Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
@itemimhan hatta kahveyi koyduktan sonra tezgaha vurmasan daha bile az acı olur. Tezgaha vurunca kahveler sıkılaşıyor. Bu da daha yavaş demlenme ve acılaşmaya yol açıyor.
Ben acılığı gidermek için daha büyük çekim aralığı, yüksek sıcaklıkta pişirmeye başlama ve düşük ateşte pişirmeme yöntemlerini kullanıyorum.
Pişirme sıcaklığı mokapotta baya etkili oluyor. Bir de mokapotta Afrika kahveleri kullanmamayı tercih ediyorum. Özellikle Amerika kahveleri mokapota göre...
Son gelen Guatemala Arabica daha önce aldığım hiçbir Guatemala menşeli kahveye benzemiyor. Üzerinde Guatemala yazmasa Guatemala diyemem. Bu arada farklı kavuruculardan da en çok içtiğim yöresel kahve Guatemala menşeli olanlar.
Ben mokapota göre çektiğim için sıkıştırmaya gerek kalmıyor. Parmağımla fazla kahveyi alıyorum sadece. Eğer daha kalın çekilirse under extract olabilir. O zaman da soğuk ya da ılık su ile demlemeye başlayarak demleme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Gerçi tadı beklenenden farklı olabilir.
Tek seferde iki fincanlık kahve yapmak istiyorsan alabilirsin. Tek yaptığı gelen kahveyi iki tarafa döküyor. Böylece aynı anda iki fincanı birden doldurabiliyorsun.
Çin malı olan güzel kahve demleyemediği için pek karşılaştırmaya bile gerek aslında. Çin malı olan fazla demlenmiş kahve çıkardığı için kahvede aroma falan kalmıyor. Sanki hazır öğütülmüş paketli Türk kahvesi içmek gibi. Oldukça yavan bir tat geliyor. Biraz acılık var ama ekşilik yok.
Musa ise...
Şimdi birkaç kez daha denedim. Contadan değil de valften buhar kaçırıyor. Hatta basınç çok yükselince valften buhar yerine su bile geliyor ama ben valfin altına kadar su koyuyorum. Herhalde buhar dışarı çıkınca yoğunlaşıyor.
Ayrıca sadece valften değil valfin kenarlarından da buhar sızıyor...
Aliexpress'ten aldığım, 100ml olarak sipariş ettiğim ama 200ml olarak gelen bir moka potum var. Nasıl demlersem demleyim kahve fazla demlenmiş çıkıyor.
Yani sıcak suyla, soğuk suyla demlemeye başlama; kalın çekilmiş, daha ince çekilmiş kahve kullanma, kısık ateş, orta ateşte ısıtma gibi bir çok...