda sadece değirmen ve fırçası vardı. Kutusu ve kılıfı yoktu. Fırçasını kaybettim. Temizlik için kendi aldığım biri sert biri yumuşak iki fırçayı kullandım. Onları da göndereceğim. Kozmetik olarak ufak boya atmaları dışında temiz. 8.5/10 kondisyonda diyebilirim...
...95° gittim th3 le 3:30 dk sürdü 😂 Epey ince de öğüttüm tabi ama bu çekirdek suya cidden bayılıyor 😂 Çok keyifli cidden,aromada çiçekler bir nebze azalmadan fincan sert çekirdekli meyveleri ve yine çiçeksiliği dolu dolu veriyor, tertemiz bir fincan.Tatlılığı da damak hissiyatı da çok keyifli.
...çıkıyor, yoksa bazı köşelerde kesim kaynaklı problemler olabiliyor. Benim en memnun kaldığım yöntem, filtre kağıtlarının altına nispeten daha sert bir kağıt/ karton benzeri bir şey koymak. Bu şekilde kesim yapınca tüm çerçeve daha muntazam çıkıyor.
- Kesim yaparken filtrenin hızalamasını...
...😂
Aromatik performansı çok güçlü çekirdeğin daha kuru kokuda başlıyor zaten.Aromada ve lezzette ana temayı orman meyveleri olarak duyumsadım.Sert çekirdekli kırmızı meyveler,taneli ufak meyveler gibi...Çok keyifli bir lezzet profili var çekirdeğin,aroması da hem keyifli hem zarif.Fermente...
...eden çekirdeklerin aromasını alıyorsunuz ve su-kahve oranları da 1'e 15, 16, 17 vs gibi oluyor.
Espressonun filtre kahveye göre bariz olarak sert olması normal. Bu yüzden sütlü kahve çeşitleri hep espresso tabanlı oluyor.
Ancak espressonuzdaki ekşilik sorununu çözmek için tecrübeli...
...aldım. Biraz da bu makinede denemek istedim. Sütlü kahve pek tercih etmiyorum espresso ya da americano içiyorum ancak filtreye göre oldukça sert buldum. Önceden aynı çekirdeği filtre kahve olarak içtiğimde alabildiğim aromalı tatları alamıyorum bunun yanında da aşırı ekşi tat alıyorum. Bu...
...Bi ayağım orda zati.
Bu arada biraz gülelim.
Gerçekten bilmediğim için sormuştum, makara arayışında değildim😂
Zira 4.8'likler bi kilo üzeri sert hamurda zortluyor. Profeyşınıl dedijleri zımbırtı nedir ne değildir diye merak etmiştim ama... Amaan, zati planette hamur güzel olmaz, teyzeler...
Hocam bilgiler için teşekkürler. Bu konulara hakimim sadece çözemediğim konu firma aynı ama filitre neden farklı. Cafec gibi ayrı isimler altında da değil.
...-40’lı yeşil kutu ve 100’lü yeşil poşet, bence bu ikisi aynı ya da çok benzer filtre. Tek taraf krepeli, diğer tarafı presslenmiş hafif kaygan, sert bir yapıda. (100’lü yeşil kutu kullanmadım ama benzer olduğunu tahmin ediyorum.)
-100’lü pembe poşet(kulakçıklı), iki tarafı krepeli, daha...