İtinayla açıkladığınız için teşekkür ederim 🙏🏻. Bir sorum daha var ne yazık ki 🥲. Markalardan bağımsız bir şekilde, ince döken bir kettle ile hızlı döken kettle arasındaki farkı döküş stlini ne şekilde değiştirerek dökmeliyim. Reçete kısmında burada eksik kalıyorum. Tam olarak yorumlayamıyorum.
Yavaş döken bir kettle ile demlediğim zaman çıktılar kötü olmuyor ancak istediğim sonuç çıkmıyor. Gayet tatlı bir çıktı alıyorum ama kahvenin kendi karakterini tam olarak ortaya çıkaramıyorum. Hızlı döken bir kettle ile demlediğim zaman bunu yönetmek daha kolay oluyor benim açımdan. Sizin tavsiyeniz ne olur bu durumda 🙏🏻
Burada asıl önemli şey kahveyi istenen oranda ya da o kahveye gereken şekilde çözebilmek.
Yavaş akış sağlayan kettle ile su döküşleri daha uzun sürer ve ajitasyon da daha azdır. Ben ön demlemeden sonra kahve yatağını hafif karıştırıyorum ve çoklu döküş kullanıyorum. Bu sayede istediğim şekilde demleyebiliyorum.
Hızlı döküş sağlayan kettle ile el kontrolünüz daha iyi olmalı. Özellikle döküşlerin başında bir anda yüksek miktarda su noktasal olarak kahve yatağına çarpıyor ve fazla ajitasyon yaratıyor. Bu da demleme ilerledikçe tıkanma olasılığı karşımıza çıkıyor.
Demin 38 gramdan bir demleme yaptım ve elimde Timemore'un 300ml lik elektriksiz kettle i vardı. Akış debisi çok az olduğu için zorlandım. Bu da önemli bir kriter.
Daha çok 30 gram ve üstü demlemeler kullanıyorsunuz, akış debisinin biraz daha yüksek olması işinize yarayabilir.
Uzun zamandır 600lük Timemore kullanıyorum ve düşük debi kontrolü benim hoşuma gidiyor.
a.aliexpress.com
