Şaraptaki process (carbonic maceration) şarap özelinde pek üzerinde oynamaya müsait değil aslında, daha geleneksel gidiyor. Fakat işin enteresanı şarap üretiminden esinlenip kahveye adapte edilen işlem yöntemleri üzerinde çok rahat ve gözüpek denemeler iyileştirmeler yapılıyor. Biz carbonic...