Nitelikli Çaya Nasıl Başlayacağım?

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Bana markette satılan tüm çaylar aynı/benzer geliyor. Çay için de ideal su var mı ya da bergamot vs katılmamış, aromasız kendinden aromalı nitelikli siyah çay var mı varsa nerede varsa hangi suyla demliyoruz, demlikte bekletip bypass şeklinde mi içiyoruz yoksa french presstr mi içiyoruz kafamda soru çok 🧐🙂
İdeal su: arıtılmış şebeke suyu. Evde en güzel demlemeler britayla oluyor. Kalsiyumla çay pek anlaşamıyor.

Market çayı=market kahvesi. Keza maalesef ticari kahve gibi çoğu gerçek çay değil. Mümkün olduğu kadar elek altı tercih etmek en iyisi nitelikli çay bir anlamda elek altı çay🙂

Bir başka aklıma gelen kriter porselen demlikte demlenen çay da bir başka güzel oluyor. Çelik çabuk demliyor ama yapan işin ehli değilse çayı yakıyor😕 (fokurdayan suyu çayın üstüne boca eden grup ayrı)

Karadenizli evlerde siyah çay ciddi mesele hatta bizimkinde biraz “çay namus” sınırlarında dolaşıyor ama babamın demlediği çaydan sonra ofisteki çay cidden çekilmiyor içemiyorum. Ofisin karadenizlisi paso kahve içiyor diye az dalga geçmiyorlar😂
 
Son düzenleme:

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
İdeal su: arıtılmış şebeke suyu. Evde en güzel demlemeler britayla oluyor. Kalsiyumla çay pek anlaşamıyor.

Market çayı=market kahvesi. Keza maalesef ticari kahve gibi çoğu gerçek çay değil. Mümkün olduğu kadar elek altı tercih etmek en iyisi nitelikli çay bir anlamda elek altı çay🙂

Keza porselen demlikte demlenen çay da bir başka güzel oluyor.

Karadenizli evlerde siyah çay ciddi mesele hatta bizimkinde biraz “çay namus” sınırlarında dolaşıyor ama babamın demlediği çaydan sonra ofisteki çay cidden çekilmiyor içemiyorum. Ofisin karadenizlisi paso kahve içiyor diye az dalga geçmiyorlar😂
Elekaltı en sevdiğim çaylardan geçmiş zamanda elime geçmişti bir daha da bulamadım. Çay demleme işi de kahve demleme gibi özen isteyen bir iş. Ben çayı demlemeden önce suyu kaynatıp bir 2 dakika bekleyiyorum dinlenmiş suyun üzerine çayı döküp kısık ateşte demlenmesini bekliyorum, çay bu şekilde demlenirse daha güzel oluyor bence 😁
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Elekaltı en sevdiğim çaylardan geçmiş zamanda elime geçmişti bir daha da bulamadım. Çay demleme işi de kahve demleme gibi özen isteyen bir iş. Ben çayı demlemeden önce suyu kaynatıp bir 2 dakika bekleyiyorum dinlenmiş suyun üzerine çayı döküp kısık ateşte demlenmesini bekliyorum, çay bu şekilde demlenirse daha güzel oluyor bence 😁
Benzer mantıkta demliyormuşuz🙂 Ben de kaynamış suyu 2 dk civarı bekletip öyle üstüne döküyorum. Ortalama her bir çay kaşığına 3 dk.
 

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
Buralar çok ıssızlaşmış ama demlik konusu için canlandırmak istiyorum.

Konudaki tüm çay önerilerini not aldım. Bütçemiz elverdiğince denemeye çalışacağız.

@pepukkahve Hario Cha Cha' yı yazmış, peki diğer arkadaşların demlik tercihleri nedir?
 

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
Klasik T42 siyah çay, yeşil çay ve kuşburnu.

Denemek istediklerimiz chado da vb. firmalarda satılan ilgimizi çekecek çay çeşitleri.
 

DarkCloud

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2017
Buralar çok ıssızlaşmış ama demlik konusu için canlandırmak istiyorum.

Konudaki tüm çay önerilerini not aldım. Bütçemiz elverdiğince denemeye çalışacağız.

