Mokapotta ilk kahve deneyimim

[NiteliksizIcici]

Selamlar, evde artisan espresso blend kahve çekirdekleri ile ilk defa kendim öğüterek bi kahve demleme denemesinde bulundum. Ancak kahvenin kıvamı americano gibi oldu ve yoğun espresso kıvamını elde edemedim. Alt bölüme su koyarken emniyet sübabını geçmemeye dikkat etmiştim. Daha yoğun çıktı almak için nelere dikkat etmeliyim? İyi günler.

 

[corvo]

Moka potta espresso kıvamı beklememelisiniz hocam.

 

[NiteliksizIcici]

Moka potta espresso kıvamı beklememelisiniz hocam.

Hocam en azından videolarda izlediğim gibi yoğun bi kıvam bekledim ama bildiğiniz americano çıktı. Acaba kahveyi mi az koydum veya sıcak suyla mı yapmalıydım bilemedim.

 

[Cknvisual]

Hocam en azından videolarda izlediğim gibi yoğun bi kıvam bekledim ama bildiğiniz americano çıktı. Acaba kahveyi mi az koydum veya sıcak suyla mı yapmalıydım bilemedim.

@corvo 'nun da dediği gibi espresso kıvamı beklemeyin, farklı bir çıktı veriyor Moka Pot.

Öğütüm, su sıcaklığı gibi parametrelerinizi yazabilirseniz daha iyi yönlendirebiliriz sizi.

Benim en sevdiğim sonuçlar genelde çekirdeğine göre kaynar ya da 90 derece civarı sıcaklıkta su ile oluyor. Öğütüm ise ortanın ince tarafında, comandante için konuşacak olursam 17-21 klik aralığında. Bazı çıktılara su eklediğimde sonucun çok daha keyifli olduğunu gözlemlerken kimileri de su eklemeden bal gibi oluyor.

Birazcık da deneme yanılma ile kendi damak zevkinize uygun sonuçlar elde edeceksiniz.

Birebir olmasa da benim tarifim de James Hoffmann'ınkine çok benziyor:

 

[NiteliksizIcici]

@corvo 'nun da dediği gibi espresso kıvamı beklemeyin, farklı bir çıktı veriyor Moka Pot.

Öğütüm, su sıcaklığı gibi parametrelerinizi yazabilirseniz daha iyi yönlendirebiliriz sizi.

Benim en sevdiğim sonuçlar genelde çekirdeğine göre kaynar ya da 90 derece civarı sıcaklıkta su ile oluyor. Öğütüm ise ortanın ince tarafında, comandante için konuşacak olursam 17-21 klik aralığında. Bazı çıktılara su eklediğimde sonucun çok daha keyifli olduğunu gözlemlerken kimileri de su eklemeden bal gibi oluyor.

Birazcık da deneme yanılma ile kendi damak zevkinize uygun sonuçlar elde edeceksiniz.

Birebir olmasa da benim tarifim de James Hoffmann'ınkine çok benziyor:

Selamlar, cevabınız için teşekkür ederim. Kahveyi alelade bi öğütücüde göz kararı olarak espresso ile filtre kahve arası bi boyut olacak kadar öğüttüm. Moka pota koyduğum su ise soğuk suydu. Anladığım kadarıyla soğuk su kullanarak hata yapmış oldum. Görselde çıktı aldıktan sonra filtrede kalan posayı çekmiştim belki yardımı olur diye

 

[Cknvisual]

Selamlar, cevabınız için teşekkür ederim. Kahveyi alelade bi öğütücüde göz kararı olarak espresso ile filtre kahve arası bi boyut olacak kadar öğüttüm. Moka pota koyduğum su ise soğuk suydu. Anladığım kadarıyla soğuk su kullanarak hata yapmış oldum. Görselde çıktı aldıktan sonra filtrede kalan posayı çekmiştim belki yardımı olur diyeEkli dosyayı görüntüle 15468

Anladığım koyu kahvrum bir çekirdek kullanmışsınız, bu tarz çekirdeklerde öğütümü daha da kalınlaştırmanızı öneririrm. atıyorum 90 derece su + filtre kahve inceliğinde çekilmiş şekilde sanki iyi sonuç alabilirmişsiniz gibi geliyor.

Tavsiyem önce tek parametreyi sabitleyin, onunla elde ettiğiniz sonuç doğrultusunda çıktıyı daha da iyileştirmek için diğer parametreyle oynamaya başlayın.

Bu durumda bence sıcaklığı sabitleyin ve farklı öğütümlerle nasıl sonuç verdiğine bakın. Her seferinde kaynar su koyup damağınıza uygun tada yaklaşlmaya çalışın. ORaya geldiğinizi düşündüğünüz noktada da bu sefer sıcaklıkla oynamaya başlayın, atıyorum ilk kaynar su mu koydunuz, ikinci denemede 95 derece, üçüncü denemede 90 derece vs diye farklı denemeler yapın.

 

[sen7en]

Çelik moka potumun alüminyum olana göre daha sulu çıktı verdiğini düşünüyorum.

