Türk kahvesinin köpüğünü alıyor musunuz?

Beast

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Kas 2022
Ben alıyorum. Hatta herkese aynı kahveyi 1 köpüklü 1 de köpüğü alınmış olarak denemeyi tavsiye ederim.
Köpük dediğimiz şey aslında kahvedeki yağların sıcak su etkisiyle ufalıp co2 dolu parçalara ayrılması. Tek başına tadı da kahvenin karakterine has değil, genelde acı-bitter olur.
Espressoda kaşık yardımıyla karıştırmak suretiyle bu acı tadı elimine edebiliyoruz fakat Türk Kahvesini karıştırmak mümkün değil.
Ben şahsen köpüksüz içtiğimde kahvenin karakterini daha net bir şekilde alabiliyorum.

Ha, bunu mesela anneme anlatabilirim miyim ? Hayır. :D
Kimisi köpüğün verdiği kadifemsi ağız hissini sever, belki de acılığı sever. Onlara da tabiki saygımız sonsuz.
 

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
Ben almıyorum köpüklü türk kahvesi bana daha güzel geliyor. Belki de bu şekilde alıştığım için bu alışkanlıktan vaz geçemiyorumdur🤔
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Ben almıyorum köpüklü türk kahvesi bana daha güzel geliyor. Belki de bu şekilde alıştığım için bu alışkanlıktan vaz geçemiyorumdur🤔
Köpüğünde çok fazla kahve var. O kahve tanelerini yutuyoruz köpüğüyle birlikte. Tadı da geçtim, sağlık açısından çok yararlı değildir herhalde.
Gerçi Türk kahvesinden daha zararlı bir demleme yöntemi var mı ki kahveyi?
 

Sinyorbarista16

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Mar 2022
Konum
Bursa
Yok ben kahve demleme tekniği olarak bahsettim. V60, French press vs. arasında en zararlısı Türk kahvesidir herhalde. En ufak bir filtreleme, süzme olmadan içiyoruz.
Saygı duyarım ama aynı fikirde değilim Telve ve sıvının ayrışması için ve kahvenin içilebilir ısıya gelmesi için 2 dakika bekleme süresi önerilir
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Saygı duyarım ama aynı fikirde değilim Telve ve sıvının ayrışması için ve kahvenin içilebilir ısıya gelmesi için 2 dakika bekleme süresi önerilir
Telveyle sıvı ayrışıp telve dibe çöktükten sonra azıcık da olsa kahve yutmuyor muyuz ki? Minnacık bile mi? İlla ki yutuyoruz. Sadece toz kadar ince öğütülmüş olduğundan fark etmiyoruz. Ben böyle düşünüyorum.
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
İlla ki yutuyoruz. Sadece toz kadar ince öğütülmüş olduğundan fark etmiyoruz. Ben böyle düşünüyorum.
Olay zaten fark edip etmemek. Sağlığa zararlı değil ama telve tadı geldiğinde beni rahatsız ediyor, o yüzden telve yutmamak için dibinde biraz sıvı bırakıp son yudumu içmiyorum.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Olay zaten fark edip etmemek. Sağlığa zararlı değil ama telve tadı geldiğinde beni rahatsız ediyor, o yüzden telve yutmamak için dibinde biraz sıvı bırakıp son yudumu içmiyorum.
Sağlığa zararlı olup olmadığını nereden biliyorsunuz? French press ve Türk kahvesi kağıtla filtrelenmiş kahvelere göre mantıken daha az sağlıklı olması gerekiyor.
Kahveyi yutuyorsun direkt olarak fark etmeden çünkü. Yuttuğun kahvenin elbet kalbe bir zararı dokunuyordur. Özellikle kalp sorunu olanlara Türk kahvesi önerilmez. Kağıtla filtrelendiğinde kahve daha sağlıklı oluyor.
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Kişi 2gr öğütülmüş kahveden etkileniyorsa zaten kafein tüketimine dikkat etmesi gerekiyor. Kahve çekirdeğini yutmak zarar vermez, su içmek de zarar vermez ama zehirle ilacı birbirinden ayıran şey dozdur.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Kişi 2gr öğütülmüş kahveden etkileniyorsa zaten kafein tüketimine dikkat etmesi gerekiyor. Kahve çekirdeğini yutmak zarar vermez, su içmek de zarar vermez ama zehirle ilacı birbirinden ayıran şey dozdur.
Kalp-damar sorunu olan veya olması muhtemel olan (kalıtsal) kişiler günde 2 bardak Türk kahvesi içse her gün yuttuğu 2-3 gram kahve bile evet, kalbe ve damarlara zarar verebilir. 50 yaş üzeri kişiler için özellikle daha da sakıncalı. Bizzat babam kalp krizi geçirdi, 3-5 bir şey öğrendim bu konu hakkında.
Siz daha net bilgi istiyorsanız istediğiniz doktorla konu hakkında konuşabilirsiniz, size kalmış. Türk kahvesi içen kesin erken ölür demiyorum ancak filtrelenmiş kahveye kıyasla daha zararlı. Ama dediğim gibi siz gene de isterseniz bir doktora sorun, kahve yutmanın herhangi bir zararı var mı diye.
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Benim avuç avuç kahve yiyen arkadaşlarım var. Kalp hastalığı olan biri ile sağlıklı birini kıyaslamak mantıklı değil. Sağlık sorunu olan birisi forumdan değil doktordan tavsiye almalıdır. Geçmiş olsun.
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Kalp-damar sorunu olan veya olması muhtemel olan (kalıtsal) kişiler günde 2 bardak Türk kahvesi içse her gün yuttuğu 2-3 gram kahve bile evet, kalbe ve damarlara zarar verebilir. 50 yaş üzeri kişiler için özellikle daha da sakıncalı. Bizzat babam kalp krizi geçirdi, 3-5 bir şey öğrendim bu konu hakkında.
Siz daha net bilgi istiyorsanız istediğiniz doktorla konu hakkında konuşabilirsiniz, size kalmış. Türk kahvesi içen kesin erken ölür demiyorum ancak filtrelenmiş kahveye kıyasla daha zararlı. Ama dediğim gibi siz gene de isterseniz bir doktora sorun, kahve yutmanın herhangi bir zararı var mı diye.
kahve çekirdeğin tüketmenin zararlı olduğuna dair herhangi bir makale vs bulamadım. elinizde varsa göz atmak isterim.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Benim avuç avuç kahve yiyen arkadaşlarım var. Kalp hastalığı olan biri ile sağlıklı birini kıyaslamak mantıklı değil. Sağlık sorunu olan birisi forumdan değil doktordan tavsiye almalıdır. Geçmiş olsun.
Sadece kalp hastalığı olanlar için zararlı değil. Doktora sormak zahmetli geliyorsa istediğiniz kaynaktan (yabancı kaynaklardan araştırmanızı öneririm, daha fazla bilgi var) ufak bir araştırmaya çıkabilirsiniz.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
kahve çekirdeğin tüketmenin zararlı olduğuna dair herhangi bir makale vs bulamadım. elinizde varsa göz atmak isterim.