@pepukkahve Hario Cha Cha' yı yazmış, peki diğer arkadaşların demlik tercihleri nedir?
Eva Solo ve Chado nun metal süzgecini kullanıyorum. Hario almayı düşünüyorsanız ebatlarına dikkat edin. 240ml altı demleme için 700ml ve 450ml olanın süzgeci yeterince alçak değil. Aynı durumu Eva Solo da yaşıyorum, bu sebeple tek kişilik demleme için Chado'nun süzgecini tercih ediyorum.


 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Klasik T42 siyah çay, yeşil çay ve kuşburnu.

Denemek istediklerimiz chado da vb. firmalarda satılan ilgimizi çekecek çay çeşitleri.
Ben burdaki seramik demliği kullanıyorum. Beta markasının sayfasından sipariş verdim. 180ml gibi bir kapasitesi var sanırım, kendi içinde seramik filtresi var yine. Bunun içinde tek bardaklık demliyorum.
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.08 (1).jpeg
    WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.08 (1).jpeg
    68.9 KB · Görüntüleme: 27
  • WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (3).jpeg
    WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (3).jpeg
    86.2 KB · Görüntüleme: 26

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Bir de chado tipi yerlerden alınan, aromalandırılmamış ve yaprakları kırılmamış çaylar için porselen gaiwan denen ekipmanı önerebilirim. Arada bir görüyorum türkiyede birkaç yerde ama şu sıra hiç rastlamadım. Linkini şöyle bırakayım

Kaliteli çaya ulaştığımda en güzel sonucu gaiwan'da aldım. Bizim geleneksel çaylar için uygun bir yöntem olmayacaktır.

Bir de 60ml hacimli demliğimi görüyorsunuz fotoda, kapağı kırılmasa çok tatlı şeydi 😁
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.08.jpeg
    WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.08.jpeg
    88.1 KB · Görüntüleme: 27
  • WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (1).jpeg
    WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (1).jpeg
    71.9 KB · Görüntüleme: 26
  • WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (2).jpeg
    WhatsApp Image 2022-10-16 at 22.24.09 (2).jpeg
    68.8 KB · Görüntüleme: 27

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
Eva Solo ve Chado nun metal süzgecini kullanıyorum. Hario almayı düşünüyorsanız ebatlarına dikkat edin. 240ml altı demleme için 700ml ve 450ml olanın süzgeci yeterince alçak değil. Aynı durumu Eva Solo da yaşıyorum, bu sebeple tek kişilik demleme için Chado'nun süzgecini tercih ediyorum.



Hario'yu konuda geçtiği için yazmıştım.

Kendi adıma uygun bütçeli İkea'nın Riklig'e denk gelmiştim.

İki kişilik demleyeceğim için Chado'nun metal süzgecinden çift almakta uygun bir çözüm gibi. Eva solo benim için lüks kaçar.
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Gerçekten öyle.

Geçenlerde bir kaç farklı şey deneme fırsatım oldu ama kahve gibi hakim olduğum bir konu olmadığından, adını da hatırlayamıyorum :D
Kahveye göre çok daha eski bir tarihçesi olduğu için çok çeşitlenmiş çay mevzusu. Biz siyah çayla yatıp siyah çayla kalkıyoruz ama aslında çok çeşidi var. Bende şuan bazı raw ve ripe puerh çayları, preslenmiş çaylar falan var. Kahve kadar keyif vermiyor bana, çünkü tekniğini o kadar ince eleyip sık dokumadım ama tat profili olarak çok şaşırtıyor iyi olanlar.
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Bi arkadaş (bas harfi tavadaki kopekcik) aylık alımlara CHADO'yu nasıl ekletebiliriz diye sormuştu. Gelir mi bi CHADO toplu alımı? :d
Bu ilginç olurdu, kesin müşteri olarak sayın beni 😁

Ama bir topluluk oluşsa teavivre, white2tea, yunnansourcing gibi doğrudan çin üzerinden satan yerlerden alıp burada birileriyle bölüşmek daha makul olabilir. Chado çok fazla aromalandırılmış çay satıyor, çoğunun "çay bitkisi" kalitesi yüksek değil.
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
Daha bugün chadodan pu-erhler, milk oolong ve jasmine pearls siparişi verdim hatta dedim yazsam mı bir bile, ilgilenen var mıdır diye😂 O toplu alıma katılırım ben de olursa.
 
Üst