ince

Şimdi sevgili arkadaşlar, Geçen pazar Nisan Ağca'nın paper coffee'de ki eğitimine gittim. kendisi teknik anlamda cidden bir bilgiye sahip ve tecrübesi tabi ki çok fazla biri. (ancak anlatımı biraz zayıf). neyse. şimdi soru şu; kendisi ince öğütümlerin düşmanımız değil elememiz gereken olduğunu...

Espresso yaparken yaptığımız dozlama, öğütme kalınlığımız, demleme oranı hepsi birbiriyle bağlantılı değişkenler. Önceleri Beko'nun sepetini 20 gram dozluyordum, fakat 14 gramlık sepete 20 gram dozlamanın doğru olmadığını öğrendim. Fazla dozladığım için öğütme kalınlığını da arttırmam...