İnternete yazarsanız bir sürü kaynak var aslında. Ben bu saydığım bilgileri bir doktora da sormuştum, Türk kahvesinin ne kadar zarar verici olabileceğini onun ağzından da dinlemiştim.
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019

İnternete yazarsanız bir sürü kaynak var aslında. Ben bu saydığım bilgileri bir doktora da sormuştum, Türk kahvesinin ne kadar zarar verici olabileceğini onun ağzından da dinlemiştim.
Teşekkür ederim, gayet net belirtmişler: That’s bad news for lovers of coffee made with the French press, or cafetière, that is so popular today, or those fond of strong Greek and Turkish brewing methods. Boiling coffee or using a coffee press can actually increase your risk of heart disease.

Bilimsel bir makale aradığım zaman genelde https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 'a bakıyorum, buranın dışına çıkınca işler flulaşabiliyor, ama cnn health de önemli bir kaynak sonuç olarak
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Teşekkür ederim, gayet net belirtmişler: That’s bad news for lovers of coffee made with the French press, or cafetière, that is so popular today, or those fond of strong Greek and Turkish brewing methods. Boiling coffee or using a coffee press can actually increase your risk of heart disease.

Bilimsel bir makale aradığım zaman genelde https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 'a bakıyorum, buranın dışına çıkınca işler flulaşabiliyor, ama cnn health de önemli bir kaynak sonuç olarak
İnternette söylediğim şeyin aksini belirten, filtrelenmemiş kahve de filtrelenmiş kahve kadar sağlıklıdır diyen bir kaynak bulamadım şahsen.
Aşırıya kaçılmadığı sürece kalp-damar hastalığına sahip olmayan veya bu hastalıklara sahip olması potansiyel olmayan kişilerde çok ciddi sorunlara yol açma ihtimali daha düşük olabilir veya hiç olmayabilir de. Ama bu gene de filtrelenmiş kahvenin daha sağlıklı olduğu gerçeğini değiştirmiyor.
 
Üst