Kahve ana olarak 2 yöntem ile işleniyor. Yıkanmış ve Doğal (Natürel)... Bir de Honey (bal) adı verilen bir yöntem var. İkisinin arası gibi düşünebiliriz. Bunların detaylarına sonra gireriz.
Yıkanmış kahveler genelde daha parlak asiditeli, temiz, kısa bitişli fincanlar sunarken, doğal (natürel)...