kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
20 gram kahve kullanıyorum. 200 ml sıcak su ekleyip 100 ml buz koyuyorum servere. 20/300 yani 1/15 oluyor. Ekstradan bardağıma 100 grama yakın buz ekliyorum. Ama kahveyi normalden ince öğütüyorum, normalde V60'ta 15 klik kullanıyorken japanesede 11 kullanıyorum.Yok oran derken ilk demlemede ne kadar kahve ne kadar su kullandınız diye sormuştum. Japanese cold brew gibi doğrudan içmeye hazır oranda yaptıysanız sulu/zayıf gelmesi doğal. Ama 1:8 gibi bir oranda uzun süreli demleme yapınca süt eklendiğinde çok seyreltmiyor kahveyi.
Olabilir, mantıklı. Belki güzel duruyor diye de olabilir bilmiyorum.Normal filtrede sütsüz içip soğuk kahveyi sütlü içme neden daha yaygın emin değilim
Belki bir sebebi şu olabilir, insanlar iyi çekirdekleri cold brew için kullanmaya kıyamıyor genelde. Cold brew'da daha ucuz hatta ticari çekirdekler de kullanıldığı için biraz acılığı kırmaya çalışıyor olabilirler.