 

[Aderisa]

Çelik venüs 4cup kullanıyorum, 22-24 gram kahveye 120-130 gr çıktı alıyorum. Ortalama 1/6 oranına tekabül ediyor, espresso değil tabi ama bi americano sululuğunda da değil. Hatta 60gr kadar sıcak katıp da tüketiyorum genelde, öyle bile filtre demlemelerimden daha yoğun bi bardak esasen.
Edit: ufak tavsiyeler
1) Alt hazneye kaynar su koyup demlemeye başlayın
2) Ufak ocakta mümkünse en kısık veya biraz üzerinde ateşte demlemenizi yapın
3) İlk kahve çıkışınız 1.30-2dk civarı olucak şekilde kahvenizi öğütün. Çıkış erkense daha ince, geçse daha kalın öğütün.
4) Kahve akışının hızlanmaya başladığını gördüyseniz moka potu ateşten çekip akışın stabilliğine göre tekrar koyun. Demleme boyunca bunu yapıyorum kendi adıma, daha dengeli ve gövdeli çıktılar alıyorum.
5) Demleme sonundaki püskürmeden kaçınmaya çalışın.

 

[Lilo]

Merhabalar,

Paslanmaz çelik Bialetti moka pot kullanıyorum, 2 cups olanlardan ama kahve miktarı olarak yetersiz geliyor.
Yeni bir ürün almak istiyorum, bir kaç tane beğendim ama ocak tiplere göre vs. kafam karıştı, önerilerinizi alabilir miyim?

 

[Divemaster]

Bialetti new brikka al ama 4 cup olanını al.
Bende kullanıyorum çok memnunum.

 

[EceJayTamer2022]

Merhabalar,

Paslanmaz çelik Bialetti moka pot kullanıyorum, 2 cups olanlardan ama kahve miktarı olarak yetersiz geliyor.
Yeni bir ürün almak istiyorum, bir kaç tane beğendim ama ocak tiplere göre vs. kafam karıştı, önerilerinizi alabilir miyim?

@NoPainNoCoffee nur topu gibi yeni padawanınız oldu

 

[Lilo]

Bialetti new brikka al ama 4 cup olanını al.
Bende kullanıyorum çok memnunum.

Ekli dosyayı görüntüle 15515

Bialetti new brikka al ama 4 cup olanını al.
Bende kullanıyorum çok memnunum.

Ekli dosyayı görüntüle 15515

Teşekkür ederim

 

[sen7en]

Ateşten püskürme yapmadan daha erken alıp akışı kestim, kesinlikle daha kompleks ve daha az bitter olduğunu düşünüyorum.

 

[NoPainNoCoffee]

Teşekkür ederim

Selamlar @Lilo

Eğer her gün kullanacak isen pazlanmaz çelikten mamül olanını tercih etmeni öneririm.Eğer 2Cup yeterli değil ise 3Cup yada 4Cup temin edebilirsin.

 

[NoPainNoCoffee]

Ateşten püskürme yapmadan daha erken alıp akışı kestim, kesinlikle daha kompleks ve daha az bitter olduğunu düşünüyorum.

Selamlar @sen7en

Demlenen kahve haznesine akan çıktının rengi su rengine döndüğünde son püskürtmeyi yapmasını beklemeden ya soğuk su ile demlemeyi bitirmek lazım yada hızlıca fincanlara servis etmek lazım.

 

[Lilo]

Selamlar,

Oneriler dogrultusunda yeni aldigim Bialetti new brikka 4 cup ile 3. demlememde fotograftaki kahveyi elde ettim

Sanirim artik sirada hassas terazi var alisveris listesinde @EceJayTamer2022

 

[EceJayTamer2022]

Selamlar,

Oneriler dogrultusunda yeni aldigim Bialetti new brikka 4 cup ile 3. demlememde fotograftaki kahveyi elde ettim

Sanirim artik sirada hassas terazi var alisveris listesinde @EceJayTamer2022
Ekli dosyayı görüntüle 15580

Afiyet olsun minik padawan Lakin o yol yol değil sonra Aeropress mi olur en güzelinden v60 düzeni mi olur zaman gösterecek

 

[Divemaster]

Selamlar,

Oneriler dogrultusunda yeni aldigim Bialetti new brikka 4 cup ile 3. demlememde fotograftaki kahveyi elde ettim

Sanirim artik sirada hassas terazi var alisveris listesinde @EceJayTamer2022
Ekli dosyayı görüntüle 15580

Hayırlı olsun pişman olmayacaksınız. Güzel sonuçlar elde edeceğinize eminim.
22 gram çekirdek tam geliyor sepete. Suyu da koyu kavrumda sıcak, orta yada açık kavrum da ılık koyuyorum. Valfin biraz altına kadar. Kısık ateşte pişiriyorum. Çıkış hiddetlenmeye başlayıp sesi iyice artınca altını kapatıp hemen bekletmeden fincana alıyorum. Kahvenin hemen fincana alınması önemli, sıcakda kaldıkça tadı acı olmaya başlıyor.
Tartı olarak da fujika aldım, işimi görüyor. Güvendiğim başka bir tartı ile test ettim, doğru ölçüyor, zamanı da doğru sayıyor. Daha ne isteyeyim